WH face o scufundare profundă în politica deșerturilor alimentare.

mâncarea

O dietă bogată în alimente sănătoase este una dintre cele mai directe căi către sănătatea generală: consumul de mese obișnuite care constă dintr-o varietate diversă de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale are puterea nu numai de a reduce riscul de boli de inimă și cancer, dar și pentru combaterea depresiei, îmbunătățirea funcției creierului și, în general, îmbunătățirea șanselor de a trăi o viață lungă și sănătoasă.

Din păcate, însă, mâncarea sănătoasă este ceva la care mulți americani nu au acces, atât din cauza costurilor, cât și a locației fizice.

„Deșertele alimentare” sunt definite de Asociația Americană pentru Nutriție ca „părți din țară vapide de fructe proaspete, legume și alte alimente întregi sănătoase, de obicei găsite în zone sărace.” Aceste regiuni sunt, de asemenea, uneori - poate mai exact - denumite „Mlaștini alimentare”, deoarece nu au acces la alimente sănătoase, dar oferă în general o mulțime de acces ușor la o mulțime de fast-food nesănătoase, cu conținut scăzut de nutrienți.

LEGATE DE:

Deșertele alimentare sunt adesea încadrate ca o problemă urbană, dar există și în zonele rurale. Potrivit USDA, un total estimat de 13,6 milioane de americani trăiesc în zone considerate deșerturi alimentare, iar un studiu recent care a examinat postările de pe rețelele sociale despre alimente sugerează că apropierea unei persoane de un magazin alimentar sănătos are un impact asupra sănătății meselor - cercetătorii au descoperit că doar 33 la sută din posturile de la persoanele din deșertele alimentare menționează fructe și legume, comparativ cu 48 la sută din postările de la persoanele din deșertele nealimentare.

„Provocările pentru familiile care nu au acces la alimente sănătoase sunt vaste”, spune pentru WomensHealthMag.com Gabriella Mora, Senior Associate in Policy and Government Affairs la Food Trust. „Imaginați-vă un scenariu în care o mamă singură, care lucrează cu copii mici și fără mașină, trebuie să ia două autobuze și un tren și să călătorească o oră în fiecare sens doar pentru a ajunge la cel mai apropiat magazin alimentar. Acesta este de fapt un scenariu destul de comun și această inechitate creează o mulțime de bariere în calea alegerilor alimentare sănătoase, deoarece este probabil mult mai simplu să ajungi la ceva mai apropiat, dar o alegere alimentară nesănătoasă ".

„Pentru mulți copii”, adaugă ea, „este mult mai ușor să obțineți o sifon de struguri decât o mână de struguri sau o sifon portocaliu decât o portocală reală”.

Food Trust, care a fost fondată în Philadelphia în 1992, este specializată în aducerea accesului alimentar sănătos populațiilor defavorizate din întreaga țară. Mora lucrează ca avocat al inițiativei de finanțare a alimentelor sănătoase, care oferă stimulente financiare pentru ca întreprinderile să se deschidă în magazinele de alimente sănătoase din zonele slab deservite și este o componentă cheie a campaniei Let’s Move a lui Michelle Obama, care vizează scăderea ratelor de obezitate infantilă.

CONEXIUNE: Cele mai bune - și cele mai rele - state de trăit dacă ești femeie

„Nu ne place de fapt termenul„ desert alimentar ”, spune Mora. „Se pare că înseamnă că o comunitate este stearpă, că nu există nimic de îngrijit acolo. deci, în schimb, ne referim în general la aceste comunități ca fiind „slab deservite” de accesul la alimente sănătoase ”.

„Există o mulțime de istorie care explică de ce aceste regiuni sunt insuficient deservite”, spune Mora. „Acum 30 de ani a avut loc un exod în masă de oameni cu venituri mai ridicate în suburbii, iar magazinele alimentare au mers cu ele, lăsând în urmă persoane care sunt în mare parte fără drepturi de autorizare. Nu vorbim despre un subset de foarte puțini, ci despre un număr mare de oameni. În Philadelphia, de exemplu, jumătate din populație este considerată cu venituri mai mici, iar lipsa accesului la alimente sănătoase afectează în mod disproporționat un număr mare de oameni săraci, întrucât comunitățile cu venituri mai mici sunt în general dezinvestite, mai degrabă decât investite în ele ”.

