Ultima actualizare a paginii: 21 octombrie 2014

conținutul nutrițional privire

3.1 Construirea unei mențiuni privind conținutul nutrițional

Scopul acestei diagrame este de a direcționa utilizatorul către secțiunile relevante din acest document de orientare.

O afirmație privind conținutul nutrițional este o afirmație despre prezența sau absența anumitor proprietăți ale alimentelor. Aceste proprietăți sunt enumerate în definiția mențiunii privind conținutul nutrițional oferită în glosar.

Cerințele prezentate în secțiunea 2 a acestui document se aplică și atunci când se face o mențiune privind conținutul nutrițional.

Cerințele diferite se aplică afirmațiilor, în funcție de faptul dacă afirmația privind conținutul nutrițional se referă sau nu la o substanță enumerată în coloana 1 din Programul 1 din standardul 1.2.7.

3.2 Mențiuni privind conținutul nutrițional cu privire la proprietățile alimentelor enumerate în anexa 1 (Clauza 11)

Programul 1 din Standardul 1.2.7 prevede condiții pentru a face afirmații privind conținutul nutrițional cu privire la proprietățile alimentelor enumerate în coloana 1 din Programul 1.

Dacă se face o reclamație cu privire la o proprietate a produselor alimentare listate în coloana 1, alimentele și/sau reclamația trebuie să respecte orice condiții generale din coloana 2.

Dacă revendicarea are același efect ca un calificativ (descriptor) enumerat în coloana 3, produsele alimentare și/sau cererea trebuie să respecte, de asemenea, orice condiții suplimentare din coloana 4. Dacă există o inconsecvență între condițiile din coloanele 2 și 4, condițiile specifice din coloana 4 le înlocuiesc pe cele din coloana 2 (subclauza 11 (4)).

O reclamație cu privire la o proprietate enumerată în coloana 1 poate fi făcută fără calificative (descriptori) (de exemplu, o reclamație „conține” sau „sursă”), caz în care se aplică doar condițiile generale din coloana 2, împreună cu alte interdicții din standardul.

O reclamație cu privire la o proprietate de alimente listată în coloana 1 poate fi făcută și cu un calificativ (descriptor) care nu este menționat în coloana 3, inclusiv declarații de cuantificare care specifică cantitatea de proprietate din aliment (subclauza 11 (8)). În acest caz, condițiile generale din coloana 2 se aplică împreună cu alte interdicții din standard.

Construirea unei afirmații privind conținutul nutrițional bazat pe Programul 1:

  • Proteine: este listat în Programul 1.
  • Coloana 1 (Proprietatea alimentelor): Proteină.
  • Coloana 2 (Condiții generale de menținere care trebuie îndeplinite): alimentele conțin cel puțin 5 g de proteine ​​pe porție, cu excepția cazului în care mențiunea este despre proteine ​​scăzute sau reduse.
  • Coloana 3 (descriptor specific sau sinonim): „sursă bună”, „mărită”.
  • Coloana 4 (Condiții care trebuie îndeplinite dacă se utilizează un descriptor specific în Coloana 3): „Sursă bună” - alimentele conțin cel puțin 10g de proteine ​​pe porție. „Creșterea” - alimentele conțin cel puțin 25% mai multe proteine ​​decât în ​​aceeași cantitate de alimente de referință; iar alimentul de referință îndeplinește condițiile generale pentru o mențiune nutrițională referitoare la proteine.

Mențiuni nutriționale despre vitamine și minerale

Există, de asemenea, condiții pentru a face afirmații privind conținutul nutrițional cu privire la vitamine și minerale în alte standarde din Codul standardelor alimentare. Standardul 1.3.2 - Vitamine și minerale prescrie afirmațiile maxime care pot fi făcute cu privire la alimentele care conțin vitamine sau minerale adăugate. Condițiile specifice pentru a face afirmații privind conținutul nutrițional privind alimentele cu destinație specială sunt în partea 2.9 - Alimente cu destinație specială. Dacă o cerere este permisă în mod expres de un alt standard, standardul 1.2.7 nu se aplică (clauza 5 litera (a)).

Revendicările care compară direct sau indirect conținutul de vitamine sau minerale ale unui aliment cu cel al unui alt aliment nu trebuie făcute decât dacă o astfel de afirmație este permisă de Codul standardelor alimentare. (clauza 8).

3.3 Afirmații privind conținutul nutrițional cu privire la proprietățile alimentelor care nu sunt enumerate în anexa 1 (Clauza 12)

Afacerile cu produse alimentare nu se limitează la proprietățile produselor alimentare listate în Programul 1 pentru a face afirmații privind conținutul nutrițional. Dacă o companie face o afirmație privind conținutul nutrițional cu privire la o proprietate a produselor alimentare care nu sunt enumerate în Programul 1, cererea poate:

  • declarați doar că alimentele conțin sau nu proprietatea alimentelor; sau
  • declarați că o cantitate specificată de alimente conține o cantitate specificată din proprietatea alimentelor; sau
  • o combinație a celor de mai sus.

