Pentru a completa „Carnivore vs. Vegetarian: ce este mai bun pentru corpul tău? " în ediția tipărită a lunii iunie 2016 a revistei MASAJ.

bogată

Constituția energiei poate fi măsurată de intensitate și rezistență.

Când Greta vine în vizită, simt că, dacă aș avea trape, ar trebui să le dau jos.

Grigară și cu obraz roz, ea este personificarea celor 5 ore de focuri de energie vândute la benzinării. Când este relaxată, râde frecvent și ridică starea de spirit a tuturor celor din orbita ei. Sub stres, este intensă și volatilă.

Gretei îi place să mănânce, dar se îngrașă ușor. Plângerile ei fizice sunt dureri articulare ocazionale și o tendință spre hipertensiune arterială. Deși poate obosi ca oricine, este un exemplar robust.

Deoarece o dietă vegetariană are efecte calmante și antiinflamatoare, limitarea cărnii și consumul de multe legume este cea mai bună strategie de dietă pentru Greta. Odată aflată într-o călătorie dificilă în Himalaya, a trăit câteva săptămâni din pâine și orez.

Deși nu este un regim sănătos în niciun fel, faptul că a prosperat în această perioadă și nu a revenit, având nevoie de substanțe nutritive intravenoase, este o dovadă a constituției și vitalității sale puternice.

Rozmarinul poate, de asemenea, să lumineze o cameră, dar cu un zâmbet strălucitor și o conversație atentă, mai degrabă decât o infuzie de energie. Este plină de viață și productivă, dar își poate menține programul ocupat doar dacă mănâncă cu atenție și se odihnește din abundență, o lecție pe care a învățat-o în mod greu după ce s-a prăbușit după o perioadă stresantă de câțiva ani în urmă.

În timpul bolii, a descoperit că este sensibilă la mai multe alimente. Rozmarinul și-a revenit după mai multe luni, dar trebuie să evite aceste iritante alimentare pentru a-și menține rezervele de energie și pentru a consuma mese sănătoase și regulate.

Plan de dietă bogată în proteine

Spre deosebire de Greta, Rosemary trebuie să mănânce carne pentru a se simți cel mai bine. A încercat de mai multe ori să scoată carnea din dietă, pentru că crede că o dietă vegetariană ar trebui să fie mai sănătoasă, dar constată că rezistența ei scade.

„Nu contează câte legume verzi mănânc sau ierburi pe care le iau, ele nu funcționează niciodată la fel de bine ca și carnea”, se lamentează ea. Ea a fost ușurată când i-am explicat din cauza tendinței sale spre glicemie scăzută, rezistență slabă și sensibilități alimentare în corpul ei necesită substanțe nutritive mai dense din carne. Apoi am făcut strategii pentru a găsi cele mai sănătoase și mai umane surse.

Tonusul muscular, nivelul de rezistență și eficiența digestiei sunt indicatorii dvs. de energie. Cu cât ești mai puternic și mai flexibil în aceste zone, cu atât ai nevoie de proteine ​​animale mai puține. Cu cât ești mai sensibil la schimbările dietetice și la un program regulat de consum, cu atât ai nevoie de carne. Indiferent dacă consumați sau nu carne, experții sunt de acord că toată lumea are nevoie de multe fructe și legume.

În cazul în care specialiștii și consumatorii continuă să se ciocnească, se pune problema proteinelor animale. Cu toții ar trebui să insistăm și să luptăm pentru animale sigure și crescute uman, dar este timpul să încetăm să ne certăm dacă este mai bine să fii vegetarian sau omnivor. Alegerea mai sănătoasă depinde de cine ești.

Beneficii ale dietei bogate în proteine

Cu ani în urmă, ca nutriționist nou creat, am decis să devin vegetariană. Am fost și rămân ecologist și am vrut să merg ușor pe pământ, nu să risipesc resursele sale limitate. Am considerat că și vacile și găinile erau alte ființe. Ele nu trebuie sacrificate pentru propriile mele nevoi egoiste de supraviețuire.

