Masa mexicană este plină cu un sortiment de alimente. Sosurile, supele și tocanele sunt obișnuite și așteptate, în timp ce preparatele variază de la o prăjire rapidă la o prăjire lentă. Următoarea este o listă a elementelor cheie din dieta mexicană.
Porumb: cel mai frecvent utilizat pentru tortilla, rundele calde și plate care însoțesc sau îmbunătățesc multe feluri de mâncare. De asemenea, folosit pentru tacos (tortilla umplute cu pui, carne de vită, pește sau brânză) și tamales (aburite și umplute cu carne sau legume).
Ardei iute: folosit atât proaspăt, cât și uscat, sunt venele albe și păstăile de semințe care sunt cea mai fierbinte parte și împachetează un pumn. Mexicenilor le place să facă distincția între căldură și aromă, lucru care se poate pierde pe palatul neantrenat. Soiurile populare de ardei iute sunt jalapeno, poblano, serrano, guajillo, chipotle, pasilla, habanero, ancho, mulato și cascabel.
Fasole: rulează gama de la linte la fasole și fasole și se găsesc în multe supe și tocănițe. Fasolea mică este adesea servită refrito (răcit în untură, gustos, dar greu) sau de la olla (fiert și servit într-un bulion ușor).
Roșii: ingredientul esențial pentru o salsa Mexicana gustoasă și, de asemenea, utilizat în sosuri atât pentru preparate din pește, cât și pentru carne de vită. Tomatillo-urile sunt roșii verzi mici, încastrate într-o coajă rigidă - sunt mai tarte și sunt adesea folosite pentru o salsa de tomatillo care este lăsată cu ardei iute.
Fructe: mango, papaya, nucă de cocos și ananas sunt toate consumate proaspete, precum și utilizate în sosuri și deserturi. Nopalele (padelele de cactus) sunt sotate și consumate ca o legumă de fel, dar pot fi găsite și îndulcite în deserturi.
Ingrediente speciale: floarea calabaza (florile de dovleac) sunt folosite în orice, de la supe la sosuri. Huitlacoche este o ciupercă mică, întunecată (!) care crește pe o tulpină de porumb și este surprinzător de cremoasă și delicioasă. Prajituri de huitlacoche (crepurile huitlacoche scăldate într-un sos de brânză de vis) sunt un tratament special mexican. Romeritos și epazot sunt două ierburi înțepătoare care adaugă un chef special preparatelor din pește, carne de vită și pui. Pepitas (semințele de dovleac) sunt utilizate în sosuri, cel mai frecvent în pipian, care este folosit pentru a acoperi multe feluri de mâncare de pui.
Notă: Aceste informații erau corecte atunci când au fost publicate. Vă rugăm să vă asigurați că confirmați toate tarifele și detaliile direct cu companiile în cauză înainte de a vă face planurile.