pentru

Inflamația este un cuvânt înfricoșător.

Inflamația este răspunsul natural al organismului la o leziune sau un atac asupra sistemului imunitar. Cel mai adesea asociem inflamația suprafeței cu căldură, durere, roșeață și umflături. Acesta este genul de inflamație pe care o putem simți. Apoi, există inflamație la nivel celular. Ceea ce este înspăimântător la acest tip de inflamație este că nu o simțim neapărat sau nu o asociem cu nimic, dar este la baza atâtor probleme cronice, inclusiv diabet, boli de inimă, cancer și multe altele. Există o varietate de lucruri care joacă un rol în nivelurile de inflamație ale corpului nostru, inclusiv factori de mediu, stres, leziuni, antecedente familiale, dietă și multe altele. Cu toate acestea, există și mulți pași pe care îi putem face pentru a ne reduce riscul. Una dintre cele mai simple modalități de a începe eliminarea inflamației este examinarea a ceea ce introducem în corpul nostru zilnic.

Alimente de evitat (inflamatorii):
acizi grași omega-6 (uleiuri procesate, chipsuri), zaharuri rafinate + cereale, alcool, ambalate + alimente procesate, lactate, carne roșie)

Mancaruri de savurat (antiinflamatoare):
turmeric, afine, verde, acizi grași omega-3 (grăsimi sănătoase), ceai verde, legume de mare, apă cu lămâie

Mai jos sunt câteva dintre mesele mele preferate, puternice pentru plante, pentru a începe calmarea inflamației într-o zi!

Smoothie verde cu afine Matcha

(Face 1 porție)

Ingrediente:
1-1,5 cani lapte de migdale neindulcit
1 mână mare de spanac sau varză
1/3 banana congelată
1/4 cană de afine congelate
1-2 linguri semințe de chia
1-2 linguri unt de migdale sau ulei de cocos nerafinat
1/2-1 servind pudră de proteine ​​de vanilie vegană
1 linguriță de chibrit
1/2-1 linguriță spirulină
o picătură de scorțișoară
gheață, opțional
polen de albine, la început

1. Așezați toate ingredientele într-un blender de mare viteză și amestecați până la omogenizare și crem! Deasupra cu polen de albine, opțional.

Salată de varză tocată

(Face 1 porție)

Ingrediente:
1 buchet lacinato/dino kale
1/3 cană de fasole, linte sau quinoa
1-2 linguri semințe de floarea-soarelui crude, deasupra
suc de 1/2 lamaie
1 lingură ulei de măsline extravirgin organic
1 linguriță drojdie nutrițională
un vârf de sare de mare
un strop de semințe de cânepă, deasupra

1. Îndepărtați kale făcând o mișcare ca gheara cu indicatorul și degetul mijlociu. Apoi curățați kale într-o filată pentru salată sau pur și simplu clătiți și uscați.

2. Încetul cu încetul, așezați kale într-un robot de bucătărie și pulsați până la tocat. Asigurați-vă că nu tocați prea mult, astfel încât kale să nu devină moale!

3. Adăugați drojdia nutrițională, sarea de mare, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Apoi pulsați din nou pentru a combina.

4. Scoateți kale din robotul de bucătărie și puneți-o într-un castron. Adăugați nucile sau semințele și leguminoasele sau quinoa * și amestecați împreună.

* Deoarece boabele se formează cu acid, încercați să adăugați o bandă de alge marine kombu de dimensiunea unui deget mare în timp ce gătește. Odată ce quinoa este terminată, scoateți banda de kombu. Quinoa va fi absorbit toți nutrienții uimitori ai algelor, făcându-i un bob mai alcalin. Kombu are un conținut ridicat de iod, care este esențial pentru funcționarea tiroidei, precum și fier, calciu și vitaminele A și C. Kombu poate fi utilizat și la gătitul boabelor. Dacă sunteți cineva care suferă de gaze sau balonare după ce ați mâncat fasole, dar doriți să încorporați mai multe dintre ele în dieta dvs., vă recomand să gătiți fasole pentru zero și să adăugați o fâșie de kombu. Algele marine ajută la descompunerea zaharurilor din rafinoză din fasole, care este cauza gazelor.

Supă de ghimbir de morcovi

(Face 6 porții)

Ingrediente:
Pot conserva lapte de cocos ușor neindulcit
2 cani bulion de legume
un strop de ulei de măsline extravirgin
4 căței de usturoi tocat
Ghimbir proaspăt de 2 inci, tocat
1 ceapă galbenă mică-medie, tocată
1 sac de lire sterline de morcovi, curățați sau bine spălați + tocați
1 cartof dulce mediu, decojit + cubulat
1 lingură de pudră de curry, opțional
1/2 linguriță chimen
1/2 linguriță sare de mare + un vârf de piper negru
1/4 linguriță de scorțișoară
1/4 linguriță curcuma
1/4 linguriță pulbere de ceapă

Instrucțiuni:
1. Stropiți ulei de măsline sau nucă de cocos într-o oală mare la foc mediu. Adăugați usturoi tocat și ghimbir. Se sotează două minute, amestecând frecvent. Apoi se adauga ceapa si se soteaza inca 2-3 minute.

2. Adăugați morcovi tăiați și cartofi dulci, împreună cu pudră de curry, scorțișoară, curcuma, pudră de ceapă, sare de mare și piper negru. Se amestecă și se lasă să gătească 2-3 minute. Apoi turnați lapte de cocos și bulion de legume și amestecați pentru a combina.

3. Aduceți supa la fierbere ușoară, apoi acoperiți și reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când legumele sunt moi.

4. Folosind un blender de imersie sau transferând supa într-un blender (recomandat), amestecați supa până când este omogenă și cremoasă. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar (îmi place să adaug o liniuță suplimentară sau două din fiecare condiment aici și să amestec rapid din nou).

5. Adăugați supă într-un castron și acoperiți cu caju crud sau semințe de dovleac (opțional). Acoperiți resturile și puneți-le în frigider sau congelator.

Toată lumea știe că turmericul ia tortul vegan atunci când vine vorba de calmarea inflamației. A savura o ceașcă caldă de Golden Mylk este una dintre modalitățile mele preferate de a vă relaxa noaptea. Având calități de încălzire, de împământare, această putere antiinflamatoare este completarea perfectă pentru ziua ta deja puternică. Faceți o ceașcă seara sau după-amiaza pentru o mică gustare calmantă!

Golden Mylk

(Face 1 porție)

Ingrediente:
1,5 cani lapte de migdale, nucă de cocos sau cânepă neîndulcit
2-3 picături de stevie sau 1/2 linguriță de îndulcitor nerafinat la alegere, opțional
1 linguriță turmeric măcinat
1 linguriță de scorțișoară măcinată
1/2 linguriță extract de vanilie, opțional
vârf de piper negru

Instrucțiuni:
1. Puneți toate ingredientele într-o cratiță mică și aduceți la fierbere ușoară. Reduceți căldura la minim și fierbeți, amestecând toate ingredientele împreună timp de până la 20 de minute. Se toarnă într-o cană și se bucură!