mult

de Kimberly Kohatsu, editor general pentru Blogul Restaurantului Menuism
Fotografie de Sam Howzit

Tatăl meu a crescut pe Maui și, chiar dacă familia noastră a crescut în Virginia, am ținut întotdeauna SPAM® în cămară. Tatăl meu mănâncă Spam cu ouă prăjite și orez - mic dejun, prânz, cină, indiferent la ce oră a zilei era. În copilărie, am atribuit dragostea tatălui meu pentru Spam cunoștințelor sale alimentare pietonale (el pronunță J în fajita), dar se pare că nu este singur. Hawaii consumă mai mult Spam decât orice stat din uniunea noastră - în total, 7 milioane de conserve pe an.

Potrivit site-ului web SPAM, relația amoroasă a insulei cu Spam a început în cel de-al doilea război mondial, când IG-urilor li se servea prânzul sărat, deoarece nu necesita refrigerare și avea o durată lungă de valabilitate. Hormel Corporation, care produce Spam, furniza săptămânal 15 milioane de conserve trupelor aliate. Între 1941 și 1945, Hormel transportase peste 100 de milioane de lire sterline în străinătate.

Deși numele Spam este o versiune scurtată a „șuncă condimentată”, soldații armatei se referă adesea la aceasta ca „carne specială a armatei”. Excedentele de spam s-au îndreptat de la proviziile soldaților către dietele native din Pacific. Până în prezent, hawaiienii adoră Spam Musubi, o felie de sushi în stil sushi servită cu orez și alge marine, orez prăjit cu spam și preferatul tatălui meu, spam și ouă.

Spamul este atât de popular în Hawaii, încât a fost supranumit „friptura hawaiiană” și se găsește chiar și în meniurile McDonald’s și Burger King ale insulelor. În ultima săptămână a lunii aprilie, are loc Spam Jam anual în Waikiki. Și înainte de a prelua funcția, cel mai proeminent fiu nativ din Hawaii, Barack Obama, a surprins reporterii când a comandat musubi spam în timp ce era în vacanță în Oahu.

Dar Hawaii nu este singur. Pe teritoriul Guam, fiecare persoană consumă în medie 16 cutii de spam pe an. În Marea Britanie, turtele spam sunt servite aluate și prăjite. În Hong Kong, spamul este adesea mâncat cu tăiței instant. Și, ca urmare a războiului coreean, coreenii se bucură de Spam kimbap, un rulou de alge umplute cu orez și legume.

Spamul și-a găsit drumul în dieta ta? Iată câteva locuri în care puteți încerca Spam Musubi: