face

În căldura verii, credem că dorim înoturi reci, cafea cu gheață și gazpacho rece tot timpul. Deși aceste lucruri sunt minunate, ele nu reprezintă întreaga poveste. Încă ne plac dușurile fierbinți, cafeaua proaspătă și ciorba aburită vara. Suntem aici pentru a argumenta includerea supei de vară în planul de masă.

În primul rând, dovada: în unele dintre cele mai fierbinți climaturi din lume, mâncarea locală este atât fierbinte (temperatură), cât și fierbinte (foarte condimentată). În Thailanda, o dietă tradițională conține curry picant, în India există zilnic ceai fierbinte, iar în Fiji localnicii adoră tocanele picante de cocos. Este timpul să aveți încredere în înțelepciunea locală. Aceste tocănițe și ceaiuri aburoase pot, de fapt, răci mâncătorul.

De ce? Deși este contra-intuitiv, atunci când mănânci alimente calde, corpul tău observă. Receptorii transmit căldura către creier, iar creierul tău începe să te răcească. Același răspuns apare pentru picantul fierbinte ca și pentru temperatura fierbinte, un motiv pentru care am adăugat ardei iute la salata noastră de castravete rece. „Sistemul de răcire” al corpului vă poate face să transpirați pe măsură ce mâncați, dar până când veți termina, veți fi cool ca un castravete.

Fenomenul de a mânca-mâncare-fierbinte-în-vară se întâmplă în S.U.A. de asemenea. Noua Anglie găzduiește veri infamabile înfundate. Tot aici s-a născut epitomul supelor de vară - Chowder de porumb.

Porumbul dulce bun face ca această supă să strălucească, iar porumbul este cel mai bun în iulie și august. Asta face ca vara să fie momentul perfect pentru a găti acest bol fierbinte, încărcat cu legume. Cartofii și o cremă de cremă adaugă bogăție și grosime bulionului delicios. Ridichile și țelina micro aduc și mai mult spirit de vară.

Deci, deschideți ferestrele, porniți aragazul și pregătiți-vă să vă încălziți - și apoi să vă răcoriți - cu pudra de vară de porumb și legume de vară delicioasă, sezonieră și fierbinte.