simte

  • Alimentele pot induce substanțe chimice care se simt bine la fel ca drogurile și alcoolul
  • Evoluția, competiția și analgezia prin ingestie sunt factori în plăcerea de a mânca
  • A fi plin se simte satisfăcător în comparație cu durerile de foame ronțăind și ronțăind

(CNN) -- De Ziua Recunoștinței, mulți dintre noi vom mânca mult mai mult decât în ​​mod normal, apoi ne vom bucura mulțumiți, cu un curcan și un cartof dulce.

A avea o burtică umplută cu mâncare reconfortantă se poate simți ca o îmbrățișare caldă din interior.

Evoluția ne-a dat instinctul de a mânca mult de fiecare dată când putem, pregătindu-ne pentru vremuri grele. Este unitatea de a supraviețui, cum ar fi veverițele cu obraz umflat care se depozitează pentru iarnă. De asemenea, este alimentat de concurență: bate pe ceilalți la mâncare.

Creierul nostru ne răsplătește pentru asta, eliberând substanțe chimice de plăcere - la fel ca drogurile și alcoolul, spun experții.

Oamenii de știință care studiază acel sentiment bun după ce au mâncat numesc analgezie prin ingestie, literalmente ameliorarea durerii de la mâncare.

„Există circuite de recompensă pentru a vă face să vă bucurați de mâncare”, a spus Roger Cone, profesor și președinte de fiziologie moleculară și biofizică la Universitatea Vanderbilt. „Dacă nu am mânca, nu am supraviețui”.

Sentimentul satisfăcător a asigurat supraviețuirea speciei.

„Pentru majoritatea animalelor și cea mai mare parte a istoriei umane, nu am avut exces de calorii”, a spus Cone. "Animalele și oamenii au trebuit să lucreze mai mult pentru a supraviețui. Dar acum, cu calorii nelimitate peste tot pentru majoritatea oamenilor și o reducere mare a cantității de activitate fizică, am devenit obezi."

În ciuda mediului modern bombardat de reclame apetisante și fast-food, cablurile din creierul uman nu s-au schimbat. Circuitele de recompensă din creier eliberează substanțe chimice care confortează și satisfac.

A avea un acces atât de ușor la grăsimi, sare și zahăr este o dezvoltare recentă în cronologia umană, a spus Gary Wenk, autorul cărții „Creierul tău pe alimente”. „Corpurile noastre ne răsplătesc din plin pentru ingerarea acestor tipuri de lucruri. Când le găsim, le consumăm cât mai mult posibil, deoarece credem că nu știm când o vom vedea din nou. Cognitiv, știm că nu este adevărat. "

Organismul recompensează alimentele grase, sărate, cu zahăr prin eliberarea de opioide endogene, care ajută la controlul durerii. Un studiu publicat în Nature Neuroscience în acest an a sugerat că alimentele bogate în grăsimi și bogate în calorii afectează creierul la fel ca cocaina și heroina. Atunci când șobolanii consumă aceste alimente în cantități suficient de mari, aceasta duce la obiceiuri alimentare compulsive care seamănă cu dependența de droguri, a constatat studiul.

Deși mâncarea cât mai mult posibil a ajutat omenirea să supraviețuiască în vremurile slabe, acum nu este atât de avantajos.

A fi plin se simte satisfăcător în comparație cu durerile de foame roșcitoare și zgomotoase. Mâncarea înlocuiește goliciunea cu un confort somnoros și relaxant, pe care unii dintre noi îl cunoaștem ca o coma alimentară. Acesta stabilește corpul pe măsură ce hormonii sunt eliberați și sângele este deviat spre digestie, a declarat Barbara Rolls, autorul „Planului alimentar volumetric”, un plan de dietă bazat pe senzația de plin, cunoscut științific ca satietate.

„Începem să ne simțim nu buni și morocănoși, apoi mâncați și vă simțiți bine”, a spus ea.

Corpul are indicii naturale care să ne spună să nu mai mâncăm; este o chestiune dacă ascultăm.

Când mâncarea se deplasează prin stomac, trebuie digerată pentru a se deplasa în intestinul subțire superior. Odată ce a ajuns la această parte, intestinele eliberează un hormon pentru a spune creierului să nu mai mănânce acum, a spus Wenk, profesor de psihologie și neuroștiințe la Universitatea de Stat din Ohio.

Pe măsură ce aportul alimentar crește, stomacul se umple, nivelul glicemiei se schimbă și hormonul grelină, care stimulează pofta de mâncare, se calmează. Sentimentul acela de sațietate ar trebui să pună capăt mesei.

În ciuda acestor indicii, mesenii le ignoră adesea.

„Chiar și atunci când ești complet supraîncărcat și nu mai poți mânca o altă mușcătură, când ceva este gustos, continui să mănânci”, a spus Wenk.

Rolls, profesor de științe naționale la Universitatea de Stat din Pennsylvania, are acest sfat: „Eu susțin că oamenii nu trebuie să mănânce, deoarece masa lor este ultima”.

Iată câteva sfaturi:

• Mănâncă când îți este puțin foame, dar nu aștepta până când te simți devorant, pentru că probabil vei mânca prea mult.

• Nu mai mânca atunci când ești plăcut plin.

• Încercați acest exercițiu: evaluați pe o scară între unu și 10 cum vă este foame (cu unul la fel de foame și 10 la fel de extrem de plin). În timpul mesei, opriți-vă periodic pentru a afla unde vă aflați pe această scară și opriți-vă dacă sunteți la cinci.