Povestea din spatele băuturii preferate pe straturi de portocaliu și negru de la Instagram

phoenix

Probabil că ați amestecat vreodată suc de portocale cu cafea după ce ați vărsat accidental ambele pahare la brunch. Dar, în Phoenix, Arizona, sucul de portocale acoperit cu espresso este propria sa băutură specială, care are urmări cult. În ultimii ani, marfa îndrăzneață a fost disponibilă la cafenelele din Phoenix, în tot orașul, deși sub nume diferite. La patiseria vegană Nami, este cunoscut sub numele de OJ Express; la cafeneaua Vovomeena, se numește Bună dimineața, Vietnam; iar la Jobot Coffee, este răsăritul simplu. Dar premisa băuturii este aceeași generală: un pahar înalt de suc de portocale rece, acoperit cu un flotor de espresso fierbinte. Cafeaua este turnată ușor în ceașcă, oferind băuturii un aspect distinctiv stratificat - neon portocaliu în partea de jos, maro ciocolată în partea de sus - ca și când un elev de clasa a III-a ar fi pregătit-o ca parte a unui experiment științific privind vâscozitatea.

Damon Brash, proprietarul Nami, spune că cafeneaua servește băutura încă de la deschidere, în 2011. „Încercăm întotdeauna să fim inovatori, să amestecăm lucruri împreună și să venim cu lucruri noi”, spune Brash. „Unul dintre baristii noștri a adus-o în discuție și am spus:„ Nu, sună foarte grosolan ”. Dar am încercat și am fost foarte surprins cât de complex și de bun a fost. ”

Combo-ul espresso și suc de portocale a devenit rapid o dragă de social media pentru aspectul său dramatic. De asemenea, Brash suspectează că a crescut în popularitate, deoarece vremea este atât de fierbinte în Phoenix. În plus, statul crește o mulțime de citrice, astfel încât sucul de portocale este predominant. „Chiar nu știu cum a prins”, spune el. „Nu vreau să-mi iau creditul în cazul în care nu am fost noi cei care l-am început. Dar voi spune că nu am văzut asta niciodată în afara Arizona. ”

Există de fapt un precedent pentru asocierea sucului de citrice cu cafeaua. În Italia, espresso este adesea servit cu o coajă de lămâie sau portocală pe lateral. Puteți să o aruncați direct în ceașcă sau să o strângeți pe suprafață pentru a lumina aroma cafelei și a contracara orice amărăciune. Acest lucru conferă băuturii mai degrabă un miros de citrice decât o aromă de citrice.

Deci, pentru Brash, asocierea cu suc de portocale și cafea are sens și se simte familiar. „Oamenii sunt întotdeauna puțin atenți atunci când le explicăm”, spune el. „L-am oferit oamenilor care mi-au spus:„ Vreau ceva dulce și vreau ceva rece și vreau ceva diferit ”și apoi ei spun că nu. Voi spune: „Uite, lasă-mă să-ți fac și dacă nu îți place, îți voi face altceva în casă”. Și de fiecare dată când am făcut asta, oamenii mi-au spus: „Da, OK, mă interesez”.

Dar nu toată lumea simte la fel. DJ Fernandes, proprietarul Vovomeena, spune că nu ar putea niciodată să-și dea seama de atracția băuturii. „Nu are un gust grozav pentru mine”, spune el. „Este ca și cum ai lua două lucruri și le arunci împreună”. El a oferit versiunea sa, Bună dimineața, Vietnam, ca băutură prezentată în meniu pentru o vreme, pentru că oamenii o cereau în continuare, dar de atunci a eliminat-o. În plus față de faptul că nu îi place personal modul în care are gust, el crede că publicul și-a pierdut interesul. „A fost cam ca Pokémon Go!”, Spune Fernandes. „A fost foarte popular pentru o perioadă foarte scurtă de timp.”

La sfârșitul zilei, vrem să aibă un gust ca și cum ai bea cafea.

Vovomeena va face în continuare băutura dacă un client o cere, dar Fernandes spune că nimeni nu o face odată ce a încercat-o. Dragoste sau ură. Una și gata.

Fernandes ar prefera să servească oamenilor berea personalizată rece, care este infuzată cu coji de portocale și ghimbir. „Este mai mult o băutură aromată”, spune el. „Obțineți mai multe caracteristici ale vinului, note citrice. Nu te scotocesc peste cap cu suc de portocale. La sfârșitul zilei, vrem să aibă gust ca și cum ai bea cafea. ”