Rezumatul INSIDER:

oprim

  • Potrivit unui articol recent din New York Times, cu cât mâncați mai mulți carbohidrați, cu atât îi veți pofti mai mult.
  • Acest lucru se datorează faptului că consumul de carbohidrați determină organismul să producă insulină.
  • Creșterea nivelului de insulină semnalează corpului nostru pentru a acumula grăsimi și a arde carbohidrați.
  • Insulina determină, de asemenea, stocarea energiei în celulele adipoase, ceea ce înseamnă că alte celule sunt neglijate; devin înfometați, ceea ce îl face pe consumator să-și dorească mai multe carbohidrați.
  • Cel mai bun mod de a evita acest lucru este să restricționezi carbohidrații și să te bazezi în schimb pe alimente bogate în grăsimi sănătoase.

Vești bune: bagelul pe care îl poftești la micul dejun sau prăjitura pe care ți-o spui că ai nevoie după cină nu este un semn de slăbiciune sau lipsă de autodisciplină.

Este de fapt rezultatul unei reacții hormonale care se declanșează în corpul nostru atunci când mâncăm carbohidrați.

Potrivit unui articol recent din New York Times, consumul de carbohidrați este în mare parte ceea ce determină corpul nostru să producă hormonul cunoscut sub numele de insulină.

Unele carbohidrați cresc nivelul insulinei mai mult decât altele - în special cele care se încadrează în categoria cu indice glicemic ridicat (covrigi, pâine albă, biscuiți, cornuri, prăjituri, gogoși și majoritatea cerealelor). Zaharurile procesate precum siropul de porumb bogat în fructoză și zaharoza au același efect.

La rândul său, insulina le spune celulelor grase să acumuleze grăsimi și alte celule să ardă carbohidrați pentru energie. Cu alte cuvinte, creșterea nivelului de insulină duce la arderea carbohidraților - în loc de grăsimi - pentru energie. Cu cât corpul tău acumulează și depozitează mai multă grăsime, cu atât este mai probabil să te îngrași.

Această reacție în lanț este exact motivul pentru care carbohidrații au fost adesea etichetați ca fiind răi pentru diete și, de asemenea, motivul pentru care carbohidrații sunt atât de dependenți.

Semnalând organismului să acumuleze grăsimi, insulina (adusă de carbohidrați) preia energia din alimentele pe care le digerați și o introduce în celulele adipoase, neglijând alte celule negrase. Toată energia care s-ar fi îndreptat către aceste celule merge în schimb către celulele adipoase, ceea ce înseamnă că celulele neglijate sunt în esență înfometate. Acest lucru duce la mâncarea din nou înfometată, în special pentru mai mulți carbohidrați.

Pur și simplu, cu cât mâncați mai mulți carbohidrați, cu atât veți avea mai multe carbohidrați. Este o dependență care este tratată cel mai bine prin restricționarea carbohidraților și, prin urmare, scăderea nivelului de insulină, potrivit Dr. David Ludwig, un expert la obezitate al Harvard Medical School, care a vorbit cu New York Times despre acest subiect.

Ludwig recomandă în schimb bazându-se pe alimente bogate în grăsimi sănătoase, care se umplu și nu determină organismul să producă insulină.

Alte strategii includ evitarea situațiilor în care veți întâlni alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi dulciuri sau junk food. Nu le aduceți acasă - nu mergeți nici măcar pe culoarele alea din magazinul alimentar.