Scriitor: James Mrohs

fund

Oamenii sunt în cele din urmă creaturi omnivore. Un studiu recent al UC Berkeley a constatat că consumul de carne la strămoșii noștri era necesar pentru evoluția noastră. Fălcile și dinții noștri sunt proiectate atât pentru zdrobirea și mestecarea materiei vegetale, cât și pentru ruperea cărnii de animale. Cu toate acestea, mulți oameni crescuți cu diete pline de carne încep să pună la îndoială necesitatea sau beneficiile consumului de carne.

Dietele vegetariene sunt populare astăzi din motive morale, de mediu și de sănătate din belșug, deoarece devine mai clar că se poate mânca sănătos fără a consuma carne. Dar cu mulți care consumă încă carne în mod regulat, este necesar să ne concentrăm asupra modului de a mânca sănătos carne. Carnea poate face cu siguranță parte dintr-un stil de viață la fel de sănătos ca vegetarianismul, atâta timp cât se urmărește pur și simplu ceea ce consumă cu măsură. Deoarece carnea oferă multe proteine ​​și grăsimi cheie pentru organism, este puțin necesar să luați vitamine suplimentare, atâta timp cât restul dietei este echilibrat bine.

Atunci când alegeți carne, păstrați-vă tot timpul de a alege carne roșie. O friptură sau o porție de carne de vită măcinată este un con fin într-un timp, dar asigurați-vă că amestecați și unele păsări de curte și pești în mod regulat. Când mâncați carne roșie, căutați cele mai slabe bucăți disponibile sau cel puțin tăiați grăsimea înainte de a găti. Principala preocupare în consumul unei cantități prea mari de carne roșie este abundența grăsimilor saturate, care poate duce la probleme în tot corpul, de la colon până la arterele dumneavoastră. Puiul și curcanul, pe de altă parte, sunt deja relativ scăzute în grăsimi saturate în comparație și mult mai scăzute și în colesterol. Peștele nu este doar slab în mod natural, dar grăsimea conținută este în general extrem de sănătoasă, deoarece include acizi grași Omega-3, care vă pot reduce riscul de boli de inimă.

Este important să ne amintim că toate lucrurile ar trebui luate cu moderare. Piramida Alimentară USDA recomandă cinci porții și jumătate de surse de proteine ​​pe zi pentru femeile de 19-30 de ani și șase și jumătate pentru bărbații din aceeași gamă de vârstă. În general, un hamburger se numără aproximativ două până la trei porții, un singur piept de pui ca aproximativ trei porții. O felie sau două de curcan feliat este o singură porție, iar o friptură tipică de carne de vită sau somon este de aproximativ patru până la șase porții. Deși pentru mulți este ușor să depășească aceste recomandări, păstrarea porțiunilor rezonabile pe tot parcursul zilei nu ar trebui să fie prea dificilă. Rețineți că fasolea și nucile sunt ambele surse de proteine ​​care nu ar trebui ignorate, așa că, înainte de a planifica să obțineți toate porțiile de proteine ​​dintr-o friptură groasă, luați în considerare că atât fasolea, cât și nucile oferă o mulțime de fibre și grăsimi sănătoase și merită să amestecați o ceașcă în dieta zilnică în schimbul unei porții de carne. Nu uitați nici fructele și legumele, atunci când vă planificați mesele.

Dacă moralitatea și mediul înconjurător sunt lucrurile dvs., există încă câteva opțiuni rezonabile pentru consumul regulat de carne. Deși nu există carne care să nu provină de la un animal ucis pentru aceasta, există totuși animale care sunt tratate mai bine atunci când sunt vii și ucise mai uman. Carnea de pui liberă este bună, dar pentru a merge cu un pas mai departe căutați produse de origine animală certificată pentru creștere și manipulare umană. Grupul Certified Humane stabilește standarde care monitorizează orice fermă care dorește să-și folosească eticheta și se asigură în mod specific că animalelor de fermă li se permite să „se angajeze în comportamente naturale” ? sunt crescute „cu suficient spațiu, adăpost și manipulare ușoară” și nu sunt hrăniți cu „antibiotice sau hormoni adăugați”. Certified Humane inspectează anual toate fermele cu eticheta sa și prevede, de asemenea, controale surpriză.

În ceea ce privește peștii, mulți consumatori de pești preocupați din punct de vedere moral caută specii care sunt pescuite în mod durabil și ale căror practici de pescuit nu cauzează daune colaterale asupra mediului. Peștii de pe lanțul alimentar și crustaceele tind să fie cele mai ușor de sustenat, dar unii pești specifici care sunt considerați întotdeauna siguri sunt tilapia, somonul din Alaska, calamari, scoici, limbă, crab regele, stridii, hamsii și sardine. Acești pești și crustacee sunt aproape întotdeauna capturate cu daune marine mici sau deloc provocate și nu sunt considerate amenințate sau cu risc de pescuit excesiv. Pe de altă parte, halibutul, brizul de mare, podul pentru ton, grupa, codul și peștele spadă ar trebui evitate aproape complet. Acești pești sunt, în general, fie prinși prin plase de adâncime, traul, fie prin alte sisteme de pescuit care provoacă daune extinse ecosistemelor marine sau sunt pescuiți până la punctul în care sunt considerați o specie amenințată.

Dietele care includ carne sunt naturale și pot fi la fel de sănătoase ca orice altă dietă, atâta timp cât pur și simplu urmăriți ceea ce mâncați. Luați lucrurile cu moderație și asigurați-vă că toate celelalte grupuri de alimente apar și ele. Stai departe de mâncărurile grase și gătește mai multe lucruri singur. Dacă sunteți îngrijorat de tratamentul animalelor, faceți câteva cercetări în ferme sau mărci sau, chiar mai bine, cumpărați local și cunoașteți practicile fermierilor și pescarilor din apropiere. Carnea poate fi o parte sănătoasă și delicioasă a dietei oricui, cu o planificare inteligentă.