1. Radeți coaja și stoarceți 2 lingurițe. suc din portocale; suc de rezervă. Tăiați friptura de vită în 1-1/4-in. piese. Combinați coaja de portocală, coriandru, boia și ardeiul roșu măcinat, dacă doriți, într-un castron mic. Se pune carne de vită și 2-1/2 lingurițe. amestec de coriandru într-o pungă de plastic sigură pentru alimente; întoarce-te la haina. Așezați amestecul de coriandru rămas și fructele într-o pungă de plastic separată, sigură pentru alimente; întoarce-te la haina. Închideți bine pungile. Marinati carnea de vita si fructele la frigider 15 min. - 2 ore.
2. Înmuiați opt 9-in. frigarui de bambus in apa 10 min.; scurgere. Înfășurați carnea de vită pe patru frigărui. Înfășurați fructele pe cele patru frigărui separate.
3. Așezați brânză pe grătar peste cărbuni medii, acoperiți de cenușă. Carne de vită la grătar, acoperită, 8-10 min. (la foc mediu pe un grătar cu gaz preîncălzit, 9-11 min.) pentru coacere medie rară (145 ° F) până la medie (160 ° F), rotind ocazional. Grătaruri de fructe 5-7 min. sau până se înmoaie și începe să se rumenească, întorcându-se o dată.
4. Se servește cu carne de vită cu sare și piper, după dorință. Stropiți suc de portocale rezervat peste roșii de fructe.