Mierea, îndulcitorul maro auriu fabricat de mâinile naturii, este un element de bază în majoritatea bucătăriilor. De fapt, veți găsi un borcan cu miere așezat cu siguranță pe raftul unei persoane conștiente de fitness. Mulți oameni preferă să folosească miere pentru a-și îndulci castronul cu fulgi de ovăz sau pentru a picura pe felii de pâine prăjită de grâu integral în loc să folosească alți îndulcitori, în special zahăr sau siropuri pe bază de zahăr. Deși acest lucru este un lucru bun, este la fel de adevărat că majoritatea dintre noi nu știm prea bine dacă mierea este o opțiune sănătoasă atunci când vine vorba de numărul de calorii.

Dacă încercați să reduceți aportul de calorii, faceți ceea ce trebuie folosind miere? Există o alternativă la miere care vine cu calorii mai mici? Ce zici de mierea cu conținut scăzut de calorii pe care s-ar putea să o găsești în supermarketul tău?

Dacă v-ați gândit să obțineți una dintre acele sticle atractive marcate cu „miere cu conținut scăzut de calorii”, gândiți-vă din nou. Este posibil să nu primiți miere pură, ci o combinație de miere cu altceva, cum ar fi stevia, care poate păstra dulceața intactă. Stevia este un îndulcitor popular care vine cu un profil nutrițional impresionant cu conținut scăzut de calorii. În ceea ce privește caloriile, acest lucru poate părea că este lucrul ideal.

Dar nu uitați, mierea nu este preferată doar pentru dulceața ei; Există o multitudine de substanțe nutritive în acest produs alimentar natural care îl fac un supliment excelent în dietele noastre. Mierea conține o serie întreagă de vitamine, antioxidanți, enzime digestive, aminoacizi și multe altele care vă pot ajuta sănătatea generală. Un produs combinat în care mierea este amestecată cu un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii diluează dramatic aceste beneficii. Dacă sunteți în căutarea de miere fără astfel de combinații, atunci trebuie să faceți pace cu faptul că are calorii.

Există miere cu conținut scăzut de calorii?

Mierea obținută din diferite surse diferă în ceea ce privește profilul nutrițional marginal. Cu toate acestea, în general, nu puteți găsi miere naturală cu un conținut scăzut de calorii sau care nu are calorii. Dacă luați o lingură de miere, adică aproximativ 21 de grame, să știți că ați luat aproximativ 64 de calorii. Asta în afară de toți ceilalți nutrienți pe care mierea îi oferă.

Acum, trebuie să știți, de asemenea, că atunci când cumpărați miere, numărul total de calorii pe care îl reprezintă provine și din conținutul său de zahăr. Aici puteți face o alegere bine informată dacă știți că mierea crudă sau cea mai apropiată de ceea ce găsiți în natură în cea mai pură formă, este cel mai bun pariu pe care îl aveți dacă sunteți în căutarea miere cu conținut scăzut de calorii. Acest lucru se datorează faptului că atunci când mierea este prelucrată, există șanse mari să i se adauge un fel de îndulcitor înainte de a fi sigilat și pregătit pentru dvs. Aceasta înseamnă că mierea crudă vine cu mai puțin zahăr și mai puține calorii decât multe forme procesate.

mierea

Mierea crudă vs. Miere regulată

Când răsfoiți prin rafturi la supermarketul local, există șanse mari să găsiți o secțiune întreagă pentru îndulcitori și, în acest segment, veți găsi o colecție de diverse soiuri de miere. S-ar putea să găsiți atât miere crudă, cât și miere obișnuită aici una lângă alta. Care este diferența dintre cele două?

Mierea crudă este ceea ce obțineți aproape direct din natură - mierea este extrasă din fagure și este supusă procesului de filtrare prin nailon sau plasă, astfel încât resturile să fie îndepărtate. Când mierea este scoasă din fagure, are bucăți din fagure în sine, albine moarte și alte impurități. Filtrarea scapă de acestea și lasă mierea intactă, așa cum este atunci când este produsă în natură. Următorul pas este locul în care mierea crudă este îmbuteliată și sigilată pentru dvs. Asta este! Gata cu procesarea.