„De fapt nu ne place termenul„ deșert alimentar ”. Se pare că înseamnă că o comunitate este stearpă, că nu există nimic de îngrijit acolo ".

Această dezinvestire ar putea face parte din motivul pentru care în SUA, nivelurile anuale de venituri sunt acum (mai mult decât oricare altă dată din istoria noastră) unul dintre cei mai buni predictori ai timpului de viață, americanii săraci murind în medie cu 12 ani mai devreme decât omologii lor bogați. (De asemenea, este demn de remarcat faptul că nu este așa peste tot - de exemplu, un studiu recent a constatat că, în timp ce cei mai bogați americani trăiesc mai mult decât cei mai bogați din Costa Rica, cei mai săraci din Costa Rica trăiesc adesea mult mai mult, mai sănătoși decât trăiesc cei mai săraci americani .)

ÎN LEGĂTURĂ: Doar 10 la sută dintre cei mai bogați oameni din lume sunt femei

Criticii programelor precum Inițiativa de finanțare a alimentelor sănătoase au sugerat că sărăcia în sine și factorii constanți de stres care însoțesc faptul că sunt cheltuite pentru bani, pun de fapt o povară asupra sănătății asupra oamenilor săraci decât lipsa accesului la alimente proaspete, precum și unele studii au sugerat că apropierea de alimentele sănătoase singure nu este suficientă pentru a schimba în mod semnificativ dietele oamenilor sau rezultatele pentru sănătate. Costul este un alt factor major.

„Mâncarea este scumpă”, spune Mora, „și pentru multe familii cu venituri mici, poate fi acolo unde trebuie să meargă majoritatea veniturilor disponibile. Aceasta este o adevărată provocare, iar acele familii trebuie să facă alegeri foarte grele cu privire la alegerile lor de cumpărare a alimentelor într-un mod în care mulți dintre noi nu fac acest lucru ”.

ÎN LEGĂTURĂ: Nu te enerva doar la diferența de plată - Fă-ți față

Pentru un părinte care încearcă să hrănească o familie de cinci persoane cu un buget săptămânal de 100 USD, alegerea se poate reduce la patru pungi alimentare cu alimente procesate mai puțin hrănitoare, comparativ cu o singură pungă de produse organice - ceea ce nu este de ales atunci când achizițiile dvs. trebuie să vă hrănească familia pentru întreaga săptămână. Mâncarea sănătoasă are, de asemenea, o perioadă de valabilitate mai scurtă, ceea ce creează provocări pentru persoanele care fac cumpărături periodic doar pentru că trebuie să călătorească pe o distanță mare pentru a face acest lucru, deoarece nu își permit să lase oricare dintre cumpărăturile lor alimentare să meargă prost.

„Multe familii cu venituri mici trebuie să facă alegeri foarte grele în ceea ce privește alegerile de cumpărare a alimentelor într-un mod în care mulți dintre noi nu fac acest lucru”.

„Credem într-o abordare cuprinzătoare a alimentelor și culturii alimentare”, explică Mora. „Food Trust și o serie de alte organizații extraordinare dezvoltă programe care să ofere comunităților defavorizate accesul nu numai la alimente sănătoase, ci și la modalități de a face alimentele sănătoase mai accesibile, precum și să ofere educație nutrițională cuprinzătoare, cum ar fi instrucțiunile despre modul de gătit, și pregătiți și păstrați alimente sănătoase, astfel încât să dureze. ”

LEGATE DE: 8 lucruri pentru care femeile sunt bolnave de plată

Una dintre aceste inițiative, programul Healthy Corner Store, care a fost lansat în Philadelphia și este acum organizat în mai multe orașe și state, nu doar parteneri cu proprietarii de magazine pentru a crește disponibilitatea alimentelor sănătoase, ci oferă, de asemenea, rezidenților locali gratuit cursuri de gătit sănătos și proiecții de sănătate, împreună cu cupoane de mare valoare pentru alimentele sănătoase pentru inimă.

