Din fericire, nu vedem acum atât de multă publicitate TV pentru blocanții de grăsime, dar sunt încă în jur și sunt promovați în jurul rețelelor sociale. Sunt vești serioase. De ce?
Înainte de a analiza cât de proaste sunt blocantele de grăsime, trebuie mai întâi să știm de ce sunt importante grăsimile, din ce lipide (grăsimi și uleiuri) sunt fabricate și cum sunt descompuse și digerate.
De ce avem nevoie de grăsimi
Grăsimile bune * din dieta noastră ajută la construirea membranelor celulare, contribuie la transmiterea mesajelor de-a lungul nervilor, contribuie la construirea creierului, furnizează o sursă foarte bună de energie, amortizează organele noastre vitale și furnizează vitaminele liposolubile A, D, E și K De fapt, fără grăsimi, sănătatea noastră fizică, emoțională și mentală suferă.
Din ce sunt făcute grăsimi
Grăsimile pe care le consumați sunt sub formă de trigliceride. Fiecare trigliceridă este fabricată din trei lanțuri de acizi grași care sunt uniți la un capăt de o monogliceridă.
Cum sunt descompuse și digerate grăsimile
Aceste trigliceride sunt prea mari pentru a ajunge din intestinul nostru în corp, deci trebuie să fie descompuse.
Primul pas este emulsionarea grăsimii astfel încât să se descompună în particule mult mai mici care atârnă în suspensie; acest proces este necesar, așa că lipaza, enzima digestivă care descompune grăsimile, are șansa de a ajunge corect la aceasta. Când grăsimea trece din stomac în intestinul subțire, bila este eliberată din vezica biliară și această bilă este cea care emulsionează grăsimea.
Pentru a vă ajuta să vizualizați acest lucru, data viitoare când spălați niște farfurii uleioase, înmuiați-le în vasul cu apă caldă și vedeți cum pluteste grăsimea deasupra. Acum adăugați câteva picături de lichid de spălat - grăsimea se descompune în picături mici, facilitând curățarea vaselor.
Odată împărțită în particule minuscule de grăsime, enzima lipază, eliberată din pancreas, rupe chimic monoglicerida din lanțurile lipidice. Fiecare componentă este suficient de mică pentru a trece prin intestin în corpul dumneavoastră.
Trigliceridele sunt transportate în jurul corpului pentru a fi utilizate ca energie; orice exces este stocat în celulele adipoase. Lanțurile lipidice plutesc liber în și din celulele adipoase; pot fi depozitate în celule ca „grăsime” numai dacă o monogliceridă se alătură din nou pentru a produce trigliceride - aceste trigliceride sunt prea mari pentru a părăsi o celulă.
NOTĂ: Monoglicerida (glicerina) este un zahăr cu glucoză. Dacă nu există glucoză în dietă, atunci grăsimile nu pot fi stocate, ci vor fi folosite ca energie.
NOTĂ: Dacă aveți depozite de grăsimi și sperați să scăpați de ele, acest lucru nu se va întâmpla dacă mâncați mulți carbohidrați! Corpul va folosi carbohidrații (care, în afară de fibre, se descompun în zahăr) pentru energie înainte de a utiliza depozitele de grăsimi. Dacă mâncați grăsimi împreună cu o mulțime de carbohidrați, atunci excesul de carbohidrați și grăsimi va fi stocat ca grăsime. Aceasta este cunoscută ca o situație de pierdere-pierdere dacă doriți să slăbiți!
Ce fac blocanții de grăsime
Cunoscuți și sub denumirea de „lianți de grăsime”, blocanții de grăsime acționează fie prin legarea grăsimii cu fibre, astfel încât bila și lipaza pot ajunge doar într-o măsură limitată sau prin oprirea acțiunii lipazei. Oricum ar fi, asta înseamnă că majoritatea grăsimilor consumate trec prin nedigerate.
Unele blocante ale grăsimilor (cum ar fi Reductorul de calorii XLS) sunt disponibile fără prescripție medicală, iar altele (cum ar fi Xenical) numai pe bază de rețetă. Cât de bine funcționează fiecare marcă/tip variază foarte mult în ceea ce privește cantitatea de grăsime care este legată și transmisă în fecale (poo). Câteva mărci promit că veți obține în continuare vitaminele liposolubile din coletele de fibre grase.
De ce blocantele de grăsime sunt vești proaste
În primul rând, ei te opresc din absorbția grăsimilor de care ai nevoie! Mulți previn, de asemenea, aportul adecvat de vitamine liposolubile (A, D, E și K).
În al doilea rând, și acest lucru nu este bun, dacă mâncați o masă grasă, puteți avea brusc, și fără avertisment, o criză de diaree grasă! De ce ți-ai face asta? Chiar dacă nu primiți intestine dezgustătoare, puteți suferi de balonare și crampe.
În al treilea rând, această abordare a dietei nu vă ajută să „mâncați pe viață”; s-ar putea la fel de bine să începeți acum și să săriți blocanții.
În cele din urmă, aceste lianți de grăsime nu vă ajută să pierdeți grăsime din nicio parte a corpului. De ce să plătiți pentru aceste lucruri atunci când există o abordare mai ușoară și mai bună?
Ce faci în schimb
Consumați grăsimi bune și evitați amidonul și zaharurile. Veți găsi mai multe detalii despre această abordare a mâncării pe acest site, în cărțile mele și de la mine.
* Există grăsimi și grăsimi, iar unele sunt mai bune decât altele. Faceți clic aici pentru a afla care sunt care.