Mierea obișnuită suferă o filtrare suplimentară și, de obicei, pasteurizarea, care implică încălzirea mierii pentru a elimina potențialele toxine. Se poate adăuga zahăr în acest moment, dar chiar dacă nu i se adaugă nici o îndulcire suplimentară la sfârșitul acestui proces, încălzirea încă îndepărtează mierea de mulți dintre nutrienții săi. Conform acestui studiu, dacă se adaugă zahăr, acesta poate fi încă nedetectabil, dar afectează negativ calitatea mierii. După pasteurizare, mierea este sigilată și îmbuteliată și vândută ca miere obișnuită. Există unele dovezi care sugerează că pasteurizarea distruge antioxidanții și alți nutrienți din miere, lăsându-vă un produs mult mai puțin hrănitor decât albinele create inițial. Studiile reiterează proprietățile anti-cancer ale antioxidanților, astfel încât alegerea preferată este să mergi pentru mierea crudă care este încărcată cu acestea.

Impactul adăugării zahărului la miere

De ce adăugarea zahărului la miere face diferența? La urma urmei, avem nevoie de zahăr pentru funcționarea eficientă a corpului. Da, o facem și de aceea, cu excepția cazului în care există o recomandare medicală pentru un anumit motiv de reducere a consumului de zahăr, nu trebuie să eliminați zahărul din dieta dumneavoastră în întregime. Atunci când consumi prea mult zahăr îți afectezi sănătatea. Una dintre probleme este că prea mult zahăr supraîncarcă caloriile pe care le ingeri. Și corpul nostru are nevoie de calorii, dar din nou, doar cât poate arde și utiliza. Mai mult, și apare ca o creștere în greutate.

Dacă consumăm deja prea multe calorii, atunci adăugarea de zahăr suplimentar va provoca o mulțime de probleme. Dacă îi cereți medicului sfaturi despre reducerea greutății, sunt șanse să vă spună să mâncați alimente nutritive, bogate în proteine, să reduceți carbohidrații și, de asemenea, să reduceți zahărul pe care îl consumați într-o zi, în afară de a vă cere să adopta un stil de viata activ. Discutați cu persoanele care au reușit să piardă în greutate în mod dramatic și, după toate probabilitățile, vă vor spune că au tăiat băuturile carbogazoase, sifonul și băuturile energizante ca prim pas spre scăderea în greutate și chiar au trecut la ceai și cafea fără zahăr.

Restricționarea aportului de zahăr funcționează deoarece limitează caloriile goale pe care le ingeri. Aceste calorii goale vă oferă un impuls brusc de energie, dar aceasta durează doar pentru o scurtă perioadă de timp, iar apoi se estompează din nou. Deoarece zahărul rafinat bogat în calorii nu are nutrienți de oferit, nu obțineți niciun beneficiu din acest lucru pentru sănătatea dumneavoastră generală. Tocmai de aceea acestea sunt numite calorii goale - nu au nicio valoare nutritivă de oferit.

În timp ce aveți nevoie de calorii, ar trebui să le obțineți din alimente care vă oferă și alte tipuri de nutrienți. Aici strălucește valoarea nutrițională a mierii crude cu conținut scăzut de calorii. În mierea obișnuită, ați adăugat zaharuri care nu sunt altceva decât calorii goale. În mierea crudă, nu aveți aceste calorii goale, deoarece mierea este plină de mai mulți nutrienți.

De asemenea, mierea fiind mai dulce decât zahărul rafinat, trebuie să adăugați mai puțină din ea pentru a obține același grad de îndulcire. Acesta este un alt mod prin care reduceți totalul caloriilor consumate și adăugați substanțe nutritive în sistem atunci când optați pentru miere crudă.

Miere brută cu conținut scăzut de fructoză

Comparați zahărul și mierea brută și puteți vedea că zahărul are aproximativ 50% fructoză și 50% glucoză, în timp ce mierea are aproximativ 40% fructoză și 30% glucoză (restul fiind apă, polen și o multitudine de minerale). Diferența dintre nivelurile de fructoză este semnificativă, în ciuda faptului că caloriile pe care le obțineți din glucoză și fructoză sunt identice.

Faptul interesant este că, spre deosebire de glucoza care poate fi descompusă de țesuturile corpului oriunde, fructoza are nevoie ca ficatul să lucreze ore suplimentare pentru a o metaboliza. Acesta nu este singurul lucru; fructoza nu te face să te simți la fel de saturați ca și glucoza, ceea ce înseamnă că, după o masă bogată în zahăr, s-ar putea să simți în curând pofta de mâncare. Adăugați la faptul că un nivel mai ridicat de fructoză are ca rezultat un nivel mai ridicat de grelină, hormonul foamei, și puteți vedea cum acest lucru contribuie la mai multe pofte și, potențial, vă împinge să mâncați mai mult decât aveți nevoie. Fructoza promovează, de asemenea, rezistența la insulină dacă ingerați prea mult din ea. Pe scurt, evitarea unui produs cu prea mult zahăr sau cu adaos de zahăr este în interesul dumneavoastră cu siguranță.

