Cei șapte ani biblici slabi și cei șapte grăsimi au loc simultan

sărbătoare

TIRE este o mică provincie la granița Libanului cu Israel, un loc de fermieri săraci de tutun și cabane acoperite de tablă. Doar aproximativ jumătate din populație are suficient de mâncare. Mulți spun că, în ultimele șase luni, cineva din gospodărie a petrecut o zi fără mâncare sau s-a înfometat la culcare. Dar există ceva ciudat în povara malnutriției. În timp ce în gospodăriile înfometate puțin peste un sfert dintre copiii sub cinci ani sunt prea scurți pentru vârsta lor - un simptom clasic al malnutriției - o treime sunt supraponderali, subnutriți în sens opus. Anvelopele suferă simultan de malnutriție și obezitate.

Această „dublă povară” crește peste tot, dar nicăieri la fel de repede ca în lumea arabă. Între 15% și 25% dintre copiii arabi sub cinci ani sunt prea mici pentru vârsta lor și între 5% și 15% sunt subponderali. Aproape jumătate dintre femeile egiptene însărcinate sunt anemice, reflectând un deficit de fier adesea cauzat de diete slabe. Cu toate acestea, un sondaj din 2006 a considerat că 30% dintre adulții egipteni erau obezi. Estimările obezității pentru Iordania, Kuweit, Arabia Saudită și Emiratele Arabe Unite au fost chiar mai mari: între 35% și 45%.

Cea mai evidentă explicație pentru acest paradox este că cele două probleme există în tărâmuri separate: obezitatea în rândul celor bogați, subnutriția în rândul celor săraci. Cu toate acestea, aceasta nu este întreaga poveste. Obezitatea și malnutriția există nu numai în aceeași țară, ci în aceeași comunitate, în aceeași gospodărie și chiar, oricât de ciudat ar părea, în aceeași persoană.

Un studiu realizat de Hala Ghattas de la Universitatea Americană din Beirut analizează trei populații marginale din Liban: satele Tir, un grup de beduini și refugiați palestinieni. Toți sunt relativ săraci, dar o treime dintre cei mai săraci beduini erau încă obezi și un alt sfert erau supraponderali. În Tir, unele sate sunt în mare parte neafectate; unul, numit Tayr Harfa, este de multe ori mai rău decât vecinii săi. Problemele de sub-și supra-nutriție apar în aceleași comunități.

Dar cum pot apărea în aceeași gospodărie? Se datorează în mare măsură modului în care corpul reacționează la schimbarea dietei. Dacă o femeie este grav subnutrită în uter sau în primii doi ani de viață, metabolismul ei se va schimba permanent. Ea va stoca caloriile de rezervă ca grăsimi - o asigurare împotriva momentelor grele viitoare. Dacă 20 de ani mai târziu familia devine o dietă mai abundentă, dar totuși slabă (cu multe calorii, dar nu cu mulți micronutrienți, cum ar fi fierul sau vitaminele), ea va deveni supraponderală sau obeză, în timp ce copiii ei vor suferi deficiență nutrițională, cum ar fi anemia sau orbire. Vor fi subnutriți și ea va fi obeză. Pe măsură ce țările trec de la sărăcia extremă la statutul de venit mediu, această trecere de la rațiile de foame la dietele bogate în calorii și sărace în nutriție a devenit mai frecventă. În Egipt, 12% dintre copii sunt retropsi și au mame obeze.

Mamele nu vor scăpa de problemele deficienței nutriționale. Au încă o dietă nesănătoasă. În Egipt, Peru și Mexic, aproximativ jumătate dintre femeile cu anemie sunt supraponderale sau obeze. Sunt simultan supra-alimentați și subalimentați: prea multe calorii, nu sunt suficienți micronutrienți.

Acest articol a apărut în secțiunea Orientul Mijlociu și Africa a ediției tipărite sub titlul „Sărbătoare și foamete”