Chiar și consumul de subproduse de origine animală, cum ar fi brânza și ouă, părea prost sfătuit. De ce să exploatezi animalele chiar și pentru produsele secundare? Cerealele integrale, fasolea, nucile, semințele, fructele și legumele s-au dovedit a conține substanțele nutritive necesare pentru a susține viața, așa că aș fi vegan. Pentru o măsură bună, am evitat și zahărul, otrava albă.

Dacă Steve Jobs ar fi fost faimos până atunci, poate că am decis să devin fructar. Dieta fructitară este o afacere rară compusă doar din fructe și uneori din semințe. Având în vedere nivelul meu de idealism și fervoare, aș fi putut să refuz să mănânc orice plantă care nu se aruncase liber pe pământ pentru a fi adunată. Am citit Viața secretă a plantelor, o carte lansată în anii 1970 și știam că plantele au suferit și când au fost smulse.

Slavă Domnului că m-am căsătorit și mi-am schimbat numele, astfel încât oricine știam la acea vreme să nu-și amintească de mine. Am fost un zelot dietetic extrem de enervant, dar angajat. În prima săptămână, după dieta mea numai pentru plante, am spus oricui ar asculta despre minunile consumului curat, fără animale.

În a doua săptămână, nu mă mai simțeam prea ciudat. Trăgându-mă în pat și afară din pat, gândirea mea era alarmant de neclară. Dieta avea nevoie de o ajustare - și în curând. M-am asigurat că am surse de proteine ​​din nuci sau fasole cu fiecare masă și mi-am crescut aportul de grăsimi. În loc să mă îmbunătățesc, o săptămână mai târziu, părul meu a început să cadă.

Disperat, am decis că vegetarianismul regulat va fi suficient de curat și am adăugat brânză și ouă pentru a-mi crește aportul de proteine. Când am devenit anemic, am înghițit pastile de fier și am început să număr parul din chiuvetă după scăldat. Aș fi putut tricota o șapcă cu tot părul pe care îl pierdeam; un capac de care aș avea nevoie în curând dacă situația nu se va schimba. Părul care mi-a rămas părea plictisitor și moale, așa că am decis că peștii au creierul mic și oricum sunt mâncați de pești mai mari și i-am adăugat înapoi.

Dacă ar fi funcționat doar fileul de pește. Epuizat, am visat la friptură. Pentru mine a fost o noapte întunecată a sufletului. Cum aș putea fi o persoană spirituală, amabilă și să mănânc un alt animal? Am consultat un prieten vegetarian de încredere.

„Călugării tibetani mănâncă uneori iac”, mi-a spus ea, alegând să ignore lipsa mea de fibre morale. Am făcut câteva cercetări și am descoperit că are dreptate. Au existat multe culturi, inclusiv nativii americani, care trăiau în echilibru cu natura în timp ce consumau animale.

Energia și creșterea părului meu au revenit abia după ce am adăugat din nou carne roșie în dieta mea. Până în ziua de azi, când cineva anunță că este vegetarian, doresc cu nerăbdare să pot spune același lucru, dar am acceptat cu regret că trebuie să mănânc carne pentru a fi sănătos.

Îmi spun că situația m-a făcut o persoană mai puțin judecător și un nutriționist mai flexibil. În mod evident, cea mai bună dietă pentru o persoană poate fi un dezastru insuficient pentru următoarea. Ceea ce trebuie să mănânci pentru a fi sănătos poate să nu aibă nimic de-a face cu înclinațiile tale filosofice sau cu preferințele tale gustative.

Conținut de dietă bogată în proteine

La acea vreme nu aveam idee de ce am eșuat atât de spectaculos ca vegetarian. De-a lungul timpului, am descoperit indicii ale corpului care determină cine are nevoie de proteine ​​animale mai grele și cine poate prospera pe plante. Secretele sunt dezvăluite de configurația corpului, nivelurile de energie și abilitățile digestive.

