• mile


Doriți să încercați să mâncați doar mâncare locală timp de o săptămână, o lună sau un an? Fie că încercați „Dieta de 100 de mile”, extindeți-vă raza de acțiune pe o rază de 250 de mile a casei dvs. sau vă stabiliți ceva intermediar, experiența va fi o deschidere a ochilor.

În Vancouver, Columbia Britanică, dieta de sute de mile J.B. MacKinnon și Alisa Smith au descoperit rapid că nu vor avea pâine sau paste; au fost cu șase săptămâni (și cu 17 kilograme mai ușoare) înainte să obțină o pungă de grâu de la o moară locală. Între timp, Smith nu s-a gândit prea mult la ideea lui MacKinnon de a folosi felii de nap în loc de pâine pentru a face un sandviș.

În Minnesota, Sunny Johnson este unul dintre cei șapte prieteni care s-au angajat să mănânce local timp de un an. „În sfârșit, mă simt în pace cu mâncarea pe care o mănânc”, spune ea. „Are un gust bun și îmi face corpul să se simtă bine. Știu cine l-a cultivat, cine l-a atins și unde a fost strâns. ”

În Maryland, Renee Brooks Catacalos și Kristi Bahrenburg Janzen au luat o provocare cu două familii, de o lună. „Copiii s-au plâns în prima săptămână, dar, odată cu trecerea timpului, au intrat în experiment”, spune Catacalos. „Odată ce te obișnuiești cu mâncarea proaspătă de la fermă, tariful obișnuit cumpărat în magazin are un gust remarcabil de bland”, adaugă Janzen. (Citiți povestea completă în Suburban Foraging: Two Families Eat Only Local.)

Și ce zici de tipul care a început toate acestea? Unul dintre pionierii mișcării alimentare locale, Gary Nabhan, cofondator al Native Seeds/SEARCH, a rămas cu alimente cultivate la 250 de mile de casa sa centrală din Arizona timp de un an, care a inclus multe alimente native făcute din cactuși, precum și tortilla mesquite și fasole tepară rezistentă la secetă. Cartea lui Nabhan, Coming Home to Eat: The Pleasures and Politics of Local Foods, a ajutat la stabilirea agendei pentru mișcarea alimentară locală. El scrie: „Gura, limba și inima îmi amintesc ceea ce mintea mea uită prea des:„ Iubesc aroma locului în care trăiesc și toate plantele și creaturile cu care trăiesc ”.