Abstract

fundal

Industrializarea a dus la alimente bogate în calorii, mai variate și mai atractive. Probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea și diabetul, sunt parțial atribuite dificultăților de autoreglare legate de alimentație, care pot fi cauzate de indicii din ce în ce mai frecvente pentru alimentele foarte gustabile. Studiile de cercetare vizează înțelegerea factorilor care stau la baza răspunsurilor la indicii alimentare. Acest lucru a dus la dezvoltarea bazelor de date cu stimuli alimentari. Cu toate acestea, acestea prezintă unele limitări.

dezvoltarea

Obiective

Acest studiu a vizat furnizarea unui set controlat de imagini, incluzând 40 de imagini cu alimente cu stimuli cu conținut ridicat și scăzut de calorii, asortate cu 40 de imagini nealimentare. Al doilea obiectiv a fost de a furniza o bază de date gata de utilizare cu date normative cu privire la răspunsurile și asocierile dintre caracteristicile demografice, antropometrice și legate de alimentație și evaluările imaginilor.

Participanți

Un eșantion de 264 de participanți a evaluat setul total de imagini.

Măsuri

Atractivitatea, excitația și gustul au fost evaluate pentru fiecare imagine, precum și tipul curent de dieta al participantului, IMC, nivelurile foamei și comportamentele alimentare (alimentația necontrolată și emoțională).

Rezultate

Caracteristicile imaginii (forma, culorile, luminozitatea) au fost comparabile între imagini alimentare și imagini nealimentare potrivite. S-au găsit corelații pozitive între nivelurile foamei și atractivitatea, excitarea și gustul alimentelor. Alimentația necontrolată și emoțională a fost corelată pozitiv cu gustul alimentelor bogate în calorii, iar consumul necontrolat a fost corelat pozitiv cu atractivitatea alimentelor bogate în calorii. Participanții care nu au raportat nicio dietă specifică au evaluat alimentele bogate în calorii ca fiind mai atractive și excitante, în timp ce participanții vegani și vegetarieni au evaluat alimentele cu conținut scăzut de calorii ca fiind mai atractive și mai plăcute.

Concluzie

Setul de baze de date cu imagini controlate de Food-Cal poate fi considerat un instrument util pentru cercetarea experimentală.

Nivelul probelor

Nivelul V, studiu descriptiv transversal.

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.