„Am văzut, de asemenea, succes cu crearea unui program de stimulare a alimentelor sănătoase cu cumpărătorii SNAP [Programul de asistență nutrițională suplimentară],” spune Mora, „unde le-am mărit puterea de cumpărare pentru fructe și legume, astfel încât familiile au primit 2 dolari în plus pentru fiecare dolar 5 cheltuite pentru fructe și legume sau 4 USD în plus pentru fiecare 10 USD, etc. și am văzut o creștere imensă a acelor achiziții. ”

Mora a subliniat că mai sunt multe de făcut - și că există o mulțime de modalități de a te implica și de a te ajuta.

Există un număr foarte mare de organizații locale care lucrează pentru a oferi acces alimentar sănătos comunităților defavorizate din SUA, inclusiv cămări alimentare și piețelor fermierilor, precum și parteneriate cu guvernele locale care vizează deschiderea de noi magazine de alimente sănătoase în zonele defavorizate. Voluntariatul sau acordarea de sprijin financiar organizațiilor care fac această activitate în apropierea dvs. poate face o mare diferență.

LEGATE: Femeile care suferă în tăcere fără apă curată își vor împărtăși în cele din urmă poveștile

În ceea ce privește deschiderea marilor magazine alimentare în zonele tradițional neservite, Mora spune că Programul de finanțare a alimentelor sănătoase își propune, în general, să sprijine băcănii independenți, dar observă că câteva lanțuri mari, cum ar fi Whole Foods, au început, de asemenea, să preia disponibilitatea alimentelor sănătoase comunitățile cu venituri mai mici, atunci când decid unde să deschidă locații noi. La rândul lor, Whole Foods a anunțat recent că intenționează să deschidă 13 noi 365 de magazine, care conțin produse organice și articole de etichetă interne mai accesibile la Whole Foods, în 2016 și 2017. Lanțul de produse alimentare germane Aldi, care are și-a îmbunătățit substanțial ofertele sănătoase, organice, la prețuri reduse în ultimii ani, deschide în mod regulat locații în zone considerate deserturi alimentare cu mare succes și nu prezintă semne de încetinire.

„Cu cât mai mulți oameni pot face parte din această mișcare, cu atât mai bine”, spune Mora. „Mâncarea este ceva ce facem cu toții în fiecare zi, iar mâncarea este atât de înrădăcinată în cultura noastră. deci aceasta este într-adevăr o problemă cu care ne putem conecta cu toții. A avea acces la alimente sănătoase ar trebui să fie un drept, nu un privilegiu. Este ceva ce merităm cu toții. aceasta este o problemă bipartidă. ”

„A avea acces la alimente sănătoase ar trebui să fie un drept, nu un privilegiu”.

Poate părea a fi o problemă bipartidă, dar până acum nu am auzit prea multe despre accesul la mâncare sănătoasă de la niciunul dintre candidații la președinție. Speranța democratică Bernie Sanders a menționat absența magazinelor alimentare în cartierele sărace din Baltimore o dată (și a susținut o serie de proiecte de lege care vizează creșterea disponibilității alimentelor sănătoase în cartierele cu venituri mici), dar alți candidați au rămas cu toții practic tăcuți asupra acestei probleme departe - deși Hillary Clinton a lucrat vigilent pentru a spori securitatea alimentară în afara SUA.

ÎN LEGĂTURĂ: Președintele Obama cântărește problema cu tamponii

Pentru a ajuta la ridicarea conversației despre accesul la alimente sănătoase pentru americanii cu venituri mici, Mora sugerează să contactați mai întâi legislatorii de stat.

„Lucrez în politica federală, așa că sunt foarte conștientă că în general nu comunicăm cu aleșii noștri în afara timpului de votare”, spune ea. „Este nevoie de aproximativ cinci apeluri telefonice pentru ca orice reprezentant sau senator să ia notă serioasă despre o problemă. Acesta este modul în care puțini oameni comunică cu ei și cât de puțin efort este nevoie pentru a-i face să se miște într-o problemă. "

„Puteți transforma complet un cartier cu un nou magazin alimentar”, adaugă Mora. „Pe lângă accesul la alimente sănătoase, creează și noi locuri de muncă și un spațiu comunitar important. iar angajamentul nostru civic pe probleme ca acesta este într-adevăr destul de puternic. Putem face multe împreună. ”