V-a vorbit medicul despre cum urmăriți carbohidrații din alimentele pe care le consumați? Pentru o lungă perioadă de timp, oamenii au crezut că numărarea carbohidraților nu este necesară pentru cei cu diabet de tip 2, dar că gândirea se schimbă.

Dacă aveți un număr țintă de carbohidrați de mâncat la fiecare masă sau gustare, estimarea corectă a carbohidraților vă poate ajuta să vă mențineți numărul în intervalul țintă. 1 Vă poate ajuta să evitați îngrășarea și, prin menținerea nivelului de glucoză din sânge, vă poate ajuta să vă simțiți cel mai bine. 2,3 Rețineți că aceste ținte de glucoză și glucoză din sânge nu sunt aceleași pentru toată lumea - ceea ce funcționează pentru dvs. poate face ca zaharurile din sânge ale unei alte persoane să fluctueze pe toată harta.

La început, numărarea carbohidraților poate fi puțin dificilă. Alimentele cu mai multe ingrediente pot fi dificil de estimat, iar mărimile oficiale ale porțiilor nu au adesea nicio relație cu porțiile pe care le vedem de fapt. Ne poate surprinde câte alimente „sănătoase” au un conținut ridicat de carbohidrați și câte alimente „nesănătoase” nu. 1 Și, după cum au învățat mulți părinți, o „ceașcă de lapte” pentru un băiat preadolescent poate fi ceea ce se potrivește într-o ceașcă reală - undeva între 8 și 24 de uncii.

Numărarea carbohidraților nu este doar pentru cereale și dulciuri, ci și pentru produse lactate, fructe și legume. Aproximativ 15 grame de carbohidrați pot fi găsite în:

Un singur.

  • Felie de pâine
  • Plăcintă mică
  • Iaurt mic (3,5 oz)
  • Banana mică
  • Măr mic
  • Pahar mic de suc de mere (4 oz)

1/2 cana de.

  • Paste fierte sau cuscus
  • Lintea sau fasolea uscată

1 cană de.

1/3 cană de.

3 lingurite de.

  • Zahăr
  • Miere

4 sau 5.

  • Bucăți de bomboane tari

20.

aproximativ grame

Sfaturi de numărare a carbohidraților

  • Citiți eticheta. Uneori, numărul de carbohidrați este chiar acolo în fața ta. Ia o secunde pentru a verifica.
  • Ieși din cupe. Măsurați-vă cerealele pentru micul dejun. Cântărește pastele înainte de a intra în oală. Înțelegeți bine cum arată o porție. Nu merge mai mult de o lună sau ceva fără a-ți reîmprospăta memoria, astfel încât acele porțiuni nu au șansa să crească.
  • Faceți o notă mentală. După ce ați văzut cum se potrivește o porție de 3/4 cană de Bran-Os în vasul dvs. de cereale, veți fi într-o poziție mai bună pentru a o aripa.
  • Incearca-ti mana. Palmele majorității oamenilor au dimensiunea unei porțiuni de 3 sau 4 uncii. Degetul mare este probabil despre o lingură. Și mâna ta cupată poate ține aproximativ o jumătate de cană. 3
  • Folosiți un calculator. Puteți găsi date nutriționale complete de pe site-uri Web sau aplicații precum MyFitnessPal ® sau Calorie Counter PRO.

Cum citiți o etichetă cu carbohidrați?

Pentru persoanele care trăiesc cu diabet, numărarea glucidelor este o parte importantă a gestionării nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru necesită un ochi special pentru secțiunea carbohidrați din etichetele nutriționale. Nu există o singură regulă pentru numărul de carbohidrați care ar trebui să mănânce persoanele cu diabet. Experții recomandă să discutați cu medicul dumneavoastră pentru a elabora un plan de masă individualizat, cu un echilibru adecvat între carbohidrați și alți nutrienți pentru nevoile corpului dumneavoastră. 4

Desigur, nu toți carbohidrații sunt la fel. Este posibil să observați pe o etichetă nutrițională că există mai multe linii care se referă la conținutul de carbohidrați al unui aliment:

Nu uitați: vă puteți menține mai eficient zahărul din sânge în intervalul ideal dacă vă concentrați asupra consumului de alimente bogate în fibre dietetice și sărace în zahăr. Cu toții avem nevoie de carbohidrați, chiar dacă aveți diabet, dar alegerea tipurilor potrivite de carbohidrați merge mult spre o dietă echilibrată.

Cum sunt carbohidrații și zahărul?

