Numele planului: Dieta specifică cu carbohidrați

specifică

Carte (e): „Breaking the Vicious Cycle - Intestinal Health Through Diet” de Elaine Gottschall, B.A., M.Sc . Kirkton Press, Canada, ediția a 5-a 1997 (publicată inițial ca „Food and the Gut Reaction”, în 1994)

Filosofie de bază: dieta specifică carbohidraților (SCD) este un regim alimentar strict fără cereale, fără lactoză și fără zaharoză destinat celor care suferă de boala Crohn, colita ulcerativă, boala celiacă, boala inflamatorie a intestinului (IBD) și intestinul iritabil Sindromul (IBS). Dieta depășește teoria standard a intoleranței la gluten, fiind singurul vinovat de patologia intestinului.

Practic, carbohidrații simpli care nu necesită alte descompuneri ale tractului digestiv vor fi absorbiți complet în primul segment al intestinului subțire. Atunci când există o descompunere incompletă a carbohidraților complecși, aceștia ajung nedigerați în secțiunile ulterioare ale intestinului subțire și ale colonului. Acolo, ei hrănesc bacteriile și drojdia și astfel începe ciclul. Acest lucru poate duce la o malabsorbție mai gravă a tuturor nutrienților din cauza rănirii suprafeței intestinale. Dieta specifică cu carbohidrați corectează cel mai adesea malabsorbția, permițând nutrienților să pătrundă în sânge și să fie puse la dispoziția celulelor corpului, consolidând astfel capacitatea sistemului imunitar de a lupta împotriva bolilor. Este prevenită o debilitare suplimentară, greutatea se poate normaliza și, în cele din urmă, revine la sănătate.

Malabsorbția este incapacitatea celulelor corpului de a obține nutrienți din alimentele consumate. Ca urmare, energia, vitaminele și mineralele sunt pierdute și toate părțile corpului sunt private de o hrană adecvată. Pe lângă risipa observată la copii și adulți, uneori obezitatea poate fi rezultatul malabsorbției - caloriile sunt absorbite și depozitate ca grăsime corporală, dar substanțele nutritive vitale nu. Celulele corpului semnalează creierului că sunt necesari mai mulți nutrienți, astfel apetitul este declanșat pentru a mânca mai multe alimente. Din păcate, deși se consumă cantități mai mari de alimente, organismul este încă incapabil să absoarbă suficientă hrană vitală pentru a asigura sănătatea și integritatea celulară. Rezultatul: obezitatea cauzată de supraalimentarea, malnutriția celulelor corpului cauzată de malabsorbție și sănătatea intestinală precară din fermentarea carbohidraților neabsorbiți. Se stabilește un alt cerc vicios!

După numerele: N/A

Metodă: Singurii carbohidrați permiși sunt zaharurile simple - fructoză, glucoză și galactoză. Zaharidele zaharidice, formate din două molecule nu sunt permise, deoarece nu se descompun cu ușurință. Zaharoza sau zahărul de masă este o dizaharidă, la fel și lactoza din lapte.

De asemenea, anumite molecule de amidon, numite amidon de amiloză, se descompun cu ușurință și sunt complet digerate. Amiloza se găsește în majoritatea legumelor. Un alt tip de amidon, amilopectina, se găsește în cereale. Este mult mai dificil de digerat, iar orice aliment care îl conține nu este permis.

Dieta este păstrată natural și nerafinat cât mai mult posibil, deoarece zaharuri și amidon sunt adăugate la aproape tot ceea ce a fost procesat.

Sunt permise toate carnea naturală, peștele, păsările, ouăle, brânza, nucile, grăsimile, untul și uleiurile, precum și peștele conservat în apă sau ulei. De asemenea, iaurtul de casă este încurajat pentru beneficiul său pentru sănătatea intestinului. Legume fără amidon și fructe întregi (fără sucuri). Mierea poate fi folosită, dacă obezitatea nu este o problemă. Se pot utiliza îndulcitori zero-carb, fără umplutură (maltodextrina se face din porumb sau orz) sau stevia.

Nu sunt permise: cereale, nici măcar orez, zaharoză zahăr, inclusiv melasă, lapte lichid, unele fasole, inclusiv soia, cartofi albi, porumb, margarină, malț, cristale de fructoză (obținute din porumb) Listele de aici sunt incomplete. Există liste extinse de alimente permise și nepermise în carte. Cartea include rețete, precum și alimente și formule adecvate pentru sugari.

Meniu tipic:

  • Mic dejun: măr la cuptor, îndulcit cu miere dacă este permis, ouă amestecate, brioșă din făină de migdale, cafea (fără smântână)
  • Pranz: salata de ton w. maioneză de casă, murătură de mărar, ridichi, arpagic pe un pat de salată, cremă de dovleac, băutură
  • Cina: sos de spaghete de casă w. ciuperci și carne, pe un pat de dovleac spaghete aburit, salată verde w. sos de ulei și oțet, fructe proaspete, ceai

Fature unice: dieta este orientată în principal spre CÂȘTIGAREA greutății, nu a pierderii în greutate, deoarece multe victime ale bolii intestinale sunt copiii și adulții tineri care suferă de malabsorbție și subponderalitate. Cu toate acestea, malabsorbția poate duce și la obezitate, astfel încât carbohidrații simpli găsiți în fructe, fasole și unele legume ar trebui să fie restricționați. Se recomandă ca SCD să fie urmat foarte strict timp de cel puțin 6 luni până la un an, apoi încet alimentele pot fi adăugate înapoi.