Prima ediție

O abordare bazată pe dovezi pentru scăderea colesterolului prin consumul de alimente vegetale

Abonament instituțional

Verificare sigură

Transport gratuit

Descriere

Portofoliul de dietă pentru reducerea riscului bolilor cardiovasculare: o abordare bazată pe dovezi pentru scăderea colesterolului prin consumul de alimente vegetale examinează știința acestei abordări dietetice recomandate pentru a reduce colesterolul în plus față de alți factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Cu o examinare amănunțită a rațiunii științifice pentru utilizarea acestei diete, sunt incluse discuții cu privire la constatările experimentale atât pentru dieta în ansamblu, cât și pentru cele patru componente ale sale alimentare principale: nuci și semințe, proteine ​​pe bază de plante, fibre vâscoase și plante -alimente îmbogățite cu sterol. Sunt discutate și considerații de mediu și etice ale dietei, care arată ramificațiile alegerii alimentelor în sănătate și nu numai. Referit cu date din cele mai recente publicații relevante și îmbunătățit cu detalii practice (inclusiv sfaturi, feluri de mâncare și meniuri), cititorul este capabil să îndeplinească obiectivele de scădere a colesterolului și reducerea riscului de boli cardiovasculare, luând în considerare și sănătatea planetei.

dieta

Caracteristici cheie

  • Oferă baza științifică pentru selectarea alimentelor incluse în portofoliul dietetic și dovezile experimentale care demonstrează scăderea colesterolului și reducerea factorului de risc cardiovascular
  • Oferă o înțelegere a orientărilor actuale pentru scăderea colesterolului și a altor factori de risc ai bolilor cardiovasculare, explicând modul în care portofoliul dietetic afectează aceste componente și se compară cu alte abordări bazate pe dietă.
  • Oferă o viziune holistică a portofoliului dietetic prin investigarea problemelor de durabilitate și etică în sistemul alimentar
  • Permite cititorilor să dobândească abilitățile necesare pentru a construi cu succes o dietă puternică de scădere a colesterolului
  • Include sfaturi, rețete și ajutoare pentru planificarea meselor

Cititor

Cercetători în cardiologie și lipidologie, precum și nutriție; cardiologi; dieteticieni; medicii generaliști; iar cititorul laic educat

Cuprins

1. Cuvânt înainte
2. Introducere și implicații pentru scăderea eficientă a colesterolului
3. Mecanisme complementare pentru BCV
4. Reducerea colesterolului și a riscului general de BCV
5. Riscul de soia și de BCV redus
6. Nuci și risc scăzut de BCV
7. Steroli vegetali și risc scăzut de BCV
8. Fibre vâscoase și risc scăzut de BCV
9. Sfaturi practice
10. Sfaturi, meniuri și rețete

Detalii

despre autori

Wendy Jenkins

Wendy Jenkins, candidat la licență și masterat, a lucrat intens pentru a fuziona domeniile nutriției și științei mediului. Ea a făcut acest lucru în primul rând prin studiul interacțiunii dintre dietă, sănătate și durabilitatea mediului. Munca ei a condus-o la promovarea alimentelor pe bază de plante atât într-un cadru academic, cât și prin dezvoltarea rețetelor. În studiile sale anterioare la Universitatea din Guelph în cadrul programului de onoruri pentru biologia mediului din Canada și în studiile postuniversitare actuale în nutriție la Universitatea Wageningen, Olanda, ea a lucrat cu scopul de a maximiza atât sănătatea, cât și durabilitatea deciziilor dietetice. De asemenea, a lucrat sub îndrumarea bucătarului-șef Sara Harrel, proprietarul Veg Company și dezvoltator al certificatului în Arte culinare vegetariene la George Brown College Center for Culinary Arts, Toronto, Canada. Prin această lucrare, Wendy a reușit să-și dezvolte în continuare abilitățile în bucătăria vegetală și dezvoltarea rețetelor, oferind instrumentele pentru a crea alimente sănătoase, durabile și plăcute.

Afilieri și expertiză

Universitatea din Guelph

Amy Jenkins

Amy Jenkins, BA, MSc, și-a finalizat licența cu onoruri în psihologie de la Universitatea din Guelph, Canada. Apoi a continuat să-și contopească interesul pentru nutriție și psihologie, absolvind un master în știința alimentelor de la Universitatea din Guelph. Accentul acestui grad a fost pe modul în care factorii psihologici ai comportamentului ar putea fi valorificați pentru a ajuta indivizii să mănânce o dietă mai bazată pe plante. Amy lucrează în prezent la un institut de cercetare non-profit, unde efectuează cercetări privind acceptarea de către consumatori a soiurilor patrimoniale de fructe, legume și flori comestibile. O mare parte a activității sale se concentrează pe dezvoltarea strategiilor de comunicare despre practicile agricole care vor influența alegerile dietetice ale publicului.

Afilieri și expertiză

Centrul de cercetare și inovare Vineland

Alexandra Jenkins

Afilieri și expertiză

Glycemic Index Laboratories și Centrul de modificare a factorilor de risc, Spitalul St Michael’s, Toronto, ON, Canada

Caroline Brydson

Caroline Brydson, BSc, a obținut diploma de licență în nutriție de la Universitatea Ryerson. Împreună cu Dr. Dorothy Faulkner, RD, a lucrat la dezvoltarea rețetelor și testarea rețetelor dietetice Portfolio. Rezultatul acestei lucrări a fost o broșură de rețete utilizate în studiul original de dietă Portofoliu, în care pacienții din cercetare implicați în studiu au primit broșura ei ca ghid. De atunci lucrează în îngrijirea vârstnicilor ca consultant în dietă și stil de viață.

Afilieri și expertiză

Consultant în dietă și stil de viață

Evaluări și recenzii

Portofoliul Dieta pentru reducerea riscului bolilor cardiovasculare: o abordare bazată pe dovezi pentru a reduce colesterolul prin consumul de alimente vegetale examinează știința acestei abordări dietetice recomandate pentru a reduce colesterolul, în plus față de alți factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Cu o examinare amănunțită a rațiunii științifice pentru utilizarea acestei diete, sunt incluse discuții cu privire la constatările experimentale atât pentru dieta în ansamblu, cât și pentru cele patru componente principale ale acesteia: nuci și semințe, proteine ​​pe bază de plante, fibre vâscoase și plante -alimente îmbogățite cu sterol. Sunt discutate și considerații de mediu și etice ale dietei, care arată ramificațiile alegerii alimentelor în sănătate și nu numai. Referit cu date din cele mai recente publicații relevante și îmbunătățit cu detalii practice (inclusiv sfaturi, feluri de mâncare și meniuri), cititorul este capabil să îndeplinească obiectivele de reducere a colesterolului și reducerea riscului de boli cardiovasculare, luând în considerare și sănătatea planetei.