Dieta specifică cu carbohidrați este o dietă echilibrată nutrițional axată pe îndepărtarea boabelor, jurnal cu excepția iaurtului fermentat peste 24 de ore și zaharuri, cu excepția mierii. Dieta se concentrează pe alimente bogate în nutrienți naturali, inclusiv legume, fructe, carne și nuci. Persoanele pot avea în continuare pâine și produse de patiserie, dar ingredientele sunt schimbate de la făină de cereale la făină de nuci, cum ar fi făina de migdale și făina de cocos. Deși utilizarea și popularitatea sa au început în tratamentul bolii celiace, efectele sale pozitive au fost acum arătate în IBD.

definiție

Începuturi timpurii

Dieta specifică cu carbohidrați (SCD) are o istorie interesantă. Majoritatea oamenilor cred că a început cu un raport scris acum peste o sută de ani de către un medic pediatru englez pe nume Dr. Samuel Gee. În 1888, Dr. Gee a publicat un articol în care își descria pacienții cu boală celiacă. Este adevărat, boala celiacă - nu boala inflamatorie a intestinului. Dr. Gee ar fi, fără îndoială, surprins să ne vadă citind despre el acum.

În afară de a aduce celiacul în atenția lumii medicale, el a făcut o altă descoperire importantă: tratamentul dietetic al bolii celiace. „Dacă pacientul poate fi vindecat deloc”, a scris dr. Doamne, „trebuie să fie prin dietă ... cantitatea de alimente farinacee trebuie să fie mică”.

Alimente farinacee? În timp ce cuvântul „farinaceu” poate fi unul pe care nu-l folosim des acum, știm ce înseamnă: alimentele farinacee sunt acelea care sunt puternic încărcate sau constau exclusiv din amidon, cum ar fi cele găsite în grâu, orz, secară și ortografiat. Dr. Gee a remarcat faptul că atunci când toate cerealele sau alimentele farinacee au fost eliminate din dietele pacienților cu celiaci, acestea s-au îmbunătățit.

Dr. Gee avea o minte ageră. Prin observarea personală, el a descoperit cel mai bun mod de a trata boala celiacă fără să știe măcar de ce a funcționat metoda sa. Știa doar că da. Acum știm că nu toate boabele sunt vinovați, ci o proteină specifică găsită în anumite boabe care cauzează problema celiacă - în special glutenul. Salutări Dr. Gee pentru că ne-a condus în direcția corectă.

Dr. Munca lui Gee i-a influențat și pe alții. Dr. Luther Emmett Holt, pediatru american de vârf la începutul anilor 1900, l-a purtat pe Dr. Ideea lui Gee de a restricționa glutenul pentru a trata și mai mult boala celiacă și munca sa a continuat să-l influențeze pe Dr. Sidney Valentine Haas în anii 1920. Este Dr. Haas căruia îi dăm credit pentru că a luat tot ce se știa atunci și a dezvoltat liniile directoare pentru dieta specifică cu carbohidrați sau, așa cum o numim noi, SCD.

Dr. Haas, medic pediatru care practică în New York, a fost, de asemenea, foarte atent. În timp ce și-a tratat pacienții tineri prin restricționarea cerealelor, el a observat că mulți dintre ei au fost capabili să tolereze fructele, anumite legume și chiar proteinele din lapte. În 1923, Dr. Haas a proclamat opt ​​pacienți „vindecați” de boala celiacă printr-o dietă care exclude toți carbohidrații, cu excepția bananelor, în special a celor cu pete negre pe piele. Au fost excluse din dietă pâinile, biscuiții, cartofii și toate cerealele. Dr. Haas încă nu identificase glutenul drept vinovat, dar succesul său cu această dietă s-a produs pentru că nu conțin gluten. Această dietă specifică cu carbohidrați, cunoscută cu afecțiune sub numele de dieta cu banane, a câștigat o largă acceptare și popularitate. Mai ales pentru persoanele cărora le plăceau bananele.

În 1951, Dr. Haas și-a publicat concluziile într-o carte numită Managementul bolii celiace. În ea, Dr. Haas și-a definit propria interpretare a SCD și nu a restricționat utilizarea acesteia la pacienții cu boală celiacă, ci a prescris-o și pacienților cu o varietate de afecțiuni intestinale, inclusiv colită ulcerativă. Unul dintre acești pacienți a fost Judy Gottschall, fiica lui Elaine Gottschall.

Dăruirea unei mame hotărâte

Judy Gottschall fusese diagnosticată cu colită ulcerativă la vârsta de opt ani. În încercarea de a găsi un remediu, Judy fusese văzută de o mulțime de medici, dar toți găsiseră că starea lui Judy nu răspunde la managementul medical. În cele din urmă, ca ultimă soluție, s-a sugerat că Judy, care se deteriora rapid, avea nevoie de o intervenție chirurgicală - nu o soluție ușor acceptată de mama ei, Elaine Gottschall.

Din fericire, un răspuns a fost chiar după colț. Judy și doamna Gottschall a fost trimis la Dr. Sydney Haas, care a pus-o pe Judy pe dieta sa specifică cu carbohidrați. Încet, dar constant, simptomele ei au început să dispară. Elaine a devenit ulterior Dr. Cel mai pasionat și energic susținător al lui Haas și al SCD.

În 1987, dna. Gottschall, care până atunci devenise cunoscut ca un susținător cheie al SCD, a publicat Food and the Gut Reaction, care a fost republicată în 1994 ca Breaking the Vicious Cycle. La data publicării sale, nu se făcuse niciun studiu oficial al SCD asupra bolii inflamatorii intestinale; totuși doamna Cartea lui Gottschall are încă o urmărie puternică și continuă să inspire oamenii în gestionarea IBD-ului lor. De asemenea, a inspirat numeroase cărți de bucate care sunt concepute special pentru SCD.

De ce am devenit un puternic avocat al SCD?

În câteva cuvinte: Pentru că dieta FUNCȚIONEAZĂ! Reduce simptomele și, în unele cazuri, chiar elimină nevoia de medicamente în întregime. Unde am învățat asta? De la observarea propriilor pacienți și a poveștilor de succes care vin de la ei și familiile lor. Vorbesc, eu ascult, și apoi încercăm cu toții să găsim cea mai bună soluție. Cunosc persoane care au fost în SCD de zeci de ani și s-au descurcat extrem de bine.

SCD și nutriția sunt o componentă importantă în sănătatea pacienților cu IBD. SCD se crede că funcționează prin modularea bacteriilor dăunătoare din intestine. Acestea fiind spuse, trebuie făcute mai multe studii pentru a dovedi că acest lucru este adevărat. Rămân încă atât de multe întrebări fără răspuns. Pentru cine este cel mai potrivit? Care sunt cele mai importante componente care îl fac să funcționeze? Alimentele diferite afectează diferit indivizii? Nu putem opri utilizarea nutriției ca terapie, dar trebuie să continuăm să examinăm în detaliu efectele nutriției asupra dezvoltării și progresiei bolii.

Deși SCD este o metodă de tratament în care am mare încredere, la fel ca toate opțiunile de tratament, este posibil să nu fie alegerea corectă sau eficientă pentru toți. Beneficiile și dezavantajele terapiei dietetice trebuie abordate din timp. Prin urmare, dacă vă amintiți un singur lucru de pe acest site, este că dvs., copilul dumneavoastră, gastroenterologul dvs. primar și furnizorul dvs. de asistență medicală sunteți o echipă. Știind că cea mai esențială parte în asigurarea că îngrijirea medicală pe care o primește copilul dvs. este cea mai bună.