Obiceiurile alimentare sunt un amalgam complex de preferințe personale, obiceiuri înrădăcinate și influențe sociale. Modificarea comportamentelor în raport cu modelul consumului de alimente este un proces complicat, deoarece acești factori diferiți nu sunt abordați cu ușurință cu o singură tactică sau abordare dietetică.

dieta

Dieta este atât rezumatul alimentelor consumate de o persoană, cât și programul real sau previzionat al unui astfel de consum. Atunci când este construită înaintea oricărei ingestii de alimente, dieta este un instrument de planificare și organizare: sportivii, persoanele cu restricții în ceea ce privește alergiile alimentare sau medicamentele sau persoanele care se străduiesc fie să câștige, fie să piardă în greutate, folosesc dieta în acest mod. Atunci când este utilizată ca o revizuire a ceea ce poate fi consumat de o persoană într-o perioadă desemnată, o dietă este un dispozitiv analitic, în care consumul din trecut poate fi comparat cu modificările fizice sau de performanță observate în organism.

Din aceste motive, dieta este un instrument puternic pentru modificarea comportamentului. Cea mai frecventă formă dorită de modificare a comportamentului în raport cu alimentele este reducerea supraalimentării și obezității rezultate. Cea mai simplă metodă de reducere a greutății se bazează pe fizica simplă - dacă puterea calorică umană depășește aportul caloric (unde cererea de activitate/energie a exercițiului este mai mare decât energia alimentară consumată), corpul uman va pierde masa, deoarece trebuie să transforme masa în energie.

La fel ca în cazul multor soluții simple, directe, doar restricțiile privind cantitatea de dietă s-au dovedit a fi în general nereușite în controlul excesului de greutate, în special pe o perioadă nedeterminată. O dietă simplă care propune reducerea a 500 de calorii pe zi nu va reuși în vid; presiunea societății de a mânca, după cum reiese din apariția unor alegeri alimentare comercializate în masă și, uneori, nesănătoase, face ca menținerea puterii de voință necesare pentru a reduce unilateral consumul de alimente o sarcină foarte dificilă pentru mulți oameni. În plus, chiar și acele persoane care anterior au redus greutatea în acest mod își descoperă adesea că obiceiurile lor alimentare au fost modificate doar temporar. Această schimbare comportamentală incompletă duce adesea la un scenariu de dietă „yo-yo”, în care masa corporală în exces este câștigată și pierdută de mai multe ori. Creșterea în greutate yo-yo și pierderea în greutate pun stresuri suplimentare semnificative asupra structurii musculo-scheletice.

Inițiativele de a construi o dietă mai bună trebuie să fie susținute de unul sau mai mulți modificatori de comportament suplimentari. Acestea includ exerciții fizice, menținerea unui jurnal alimentar, crearea unei liste de alimente de evitat și numărarea caloriilor.

Exercițiul este esențial, în special acele activități care necesită elemente ale exercițiilor de rezistență, în trepte de cel puțin 30 de minute pe zi, de patru ori pe săptămână. Exercițiul de anduranță, care utilizează sistemul de energie aerobă pentru a alimenta corpul în timpul activității, tinde să aibă atât cerințe de energie mai ridicate, cât și să ofere o „strălucire” metabolică, în care corpul va experimenta o creștere a ratei sale metabolice de odihnă, ceea ce înseamnă să fie consumat în repaus.

În cadrul unui jurnal alimentar, indivizii înregistrează tipurile și cantitățile de alimente consumate. Aceste înregistrări servesc pentru a consolida obiceiurile alimentare bune, precum și pentru a oferi un punct de referință pentru o revizuire a progresului dietei. De asemenea, poate ajuta indivizii să identifice alimentele care stimulează excesul de apetit, astfel încât să le poată evita.

În cele din urmă, este important să se numere atât caloriile anticipate într-o dietă programată, cât și cele consumate efectiv. Majoritatea ghidurilor naționale de alimente și alte surse nutriționale oferă informații exacte cu privire la valoarea calorică a alimentelor, în funcție de mărimea porției.

Principiile modificării comportamentului în raport cu dieta se aplică tuturor persoanelor care caută un rezultat fizic definibil în performanța corpului lor. Sportivii care sunt foarte slabi și potriviți în exterior, în special în sporturile aerobice în care energia corpului este derivată din consumul de carbohidrați, pot cădea în practici dietetice slabe și nu sunt conștienți de anumite deficite de vitamine și minerale numai pe baza greutății sau formei corpului. Pentru sportiv, performanța lentă sau dorința corespunzătoare de a îmbunătăți performanța sunt cele care vor stimula modificarea comportamentului alimentar.

Sportivii și oamenii mai puțin activi împărtășesc, de asemenea, tentația de a căuta o soluție rapidă la preocupările lor alimentare, adesea sub forma unui supliment. Pentru sportiv, suplimentul poate fi vitamine, minerale sau aditivi de creștere în greutate, de tip proteină, cum ar fi creatina. Pentru persoana care pierde în greutate, există numeroase așa-numite formule de dietă sau de slăbire. Cercetările privind eficacitatea formulelor de scădere în greutate confirmă faptul că o modificare pe scară largă a comportamentului dietei este o soluție mult mai bună pe termen lung, deoarece modificarea se face cu mecanismul natural și bine înțeles al organismului, alimentele.

Supresorii apetitului sunt uneori angajați de persoanele care doresc să piardă în greutate pe termen lung, precum și de sportivi precum boxeri și jockeys, care trebuie să se califice intermitent pentru competiție într-o anumită categorie de greutate. Astfel de supresoare, care sunt adesea cantități semnificative de cofeină sau alți stimulanți, sunt antiteza unui comportament modificat, reprezentând o soluție pe termen scurt la o problemă dietetică continuă.