De exemplu, o afirmație privind conținutul nutrițional care este o afirmație comparativă (cum ar fi „redusă”) nu poate fi făcută cu privire la o proprietate alimentară decât dacă proprietatea este listată în Programul 1.

3.4 Condiții pentru anumite mențiuni privind conținutul nutrițional

Lactoză sau acizi grași/trans (Subclauza 11 (5))

Dacă faceți afirmații privind conținutul nutrițional cu privire la lactoză sau acizi grași trans, numai descriptorii din coloana 3 referitori la lactoză sau acizi grași trans sau sinonimele acestor descriptori din Programul 1, Poate fi folosit.

Indicele glicemic și încărcarea glicemică (Subclauza 11 (6))

Dacă se fac afirmații privind conținutul nutrițional cu privire la indicele glicemic (GI) sau încărcarea glicemică, alimentele trebuie să îndeplinească criteriul de notare a profilului de nutrienți (NPSC). Pentru afirmațiile referitoare la IG, valoarea numerică a IG a alimentelor trebuie inclusă fie în revendicare, fie în NIP, cu toate acestea, descriptorul GI (scăzut, mediu, ridicat) nu este necesar să fie inclus ca parte a revendicării IG. Pentru afirmațiile referitoare la încărcarea glicemică, nu pot fi folosiți alți descriptori decât un număr sau un descriptor exprimat în formă numerică.

Gluten (Subclauza 11 (7))

Dacă se fac afirmații privind conținutul nutrițional cu privire la gluten, numai descriptorii din coloana 3 din Programul 1 referitoare la gluten poate fi utilizat (sau un sinonim al descriptorului respectiv). Alternativ, afirmația poate afirma că un aliment conține gluten sau este bogat în gluten.

Acid folic, colină sau fluor (Clauza 13)

Nu se poate face nicio afirmație privind conținutul nutrițional cu privire la acidul folic, colină sau fluor, cu excepția cazului în care se face și o afirmație de sănătate în legătură cu proprietatea. Când se face o mențiune de sănătate, nu se pot utiliza descriptori (de exemplu, mare, scăzut, bogat) atunci când se face mențiunea privind conținutul nutrițional.

Nu trebuie să implice efecte de slăbire (Clauza 14)

Revendicările cu privire la energie care îndeplinesc condițiile de utilizare a descriptorului „dietă” nu trebuie să utilizeze un alt descriptor care implică direct sau indirect un efect de „slăbire” (sau un sinonim pentru „slăbire”). Cererile care utilizează descriptorul „dietă” trebuie, de asemenea, să îndeplinească condițiile specifice pentru acest descriptor, astfel cum sunt prevăzute în coloana 4 din Programul 1.

În plus, și printre alte condiții acoperite în secțiunile ulterioare ale acestui document, afirmațiile care utilizează descriptorul „dietă” pot fi utilizate numai pe alimentele care îndeplinesc NPSC.

Revendicări comparative (Clauza 15)

O afirmație comparativă este o afirmație privind conținutul nutrițional care compară direct sau indirect conținutul nutrițional al unui aliment sau marcă de alimente cu altul și include afirmații care utilizează următorii descriptori: „ușor”, „lite”, „redus”, „crescut” (subclauza 15 (1)). În plus, o afirmație privind conținutul nutrițional „dietă” este considerată a fi o afirmație comparativă dacă îndeplinește condițiile pentru a face afirmația dietă, având cel puțin 40% mai puțină energie decât aceeași cantitate de alimente de referință. (subclauza 15 (2)).

Formularea suplimentară este necesară pentru a fi inclusă în revendicările comparative. Identitatea alimentului de referință (a se vedea glosar) și diferența dintre cantitatea de proprietate a alimentelor din alimentele revendicate și alimentele de referință trebuie incluse împreună cu revendicarea comparativă (subclauza 15 (3)).

Condițiile pentru a face afirmații comparative cu privire la anumite proprietăți sunt incluse în coloana 4 din Programul 1.

Rețineți că descriptorii enumerați în coloana 3 din Programul 1, cum ar fi „crescut” și „redus”, nu pot fi utilizate într-o declarație privind conținutul nutrițional despre o proprietate a alimentelor care nu este menționată în Anexa 1 (clauza 12). Revendicările care compară direct sau indirect conținutul de vitamine sau minerale ale unui aliment cu cel al unui alt aliment nu trebuie făcute decât dacă o astfel de afirmație este permisă de Codul standardelor alimentare. (Clauza 8).

Un șablon este furnizat pentru a ajuta companiile din domeniul alimentar să construiască o mențiune privind conținutul nutrițional; și să demonstreze diligența necesară în încercarea de a respecta Codul standardelor alimentare.

Acest șablon trebuie utilizat împreună cu „Lista de verificare pentru revendicările privind conținutul nutrițional” asociat.

Pentru fiecare reclamație trebuie utilizate un șablon separat și o listă de verificare asociată.