Majoritatea oamenilor știu puțin despre cum să citească limbajul corpului. Dacă un prieten își încrucișează brațele peste piept în timpul unei conversații, de exemplu, ați putea suspecta că este mai puțin deschis față de ceea ce spuneți. Dar puțini oameni înțeleg modul în care propriul corp își transmite nevoile alimentare dincolo de stomac mârâind după hrană.

Toate tendințele pe care le voi descrie sunt pe un continuum. Dacă aveți unele dintre caracteristici sau doar versiuni ușoare, ați putea rămâne înclinat vegetarian și totuși să prosperați. Dar, înainte de a explica cele trei domenii cheie de îngrijorare, să vorbim despre diferențele nutriționale de bază dintre alimentele pe bază de plante și animale.

Vă amintiți cum ați aflat despre fotosinteză în clasa a IV-a sau a V-a? Copiii de azi memorează probabil biodinamica plantelor în preșcolar, dar majoritatea dintre noi am aflat la un moment dat despre procesul de bază al modului în care plantele folosesc energia din soare pentru a schimba dioxidul de carbon (carbon și oxigen) și apa (hidrogen și oxigen) în amidonuri și zahăr. Amidonul și zahărul sunt hrana plantei, dar ele devin amidonurile și zaharurile noastre atunci când mâncăm morcovi și hummus la prânz.

Soarele și apa sunt esențiale pentru creșterea unei plante, dar au nevoie și de multe dintre aceleași minerale pe care le avem noi. Absorb calciu, magneziu, zinc, fier, mangan, molibden, cupru și bor, pentru a numi câteva din sol. În consecință, plantele conțin și acești nutrienți. Consumul de plante își transferă nutrienții în carnea și oasele animalului consumator.

Experții estimează că un steer trebuie să consume cinci până la 20 de kilograme de cereale pentru a crea un kilogram de carne. Raportul exact este discutabil, dar toată lumea este de acord că sunt necesare multe kilograme de plante pentru a produce o kilogramă de carne comestibilă. Animalele concentrează substanțele nutritive energizante și mineralele din carnea lor.

Nutrienți cu dietă bogată în proteine

Nutrienții nu sunt distribuiți uniform. Calciul se adună în oase, de exemplu, astfel încât un hamburger nu va conține mult decât dacă măcelarul aruncă câteva femururi în râșniță. Vitamina A se colectează în ficat și în alte organe rareori consumate în timpurile moderne de către persoanele care nu participă la Fear Factor sau, eventual, la francezi.

Timusul, creierul, inima, ochii și testiculele toate concentrează substanțele nutritive la un nivel mai înalt decât mușchii. În mod ciudat, nu mai mâncăm cele mai dense părți nutritive ale animalelor.

Toate vitaminele și mineralele funcționează ca un software de calculator. Software-ul devine legat de hardware și face mașina funcțională. Nutrienții reglează și ajută organismul în același mod. Vitamina A modulează funcția imună și repararea și creșterea pielii și a celulelor epiteliale. Este, de asemenea, încorporat în tijele și conurile din ochi, astfel încât să puteți vedea. Fără vitamina A, ai ochi care nu pot vedea și piele care nu se va repara.

Plantele folosesc substanțe nutritive în moduri similare, dar nu acumulează vitamine implicate în producerea de energie (cum ar fi vitaminele B), minerale și proteine ​​la fel de intens ca animalele. Ceea ce excelează prin acumulare sunt substanțele nutritive implicate în ținerea departe a dăunătorilor.

Substanțele care îi protejează de bug-uri și boli ne ajută să dezintoxicăm otrăvurile, să reducem inflamațiile și să întărim imunitatea. Aceștia sunt antioxidanți precum vitaminele A și C și alți nutrienți ai plantelor, chiar mai puternici, numiți fitonutrienți.

Experții în nutriție sunt îndrăgostiți de afine și de celelalte fructe și legume viu colorate, deoarece diferitele culori din plante sunt asociate cu fitonutrienți puternici. Albastrul din afine, de exemplu, conține fitonutrienți numiți polifenoli.

