lapte

De Mary Parsons, MS, RD

Î: De ce nu pot bea lapte integral? Am crezut că este o grăsime bună.

A: În timp ce progresele din domeniul științei nutriției relevă faptul că categoriile noastre tradiționale de „grăsime bună” și „grăsime proastă” pot fi simplificate în exces, este totuși o abordare utilă pentru a face cele mai bune alegeri alimentare.

Majoritatea grăsimilor din laptele integral sunt grăsimi saturate, care sunt considerate „grăsimi proaste” deoarece s-a observat că consumul acestuia în cantități mari crește nivelul de LDL („colesterol rău”) din organism și riscul de boli cardiovasculare. Cele mai bune alegeri pentru a include grăsimile în dieta dvs. sunt grăsimile nesaturate: atât monoinsaturate, cât și polinesaturate, și în special grăsimile omega-3. Acestea sunt grăsimile găsite în nuci, semințe, uleiuri, avocado, cereale integrale și pești grași. Aceste alimente furnizează substanțe nutritive esențiale și indică organismului aceleași sentimente de plenitudine și satisfacție ca și alte grăsimi, reducând în același timp factorii de risc pentru bolile de inimă.

Este posibil să fi auzit despre cercetări recente care sugerează că consumul de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi poate fi legat de un risc mai mic de obezitate și boli cardiovasculare. Pentru a înțelege această constatare, este important să recunoaștem că o ceașcă de lapte este mai mult decât conținutul său de grăsimi saturate: este bogat în substanțe nutritive, cum ar fi proteine, calciu, fosfor și vitaminele A și D. lapte - obțineți beneficiile tuturor acestor componente nutritive și acest lucru are un impact asupra sănătății și a riscului de boală.

Și dacă obiectivele dvs. includ menținerea unei greutăți sănătoase, este, de asemenea, important să luați în considerare echilibrul energetic - caloriile de bază vs. ecuația de eliminare a caloriilor care determină numerele de pe scara dvs. O ceașcă de lapte integral are aproximativ 150 de calorii, în timp ce o ceașcă de 1% lapte are aproximativ 100. În timp, această diferență poate avea un impact mare asupra menținerii greutății!