De contactul lui Elaine Watson

katz

08-Nov-2016 - Ultima actualizare în 08-Nov-2016 la 00:10 GMT

Etichete similare: Nutriție

David Katz MD, MPH, FACPM, FACP, FACLM, este directorul fondator al Centrului de Cercetare pentru Prevenirea Yale-Griffin de la Universitatea Yale și președinte al Colegiului American de Medicină a Stilului de Viață. Vorbind la Gândește-te la alimenteLa conferința din Napa Valley, el a spus: „Cunoașterea, din păcate, nu este întotdeauna putere.

„Problema este transpunerea cunoștințelor în acțiune. Știm deja că stilul de viață este cel mai bun medicament, întrebarea este cum putem reduce medicamentul? ”

În timp ce conversația despre grăsimile dietetice a devenit mai nuanțată și există zeci de experți autoproclamați și cărți de dietă care ne spun să mâncăm mai multe sau mai puține grăsimi, carbohidrați sau proteine, să ne întoarcem la epoca paleolitică sau să ștergem cereale, elementele fundamentale ale publicului. sfaturile de sănătate nu s-au schimbat cu adevărat, a spus dr. Katz.

Nu de parcă, când ni s-a spus să mâncăm mai puține grăsimi saturate, am început cu toții să mâncăm mai multe fasole și linte în loc de carne

El a explicat: „Dacă oamenii rămân derutați despre ceea ce este o dietă sănătoasă, puteți continua să vindeți următoarea și următoarea și următoarea dietă. Și cultura noastră a câștigat o grămadă de bani din semănatul confuziei, în timp ce industria alimentară a exploatat mesajele experților și le-a transformat în prostii.

„Așadar, nu e ca și când ni s-ar fi spus să mâncăm mai puține grăsimi saturate că am început cu toții să mâncăm mai multe fasole și linte în loc de carne; tocmai am început să mâncăm junk food cu conținut scăzut de grăsimi. Și când nu devenim subțiri și sănătoși, am dat vina pe tăierea grăsimilor, în loc să mâncăm junk.

„Și în loc să învățăm din aceasta [cu carbohidrați], am repetat asta și am început să consumăm junk food cu conținut scăzut de carbohidrați și apoi junk food fără gluten.”