S-ar putea să asociați citirea etichetelor nutriționale cu încercarea de a pierde în greutate, dar adevărul este că citirea etichetelor alimentelor este o practică importantă pentru toată lumea. Înțelegerea tuturor componentelor unei etichete poate fi un pic dificilă, dar odată ce știi ce cauți, citirea etichetelor poate și ar trebui să devină cu ușurință un obicei zilnic.

alimentelor

"Începeți încet. Alegeți un nutrient important pentru dvs., cum ar fi fibrele sau zahărul, și începeți să vă uitați la aceste niveluri pe fiecare aliment ambalat. Acest lucru îl va ajuta să devină mai de rutină", ​​spune Adiana Castro, MS, RDN, CLT, și cofondator al Compass Nutrition din New York, NY.

Ce anume sa cauti

Eticheta Fapte nutriționale trebuie să includă dimensiunea porției și cantitatea de calorii, grăsimi (inclusiv grăsimi saturate și trans), colesterol, sodiu, carbohidrați și proteine ​​pe porție. De asemenea, enumeră cantitatea de vitamina A, vitamina C, calciu și fier, deoarece acești nutrienți sunt considerați semnificativi pentru sănătatea publică, potrivit FDA.

Asigurați-vă că citiți lista de ingrediente, recomandă SUA Departamentul de sănătate și servicii umane. Ingredientele sunt listate în ordinea greutății lor, astfel încât primele cuprind majoritatea alimentelor. Citirea listei de ingrediente este esențială atunci când încercați să limitați lucruri precum zahărul sau să creșteți aportul de substanțe nutritive, cum ar fi fibrele. Rețineți că nevoile nutriționale ale fiecăruia sunt diferite, deci consultarea cu furnizorul dvs. de asistență medicală, care vă cunoaște nevoile alimentare și problemele de sănătate, este importantă, astfel încât să știți ce să căutați.

Verificați dimensiunea de servire și porțiile pe recipient.
„Citirea mărimii porției și a porțiilor pe container este cel mai critic pas, deoarece va împiedica mâncarea excesivă”, spune Castro. "Majoritatea consumatorilor presupun că un articol ambalat este o singură porție, deoarece suntem consumatori vizuali. În realitate, majoritatea pachetelor au cel puțin două porții și, în unele, poate fi mai mult."

Numărul de calorii este, de asemenea, una dintre cele mai importante părți ale etichetei de verificat. „Caloriile se referă la mărimea porției, NU la porțiile pe container”, spune Castro. Deoarece nevoile calorice diferă de la o persoană la alta în funcție de greutate, activitate fizică, sex și vârstă, consultați furnizorul de servicii medicale pentru a afla câte calorii ar trebui să consumați în fiecare zi.

Valoarea procentuală zilnică (% DV) se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii, care este cantitatea tipică necesară pentru un copil sau adult activ de dimensiuni medii, spune Castro. Chiar dacă propriile dvs. nevoi calorice pot fi diferite, FDA afirmă că% DV este un ghid bun, deoarece puteți avea o idee rapidă despre cât de mult din valorile dvs. zilnice sunt îndeplinite. O valoare de 5% sau mai puțin este considerată scăzută, în timp ce o valoare de 20% sau mai mult este considerată ridicată, potrivit FDA. Rețineți că% DV se aplică și unei singure porții.

De asemenea, verificați% DV pentru nutrienți, cum ar fi fibrele dietetice, vitamina A, vitamina C, calciu, proteine ​​și fier. „Acești nutrienți sunt de obicei scăzuți în dieta americană standard”, spune Castro.

Uită-te la grăsime. Grăsimea totală include toate tipurile de grăsimi dietetice; grăsimi trans, grăsimi saturate, grăsimi monoinsaturate și grăsimi polinesaturate. Deoarece grăsimile saturate și grăsimile trans sunt nesănătoase, FDA cere ca cantitatea fiecăruia să fie listată pe etichetele nutriționale. Caloriile din grăsimi sunt calculate prin formula de 1 gram de grăsime fiind egal cu 9 calorii, deci dacă o porție de produs conține 10 grame de grăsime, caloriile din grăsime pentru acel produs vor fi de 90.