Iată un fapt puțin cunoscut: mâncarea pe care o consumăm la fiecare masă „vorbește” cu genele noastre.

discuția

Da, oricât de improbabil pare - o „conversație” vibrantă are loc de fiecare dată când mănânci sau bei.

Deși se știe de secole că alimentele pot fi medicamente vindecătoare, abia după finalizarea Proiectului genomului uman în 2003 cercetătorii au reușit să înțeleagă pe deplin această conversație genă alimentară numită genomică nutrițională.

Astăzi știm că genele „ascultă” informațiile dietetice dintr-o masă, pornind sau oprindu-se ca luminile pomului de Crăciun. Ei orchestrează procese, inclusiv digestia, absorbția și utilizarea nutrienților care promovează sănătatea și longevitatea. Dar și mai important, clinicienii pot înțelege acum mai bine limbajul acestor interacțiuni alimente-gene folosind teste genomice.

În această eră a medicinei genomice și a sănătății personalizate, vechea zicală „Ești ceea ce mănânci” are o nouă întorsătură: „Ești suma interacțiunilor tale alimentație-gen”. O „conversație” sănătoasă sprijină sănătatea și longevitatea; „conversațiile” perturbate ale genelor alimentare pot contribui în timp la un proces de boală cronică.

Testarea genomică poate identifica în mod proactiv unde există gene defecte care necesită mai mult sprijin și ne pot permite să dezvoltăm strategii dietetice personalizate care pot ocoli sau ameliora o „comunicare” slabă la interfața genă-aliment.

Centenarii din întreaga lume sunt exemple bune care au stăpânit intuitiv „limbajul” dintre diferitele lor interfețe alimentare-genă pentru a supraviețui și a prospera cu mult peste 100 de ani. Ei au învățat în esență prin încercări și erori de-a lungul multor generații ce alimente și băuturi susțin o conversație sănătoasă despre genă.

Din fericire, nu trebuie să așteptați generații pentru a afla ce alimente și băuturi sunt cele mai bune pentru genele dvs. Testarea genomică accelerează acest proces. Se potrivește cu cele mai bune alimente pentru a conversa cu genele dvs. la fiecare masă, menținând o interfață sănătoasă alimente-genă și menținând sistemele biologice care funcționează optim. În plus, testarea genomică poate identifica ce intervenții nutrigenomice sunt necesare pentru a menține operațională conversația hrană-genă atunci când există „comutatoare” genetice care funcționează defectuos.

Gândiți-vă la acel șir de lumini ale pomului de Crăciun - dacă unul sau mai multe becuri funcționează defectuos, acesta împiedică aprinderea altor lumini de pe același fir. În mod similar, dacă o genă nu funcționează, aceasta poate afecta negativ alte gene din aval în alte procese celulare, biochimice și metabolice - crescând riscul unei boli cronice.

Acum știm cum să schimbăm toate acestea. Aceasta este puterea nutrigenomicii.

Pentru mii de oameni care au beneficiat de testarea noastră genomică și intervențiile nutrigenomice, hrănirea genelor cu alimente și băuturi pentru a sprijini funcția genetică optimă nu este un slogan, ci un mod de viață.

Dar această tranziție nu este întotdeauna ușoară.

Înțelegem că traducerea științei genomicii nutriționale în etape practice care pot fi susținute în timp poate fi o provocare - chiar și pentru cea mai organizată persoană. Când încercați să jonglați cu cerințele de la locul de muncă și de acasă și găsiți încă timpul pentru a crea, pregăti și servi mese sănătoase pentru dvs. și familia dvs., simplu și rapid trebuie să fie primele două ingrediente.

Începeți cu câteva principii de bază - folosiți pe cât posibil alimente organice sau fără pesticide, întregi, cu nutrienți, care sunt proaspete sau congelate. Minimizează cât de des folosești alimente foarte procesate. Încercați regula „1/3” pentru macronutrienți - 1/3 grăsimi sănătoase, 1/3 carbohidrați sănătoși și 1/3 proteine ​​slabe.

Cercetări recente din Norvegia au arătat că această distribuție uniformă a caloriilor între grăsimi, carbohidrați și proteine ​​a fost cea mai bună combinație de macronutrienți pentru a „vorbi” cu genele unei persoane sănătoase. Desigur, toată lumea are un profil genomic diferit și cel mai bine este să individualizați aceste recomandări calorice folosind teste genomice ori de câte ori este posibil. Cu toate acestea, aceste informații despre macronutrienți pot fi un bun punct de plecare pentru a crea o masă echilibrată.

Vă recomandăm 4-6 porții de fructe și legume viu colorate (violet, roșu, galben, verde, portocaliu) pe zi - din motive care depășesc recomandările dietetice oficiale. Nu numai că conțin vitamine și minerale importante, aceste „culori” semnifică un conținut mai mare de bioactivi cheie - constituenți ai alimentelor care sunt considerați „non-nutrienți”.

Acești bioactivi nu sunt de fapt vitamine, minerale sau alți nutrienți. Sunt compuși care se găsesc în mod natural în alimente - de obicei în cantități mici - care creează o conversație puternică cu genele tale.

De asemenea, veți dori să includeți ierburi și condimente în gătit, inclusiv busuioc, coriandru, oregano, fenicul, chimen și turmeric. Nu numai că aceste ierburi și condimente îmbunătățesc gustul unei alimente sau al unei mese, dar conțin și bioactive care „comunică” cu „gene master” importante implicate în sănătate și longevitate.

Menținerea unei interfețe sănătoase între alimente și gene nu trebuie să fie complicată. Este posibil să utilizați deja multe dintre aceste principii genomice culinare, fără să știți chiar că creați o conversație sănătoasă-genă. Înțelegem provocarea de a jongla cu cerințele de la locul de muncă și de acasă și de a încerca totuși să creăm mese sănătoase. În bucătăria noastră ne place să preparăm mese ușor de preparat, cu gust bun și bogate în substanțe nutritive și bioactive - și ne-ar plăcea să le împărtășim câteva dintre ele.

Aceste rețete necesită doar abilități de gătit de bază și pot fi făcute în 30 de minute sau mai puțin. Multe se pot face din timp sau pot fi folosite ca resturi pentru o altă masă. Încercați-le acasă; vezi dacă poți veni cu unele dintre propriile variante. Împărtășiți-vă cu familia, prietenii și colegii de muncă și ajutați-vă reciproc să fiți cei mai sănătoși, astfel încât să aveți energia pentru a face toate lucrurile care sunt importante pentru dvs. în viața voastră.

Clinicieni, aflați mai multe despre utilizarea genomicii în cabinetul dvs. în programul nostru de certificare a medicinei genomice.

Testarea genomică este disponibilă numai clinicienilor cu calificare profesională. Aplicați pentru unul aici.

Căutați un clinician care să vă ajute? Contactați-ne pentru a găsi un clinician în zona dvs. sau vizitați Centrul nostru de wellness.