DE KAREN FLANAGAN, MA, RD, CDE

Cunoști hoți de zahăr? Acei oameni bine intenționați care îți fură zahărul adevărat și îl înlocuiesc cu stevia, zaharina sau alți înlocuitori?

Mă gândesc la o Ziua Recunoștinței acum câțiva ani. Era o masă uriașă plină cu plăcinte, prăjituri, bomboane și fursecuri - direct din visul lui Willy Wonka. Mirosul singur mi-a făcut gura apă.

Alături de masa respectivă era una mai mică, cu plăcintă cu mere fără zahăr, prăjituri și urși gumi, doar pentru mine. În timp ce a fost extrem de atent și grijuliu cu diabetul meu, bine, YUCK! Am sufocat un prăjit uscat și i-am privit pe ceilalți savurându-și deserturile. Din politețe, am mâncat niște urși gumați, sperând că diareea provocată de alcool în zahăr nu va atinge până după ce am ajuns acasă.

A trecut peste un deceniu de când experții au anunțat că zahărul nu este dușmanul nostru. Deci, de ce nu va crede oamenii?

Majoritatea oamenilor nu înțeleg că există și carbohidrați în alimentele fără zahăr. Nu contează de unde provine carbohidratul. Dacă utilizați o pompă de insulină, vă ajustați insulina la cantitatea de carbohidrați pe care o consumați. În loc să ne adaptăm viața la mâncare, putem adapta insulina pentru a se potrivi situației.

De exemplu, un prăjitură obișnuită cu cipuri de ciocolată conține aproximativ 26 de grame de carbohidrați. Un cookie similar fără zahăr are aproximativ 20 de grame. Plăcinta de mere adevărată are aproximativ 40 de grame de carbohidrați pe porție, iar soiul fără zahăr are aproximativ 37. O felie de tort galben cu glazură are aproximativ 40 de grame de carbohidrați, în timp ce versiunea fără zahăr livrează încă aproximativ 28 de grame. Cele fără zahăr nu sunt alimente gratuite.

De ce? Glucidele provin din mai multe surse, nu doar de zahăr. Alcoolii de zahăr (care se termină de obicei în -tol, cum ar fi malitolul, xilitolul și sorbitolul) au mai puține calorii decât zahărul, dar de multe ori nu sunt la fel de dulci. Este nevoie de mai mult pentru a obține aceeași dulceață, ceea ce face ca carbohidrații să conteze zahărul de masă rival. Și mulți înlocuitori ai zahărului fără carbohidrați nu pot fi folosiți la gătit. Se folosesc în schimb opțiuni cu conținut ridicat de carbohidrați.

Indiferent ce alegeți să mâncați, amintiți-vă că nu cantitatea de zahăr sau de unde provin carbohidrații care afectează creșterea globală a zahărului din sânge. Este pur și simplu cantitatea de carbohidrați. (Deși sursa carbohidraților poate afecta cât de repede crește glicemia.)

Arătați-vă prietenilor că un cartof copt sănătos, fără zahăr, are aproximativ 29 de grame de carbohidrați, în timp ce un cookie de tip sandwich oferă aproximativ 8 grame. Uimitor!

Și amintiți-vă că, chiar dacă sursa de carbohidrați nu contează pentru zahărul din sânge, vă va odihni corpul. Carbohidrații, ca tot ceea ce mănânci, ar trebui să provină dintr-o varietate de alimente. Nu se poate trăi numai cu cookie-uri. Glucidele din cereale integrale, fasole, fructe și lactate oferă mai mulți nutrienți esențiali, vitamine și minerale. Toată lumea, diabetul sau nu, ar trebui să respecte această regulă.

Numărarea carbohidraților este un instrument excelent pentru a vă ajuta să vă controlați diabetul. Combinat cu pompare, vă poate face viața și mesele mult mai flexibile și mai plăcute. Trebuie să-i educăm pe hoții de zahăr. Anul viitor, voi aduce deserturi la masa de Ziua Recunoștinței. Am deja câteva rețete noi în minte - și nimic nu va fi fără zahăr!

Karen Flanagan este un dietetician înregistrat și educator certificat pentru diabet, care a lucrat anterior cu utilizatorii de pompe prin Roche Diabetes Care. Poartă o pompă de insulină din 1992.

Înscrieți-vă pentru știri și oferte Accu-Chek

Primiți e-mailuri trimise direct în căsuța de e-mail cu cele mai recente actualizări și oferte despre produsele Accu-Chek.

INCEPE