fost diagnosticat

Salutări, bine ai venit la Peel with Zeal! Numele meu este Jen și sunt dezvoltatorul de rețete, scriitorul și fotograful de pe aici. Soțul meu, dl. Peel, și m-am legat de dragostea noastră pentru mâncare, călătorii și gătit. Ne place să gătim acasă, să luăm masa și să încercăm lucruri ciudate, cum ar fi furnicile de copac (PSA: bunătate crocantă).

Ne place totul, de la camioane taco la mese rafinate. Dar lucrurile se schimbă în jurul bucătăriei noastre, iar colecția noastră de rețete fără gluten este doar unul dintre aceste lucruri.

Câteva lucruri despre mine:

  • Născut în Columbus, Ohio (Go Bucks!), Dar îmi place să călătoresc și să stârnesc noi aventuri.
  • Am fost diagnosticat cu boala celiaca peste 10 ani. Ceea ce înseamnă că trebuie să mănânc o dietă fără gluten.
  • În 2020 am făcut drumeții pe traseul Appalachian spre sud, din Maine în Georgia. Da, toate cele 2193 de mile. Puteți vedea aventurile mele pe canalul meu de YouTube.
  • Încurajăm în mod regulat câinii și sunt cunoscut pentru deliciile mele făcute de casă.
  • Îmi place moda și tocurile înalte. Dar, de obicei, mă veți găsi în pantaloni de yoga și într-un pulover fuzzy.
  • În urmă cu peste 10 ani am fost diagnosticat cu boală celiacă și, prin urmare, trebuie să mănânc o dietă fără gluten.

Filosofia mea alimentară:

Cred că gătitul este o activitate de familie, nu „meseria” cuiva. Încearcă lucruri noi și iartă-te când arzi cartofii dulci. Fii curajos și îndrăzneț, dar realizează că unele lucruri sunt un gust dobândit.

Înainte de a fi diagnosticat cu celiac, eram epuizat, stomacul mă durea mereu și aveam schimbări de dispoziție care mă aveau pe jumătate Cruella Deville și pe jumătate Witch Witch of the West. După ce am fost diagnosticat, am îmbrățișat stilul de viață fără gluten și, în câteva săptămâni, m-am simțit ca o persoană diferită.

Pe lângă faptul că nu conțin gluten, mâncăm de obicei fără lapte și fără zahăr rafinat acasă. Veți găsi că rețetele mele se concentrează pe alimentația sezonieră, aceste restricții dietetice se aplică majorității rețetelor pe care le postez.

Îmi construiesc indexul de rețete concentrându-mă mai întâi pe elementele de bază, cum ar fi cum să prăjim perfect dovleceii și am adăugat de-a lungul timpului rețete mai complexe. Oricine plăcintă cu lapte fără lapte?

întrebări frecvente

Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este o tulburare autoimună în care ingestia de gluten duce la deteriorarea intestinului subțire. Se estimează că afectează 1 din 100 de persoane și este genetic. Se estimează că 6-10% din populație este intolerantă la gluten.

Pot folosi rețetele sau fotografiile dvs. pe propriul meu site?

În acest moment Peel with Zeal nu permite republicarea unui post sau a unei rețete fără consimțământul prealabil. Fotografiile fără rețetă pot fi partajate cu condiția ca utilizatorul să acrediteze fotografia cu două linkuri, una înapoi la postarea originală și una înapoi la peelwithzeal.com. Vă rugăm să citiți pagina noastră privind politicile site-ului pentru mai multe informații.

Cum vă pot contacta?

Vă rugăm să nu ezitați să ne contactați prin intermediul paginii noastre de contact. Vom face tot posibilul pentru a ne contacta în curând. De asemenea, puteți consulta oportunitățile noastre de parteneriat.

De asemenea, vă puteți conecta cu noi pe Instagram și vă asigurați că vă abonați la newsletter-ul nostru pentru rețetele noastre preferate, sfaturi și trucuri.

Gânduri finale

Dacă v-a plăcut o rețetă, vă rugăm să lăsați o recenzie. Nu a ieșit prea bine? Spuneți-ne, astfel încât să ne dăm seama cum să îmbunătățim rețeta pentru viitorii cititori. Și dacă aveți vreodată solicitări specifice de rețete, nu ezitați să mă anunțați, deoarece îmi place să încerc rețete noi.

Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați fost aici în micul meu colț de bunătate fără gluten!

Bara laterală principală

Bine ați venit la Peel with Zeal!

Numele meu este Jen. Cred că mâncarea (și viața) ar trebui să fie distractive. Alătură-te mie când creez rețete sănătoase care se concentrează pe vindecarea corpului tău prin alimente. Cine spune că sănătosul trebuie să fie plictisitor? Află mai multe.