"Dacă vedem o felie de tort înăbușită în glazură pe cutia de tort, credem că este normal să servești și să mănânci. Dar asta nu se reflectă în recomandarea privind mărimea porției de pe eticheta nutrițională", spune John Brand. 09.30 Credit: Nicks Spungen/Flickr

Sunteți liber să distribuiți acest articol sub licența Attribution 4.0 International.

Imaginile cu aspect delicios pe cutii de amestec de prăjituri pot determina oamenii să consume mult mai multe calorii decât cred că primesc.

Gândiți-vă la cutia tipică de amestec de prăjituri: felia afișată pe ambalaj descrie o dimensiune tipică de servire doar pentru prăjitură, cu informațiile nutriționale necesare imprimate pe spate. Însă, pentru a atrage un cumpărător care se deplasează pe culoar, producătorii de alimente își comercializează produsele acoperite cu glazură și alte fleruri de cofetărie pentru a prezenta cel mai bine tortul în toată gloria sa înghețată îngăduitor.

glazura
(Credit: Like_the_Grand_Canyon/Flickr)

Micul truc de marketing poate fi o adevărată capcană de calorii pentru consumatori. Un nou studiu, publicat în revista Public Health Nutrition, arată că reclamele pentru torturi îmbibate cu îngheț descriu mai mult de două ori numărul de calorii în comparație cu ceea ce este listat pe eticheta nutrițională. Și, mai mult, aceste imagini pot stimula chiar și cei mai conștienți din punct de vedere nutrițional să mănânce în exces.

„Dacă vedem o felie de tort înăbușită în glazură pe cutia de tort, credem că este normal să servim și să mâncăm. Dar nu asta se reflectă în recomandarea privind mărimea porției pe eticheta nutrițională ", spune John Brand, autor principal și cercetător postdoctoral al Food and Brand Lab de la Universitatea Cornell.

[Calorii din meniu, dar pe cineva îi pasă?]

Mai mult, puterile înșelătoare ale ambalajelor alimentare nu pot fi limitate la amestecul de tort. Ambalajul poate exagera faptele nutriționale ale produsului într-un mod în care consumatorii de flummox pot duce la supra-servire. Sosurile din felurile principale, înmuiate alături de chipsuri și stropiți cu înghețată toate ar putea avea efecte subliminale similare.

Dar există o veste bună: o simplă declinare de responsabilitate care afirmă că suplimentele suplimentare, cum ar fi înghețarea prezentată pe cutie, nu fac parte din informațiile nutriționale enumerate pe etichetă pot neutraliza impactul imaginii.

„Aceste elemente aparent mici ale ambalajului pot avea o diferență uriașă”.

Într-o serie de studii, Brand și Brian Wansink, profesor de marketing, au investigat ambalarea a 51 de amestecuri diferite de prăjituri uscate. O felie de tort așa cum este descrisă într-o cutie tipică a avut în medie 244 de calorii, aproximativ egale cu caloriile enumerate ca porție recomandată. Dar atunci când sunt înghețate, acele porții au depășit 600 de calorii, un salt de 134 la sută.

Într-un sondaj realizat pe studenții de sex feminin, aceste descrieri excesiv de calorice au determinat elevii să supraestimeze mărimea porției. Și nu doar consumatorul mediu este înșelat: femeile din industria serviciilor alimentare, care erau conștiente din punct de vedere nutrițional pentru o viață, au ales felii de prăjitură selectate, care au avut în medie 122 de calorii în plus decât cele recomandate pe etichetă.

Când ambelor grupuri li s-a reamintit că elementele suplimentare, cum ar fi înghețul, nu sunt incluse în eticheta nutrițională pentru mărimea porției, estimarea femeilor cu privire la o mărime adecvată pentru porție a fost redusă semnificativ.

„Fără îndoială, companiile nu intenționează să ne înșele atunci când includ înghețarea în descrierile cutiei de tort, dar aceste elemente aparent mici ale ambalajului pot avea o diferență uriașă”, spune Wansink.