Această rețetă de dulceață de coacăze este foarte ușor de făcut, deoarece coacăzele sunt pline de pectină și acide de la sine.
Ingrediente pentru dulceața de agrișă:
- 4 kg (1,8 kg) de agrișe
- 2 litri (1,15 litri) de apă
- 6 kg (2,7 kg) zahăr
Metoda pentru gemul de coacăze:
- Deasupra și coada agrișelor. Se spală bine și se scurg.
- Puneți într-o tigaie cu apă și fierbeți ușor până se înmoaie.
- Test pentru pectină. (nu prea este necesar cu agrișele)
- Adăugați zahărul, amestecând până când zahărul s-a dizolvat.
- Aduceți la fierbere și fierbeți rapid timp de aproximativ 5 minute, până când se testează gemul.
- Îndepărtați spuma.
- Oală și sigilare încă fierbinte.
Produce aproximativ 3,6 kg de gem.
Informații generale despre fabricarea blocajelor
Cum se face gem, jeleuri și marmeladă
Conservarea borcanelor, etichetelor și coperților
Echipamente pentru confecționarea gemurilor și conservelor
26 comentarii despre „Rețetă de dulceață de coacăz”
Ați putea, vă rog, să includeți când trebuie adăugat sugestul/Pare logic să faceți acest lucru după fierbere, dar doar pentru a fi sigur?
Adăugarea zahărului este explicată în metoda generală de preparare a gemului legată de mai sus.
Scuze. Am modificat rețeta.
Puteți să-mi spuneți cum verificați pectina conform rețetei de mai sus? Am făcut gemuri, jeleuri etc., dar nu știam că există o modalitate de a verifica pectina în timpul procesului.
Uită-te la linkul de sub rețetă - Prepararea gemului și a jeleului acasă - Metodă. Vă spune cum să testați pectina.
pot amesteca flori de bătrân cu dulceața mea de agrișă și când?
Tocmai am făcut gem de coacăze pentru prima dată și panică. Am crezut că este departe să curgă, dar, prin magie, a funcționat perfect.
Deci, nu intrați în panică, credeți.
Apropo, este superb, la fel ca toate gemurile pe care le-am făcut din rețetele voastre.
salut val David este pe cale să facă din nou chutney de rubarbă și ghimbir, nu l-a fierbut suficient de mult și chutney a fost puțin curgător (nu m-a împiedicat să îl mănânc) și prietenii noștri s-au bucurat și de gust, el va face, de asemenea, gem de coacăze. site genial rețete geniale cu privire la geoff
Testarea pectinei - un pic științifică și gândul este revoltător, dar este fascinant și funcționează!
Odată ce fructele preparate au luat foc mic, dar înainte de adăugarea zahărului, puneți o linguriță de fructe într-un pahar. se lasa sa se raceasca. adăugați trei lingurițe de spirit metilat (v-am avertizat!). După un minut sau două, amestecul se va coagula într-o jeleu. Dacă cheagul este unic, larg și destul de ferm, conținutul de pectină este ridicat, dacă este mic, moale și numeroase sau dacă amestecul nu a format deloc bucăți, va fi nevoie de pectină suplimentară.
Bună, am încercat să fac acest gem, dar s-a dovedit roz - este normal?
Da! Gemul de agrișe tinde să devină roz în gătit. Dacă doriți un gem de culoare verde, alegeți un soi verde care își păstrează culoarea atunci când gătiți și asigurați-vă că fructele sunt puțin sub-coapte. Totuși, va avea un gust minunat!
Știe cineva de ce devine roșu-roz? doar din interes. Noroc.
Dacă dulceața de coacăze nu s-a setat, ce poți face în legătură cu asta?
Cele mai frecvente motive pentru care blocajul nu se regăsește este faptul că nu a fost încălzit corect până la punctul de setare sau lipsa de pectină. Puteți încerca să-l întoarceți în tigaie și să fierbeți din nou timp de un minut, amestecând continuu pentru a preveni lipirea și apoi re-testați. Dacă acest lucru nu funcționează, adăugați niște pectină (deși coacăzele ar fi trebuit să le ajungă). Pectina comercială, fie îmbuteliată, fie produsă, este cea mai ușoară pentru aceasta. Dacă faceți acest lucru, nu uitați să spălați și să re-sterilizați borcanele înainte de a le pune din nou în ghiveci.
acesta este cel mai A_M-A-ZING site web! Am dreptate să încep o grădină grozavă, să plantez pomi fructiferi, toate cu scopul de a oferi hrană de calitate și mai ieftină pentru familia mea! și să mă împiedic pe un site ca acesta ... așa cum spun AMAZING! Mulțumesc mult pentru orele de muncă și efort. mulțumiri din NOUA ZELANDĂ! 🙂
Trebuie să folosesc zahăr conservant sau este granulat Ok?