Amestecarea alimentelor industriale se referă de obicei la procesul de combinare a două sau mai multe componente separate pentru a produce un anumit nivel de omogenitate. Amestecarea este adesea un termen interschimbabil cu amestecare. Cu toate acestea, în cazul în care amestecul este de obicei un proces mai blând, amestecarea poate combina ingredientele la viteze mai agresive pentru a crea un amestec omogen. Majoritatea alimentelor procesate încep cu un proces de amestecare pentru a obține fizionomii care sunt imperative pentru produsul final, cum ar fi omogenitatea, textura, temperatura și structura.

despre

Obiectivul cheie al amestecării alimentare industriale este de a avea o distribuție (omogenitate) invariabilă în produs. De obicei, omogenizarea constă în reducerea dimensiunii particulelor, care se realizează prin acțiunea forțelor de forfecare. Omogenizarea este cel mai frecvent cunoscută în procesarea laptelui.

Diferite produse au obiective diferite, cum ar fi crearea unei emulsii stabile. O emulsie este un produs al amestecării a două lichide nemiscibile. Exemple obișnuite în procesarea alimentelor ar fi cremele, supele, sosurile, maioneza și margarinele.

Echipamentele industriale pentru amestecarea alimentelor sunt oferite în diferite stiluri. Stilul de care are nevoie operațiunea dvs. de fabricare a alimentelor se va baza pe mulți factori diferiți, cum ar fi, dar fără a se limita la: ceea ce se amestecă, vâscozitatea dorită, reducerea dorită a particulelor, dimensiunea lotului, spațiul de producție disponibil al instalației, costurile energetice, descărcarea opțiuni, curățare și opțiuni de igienizare.

Cele mai comune stiluri de echipamente industriale de amestecare sunt: