Bacon a câștigat o reputație proastă în mass-media obișnuită din cauza nivelurilor ridicate de grăsimi saturate și sodiu. Există motive valabile pentru a evita slănina?

ketodiet

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați

După cum sa discutat în această postare, nu există dovezi că:

  • prea multe grăsimi saturate mărește colesterolul
  • grăsimile saturate provoacă boli de inimă
  • colesterolul ridicat provoacă boli de inimă
  • scăderea colesterolului reduce bolile de inimă
  • există o corelație între ratele obezității și cantitatea de consum de grăsimi
  • există o corelație între ratele obezității și cantitatea de consum de proteine

Tipurile de grăsimi de care ar trebui să vă faceți griji sunt grăsimile toxice trans și grăsimile polinesaturate, în special raportul ridicat omega 6 la omega 3.

Adevăratul motiv al bolilor de inimă este inflamația, nu grăsimile saturate sau colesterolul. Nu vă fie teamă de grăsimile saturate - în schimb, includeți o varietate de alimente bogate în grăsimi monoinsaturate și acizi grași omega 3.

Dietele cu sodiu și cu conținut scăzut de carbohidrați

Este un fapt că slănina are un conținut ridicat de sodiu, dar este rău pentru noi? Sfatul general este să mențineți sodiu scăzut. Cu toate acestea, pentru dietele ketogenice cu conținut scăzut de carbohidrați, se dorește o cantitate crescută.

DZR de sodiu conform USDA este de 2.300 mg, ceea ce poate să nu fie suficient pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Motivul este că insulina, care are și efectul de a reduce viteza cu care sodiul este extras prin rinichi, scade și poate determina și scăderea semnificativă a nivelului de sodiu. De asemenea, pe măsură ce eliminați alimentele procesate din dietă, aportul de sodiu va fi probabil mai mic decât cu ce ați fost obișnuiți.

Puteți verifica, de asemenea, postarea mea despre importanța electroliților. Consumul crescut de electroliți vă va ajuta să depășiți efectele secundare ale renunțării la carbohidrați (oboseală, crampe și dureri de cap).

Deci, cât de mult sodiu este adecvat? Ar trebui să adăugați aproximativ 3.000-5.000 mg în plus față de sodiu care apare în mod natural în alimente (Lyle McDonald, „The Ketogenic Diet”). Nu vă faceți ideea că puteți mânca o ceașcă de sare pe zi, când consumați un conținut scăzut de carbohidrați.

100 g/3,5 oz de slănină conține aproximativ 2.000 mg de sodiu. Luând totul în considerare, nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la conținutul de sodiu din slănină.

Ce zici de nitrați care se găsesc în slănină?

Atâta timp cât dieta dvs. este bogată în antioxidanți, nitrații sunt acceptabili cu moderare.

Cele mai bune rețete Keto cu bacon

Căutați rețete cu conținut scăzut de carbohidrați și paleo cu slănină? Iată peste 25 de opțiuni gustoase pentru a alege!