Polifenolii reduc inflamația și pot chiar schimba modul în care funcționează genele dumneavoastră. În studii, polifenolii de afine îmbunătățesc cunoașterea și previn scăderile legate de vârstă ale memoriei și ale funcției motorii. Plantele în sine nu au un IQ mai mare, dar folosesc polifenolii în sistemul lor de apărare a dăunătorilor.

Alegeri dietetice bogate în proteine

Penelope s-a născut cu corpul perfect pentru o dietă pe bază de plante. Vițeii ei musculoși par să aparțină unui ciclist din Turul Franței, deși nu deține o bicicletă și programul ei de exerciții este cel mai bine descris ca relaxat. Stomacul ei este plat chiar și atunci când poartă o rezervă de 15 sau 20 de kilograme, deoarece a mâncat prea multe prăjituri de Crăciun sau a băut o margarită suplimentară. Penny este binecuvântat cu un tonus muscular bun.

Tonul muscular este indicatorul cât de pregătiți și pregătiți sunt mușchii pentru acțiune. Mușchii tăi sunt întotdeauna contractați parțial chiar și atunci când se odihnesc. Nivelul de fermitate în starea lor relaxată este nivelul de tonus muscular.

Exercițiile fizice îmbunătățesc tonusul muscular, dar unii oameni ca Penny pot exercita foarte puțin și pot menține un tonus bun. Alții care fac exerciții fizice în mod regulat pot fi în continuare alături de aluat.

Penny este, de asemenea, binecuvântat cu energie pentru a arde. Familia și prietenii ei se luptă să țină pasul cu ea. Plină de idei și viață, ea merge, merge, merge ca Iepurașul Energizer. Toată lumea vrea să fie energică, dar lui Penny îi este greu să-și calmeze mintea. Vivacitatea ei vine cu măsuri egale de intensitate și anxietate.

Metabolismul ei, pe de altă parte, este un slug. Au fost necesare foarte puține prăjituri suplimentare pentru a împacheta cinci kilograme în plus de sărbători. Nu are nevoie să mănânce mult pentru a-și menține nivelul de energie sau greutatea.

Pentru Penny, puțină mâncare merge mult. Mâncarea ei pare, de asemenea, să ia drumul lung prin sistemul ei digestiv, așa că se luptă cu constipația și sindromul intestinului iritabil (IBS). Când a încetat să mănânce carne și brânză și s-a concentrat pe fasole, legume și cereale integrale, digestia ei s-a îmbunătățit și greutatea în plus a dispărut.

Sergio are nevoie să mănânce carne. Este un bărbat atrăgător în vârsta de 20 de ani, care sunt sigur că nu are niciodată probleme cu întâlnirile. Cu toate acestea, nu s-a descurcat la fel de bine în departamentul de tonus muscular.

La începutul consultării noastre, a tras din scaun, și-a ridicat cămașa și a luat o mână mică de carne de stomac. - Uită-te la asta, strigă el. „Lucrez șase zile pe săptămână, urmăresc tot ce mănânc și totuși nu sunt rupt. Prietenii mei apar la sală de câteva ori pe săptămână, beau bere în weekend și au mușchi mai buni. ”

Energia lui Sergio a fost bună atâta timp cât și-a urmărit dieta. A evitat mâncarea nedorită și a mâncat mese obișnuite sau ar simți efectele imediat. Nu a fost nimic în neregulă medical cu Sergio, dar ar fi trebuit să aibă o dezvoltare musculară mai mare, având în vedere regimul său de antrenament.

Pe scara de alunecare a densității vs. mușchii mai moi, s-a aplecat spre partea mai moale. De asemenea, a avut o digestie și o absorbție rapide, dar nu deosebit de eficiente. Acesta era modul în care corpul său îi spunea că va face cel mai bine cu carne în dieta sa.

E alegerea ta

După cum arată exemplele menționate aici, fiecare corp este unic, iar alegerea ta de a fi carnivor sau vegetarian va fi determinată de reacția corpului tău la o dietă pe bază de carne sau plante.