Elementul esențial este că mierea crudă are mai puțină fructoză decât zahărul, așa că adăugați mai puține calorii la sistemul dvs. și atunci când optați pentru primul. Dar dacă optați pentru o variantă de miere care conține zahăr adăugat (cu sau fără cunoștința dvs.), anulați acest beneficiu. Deoarece nu există nicio modalitate de a spune după gust dacă a fost adăugat zahăr într-o sticlă de miere obișnuită, cel mai bun lucru pe care trebuie să-l faci este să mergi după miere crudă, deoarece ești sigur că nu are fructoză în plus. Ceea ce ar trebui să știți, în special, este că adesea mierea este îndulcită cu sirop de porumb, care este extrem de bogat în fructoză.

Cum să vă asigurați că mierea nu este procesată sau pasteurizată

Metodele de pasteurizare implică încălzirea mierii, iar această încălzire face ca o serie de substanțe nutritive inerente să se piardă pentru totdeauna. Mierea pasteurizată poate părea mult mai atrăgătoare - un lichid limpede, cu o nuanță bogată, chiar aurie, dar aparențele pot fi înșelătoare în acest caz, deoarece pasteurizarea o poate dezbrăca de bunătatea sa. În schimb, mierea crudă poate fi mai cremoasă, mai groasă și nu trebuie să fie deloc un lichid limpede. Dacă mierea este tulbure sau puteți vedea că este cristalizată, nu înseamnă că este deloc răsfățată. Mierea crudă cristalizează și tot ce trebuie să faceți pentru a o topi este să o puneți într-o tigaie cu apă încălzită. Desigur, trebuie să aveți grijă să nu o încălziți prea mult, deoarece încălzirea distruge nutrienții. Dacă aveți o fermă de albine în apropiere, este posibil să puteți obține mierea crudă direct din stupul de albine.

Când cumpărați miere, verificați eticheta pentru a vedea dacă menționează clar că este miere crudă. În SUA, mierea care suferă pasteurizare sau prelucrare nu poate fi etichetată crudă. Același lucru este valabil și pentru produsele marcate cu miere „pură”. Cuvântul „pur” nu indică deloc că este vorba de miere crudă. De fapt, este o mișcare inteligentă pentru dvs. să verificați cu atenție eticheta de pe sticla de miere și să parcurgeți cu atenție lista ingredientelor. S-ar putea să găsiți niște aditivi neașteptați menționați acolo.

Dacă obișnuiești să folosești produs organic și crezi că mierea organică este aceeași cu mierea crudă, ai o surpriză neplăcută. Tot ceea ce înseamnă eticheta organică este că mierea pe care o folosiți provine dintr-o fermă (fermă de albine) care îndeplinește cerințele stabilite de USDA cu privire la standardele de animale ecologice. Mierea organică poate fi prelucrată, poate avea zaharuri adăugate și poate fi pasteurizată, pierzându-și astfel mulți nutrienți.

Fotografie de Pixabay pe Pexels.com

Cu un indice glicemic mai sănătos, care indică faptul că conținutul de zahăr din miere este absorbit mai eficient și mai ușor de corpul nostru, o gamă întreagă de substanțe nutritive utile, gust minunat și proprietăți de prevenire a bolilor, există tot motivul în lume pentru a merge și cumpărați-vă imediat sticla de miere. Cu toate acestea, pentru a menține caloriile pe care le veți ingera din acest produs alimentar la niveluri rezonabile, trebuie să optați pentru o formă care să fie cea mai apropiată de modul în care natura a conceput-o, și de aceea trebuie să obțineți miere crudă. În timp ce produsele care pretind că sunt miere cu conținut zero de calorii sau miere cu conținut scăzut de calorii pot avea un conținut de miere în ele, nu presupuneți că vă vor oferi toate nenumăratele beneficii pe care le poate oferi mierea naturală și crudă. Este în interesul dumneavoastră să verificați cu atenție eticheta de miere brută atunci când cumpărați o sticlă de miere.