Deși nu toate abordările dietetice sunt aplicabile sau benefice pentru toată lumea, există unele, cred, care, în general, sunt valabile. Iată una: dacă doriți o viață lungă și sănătoasă, faceți tot ce puteți pentru a vă asigura stabilitatea nivelului de zahăr din sânge și insulină. Ceea ce înseamnă asta înseamnă de obicei în practică este consumul regulat de alimente care tind să nu perturbe nivelul zahărului din sânge (și, prin urmare, al insulinei), cum ar fi carnea, peștele, ouăle, legumele verzi, anumite fructe (de exemplu, mere, fructe de pădure) fasole, nuci de linte și semințe.

insulină

Ceea ce este în general lipsit de această dietă, ați putea observa, este alimentele care conțin zahăr rafinat și carbohidrați cu amidon, cum ar fi pâine, cartofi, orez, paste și cereale pentru micul dejun. Dieta destul de „primară” de mai sus este adesea denumită „dietă cu conținut scăzut de carbohidrați”, pe baza faptului că conține considerabil mai puțini carbohidrați decât dieta bogată în amidon, susținută (și consumată) în zilele noastre. Unii oameni chiar recomandă acest tip de dietă pentru diabetici, chiar dacă carbohidrații sunt elementul dietetic specific pe care diabeticii au dificultăți de manipulare. Pentru mai multe informații despre această problemă specifică și despre natura absurdă a sfaturilor atât de des măsurate pentru diabetici, consultați aici și aici.

O parte din raționamentul unei diete controlate de carbohidrați la diabetici provine din faptul că carbohidrații consumați, cu atât va fi mai scăzut nivelul zahărului din sânge. Și cu riscul de a declara ceea ce este evident, acest lucru are un merit clar pentru diabetici a căror ambiție principală ar putea fi menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control.

Cu toate acestea, o altă parte importantă a rațiunii pentru consumul unei diete cu conținut scăzut sau scăzut de carbohidrați este aceea că necesită mai puțină insulină pentru a fi secretată de pancreasul corpului. În general vorbind, cu cât cineva secretă mai puțină insulină, cu atât este mai puțin probabil să sufere de „rezistență la insulină” (atunci când capacitatea organismului de a răspunde la efectele de scădere a zahărului din sânge este redusă). De asemenea, mai puțină insulină înseamnă mai puține probabilități ca celulele din pancreas responsabile de secretarea insulinei „așa-numitele celule„ beta ”să se„ epuizeze ”.

Practic, cu cât cineva secretează mai multă insulină în timp, cu atât este mai probabil să sufere de o lipsă de insulină și/sau de o incapacitate de a răspunde la aceasta în mod adecvat. Aceasta este o situație în care se pot întâlni mulți diabetici de tip 2, în special logica, dacă mănâncă o dietă plină de carbohidrați, inclusiv amidon.

Desigur, acest concept de control al consumului de carbohidrați nu este relevant doar pentru diabetici, ci și pentru cei care ar prefera să nu dezvolte diabet. Prin urmare, am fost interesat să citesc un studiu recent care a testat efectele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi (și carbohidrați mai mari) la un grup de adolescenți obezi cu vârsta cuprinsă între 12-18 ani. Acest studiu lung de 12 săptămâni, potrivit căruia aceste diete au avut rezultate la fel de bune în ceea ce privește modificările măsurilor, cum ar fi indicele de masă corporală și procentul de grăsime corporală.

Pe de altă parte, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a depășit-o pe cea cu conținut scăzut de grăsimi în două zone critice. În primul rând, nivelurile de insulină au fost mai mici la cei care consumă o dietă mai scăzută în carbohidrați. Cercetătorii au folosit, de asemenea, o evaluare cunoscută sub numele de evaluarea modelului homeostatic (HOMA), care este utilizată pentru a măsura măsura în care un individ suferă de rezistență la insulină și epuizare a celulelor beta. Și aici, low-carbers au făcut mai bine.

Pe scurt, după doar 3 luni cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, adolescenții au văzut îmbunătățiri în biochimia lor, ceea ce, în general, le-ar pune un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2 în timp. Aceste dovezi sunt în concordanță cu alte cercetări care au descoperit că consumul de glucide din sânge care perturbă carbohidrații este asociat cu un risc crescut de diabet.

Referințe:

Demol S și colab. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (cu conținut scăzut și cu conținut ridicat de grăsimi) comparativ cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi cu conținut ridicat de carbohidrați în tratamentul obezității la adolescenți. Acta Paediatr. 29 septembrie 2008. [Epub înainte de tipărire]