date

Datele

Sunt fructe de piatră tropicale care provin din palmierul de curmale.

Datele sunt fructe puternice afrodisiace, tonice, nutritive, laxative.

Aceste fructe pot fi consumate proaspete, cu toate acestea, curmalele sunt mai des uscate și consumate așa cum este.

Stafide

Stafidele sunt struguri uscați. Strugurii sunt uscați folosind două metode - deshidratarea mecanică și uscarea la soare.

Sunt fabricate din trei soiuri de struguri:

  • Muscat;
  • Zante;
  • Thompson fără semințe.

Ambalate cu minerale esențiale, vitamine și antioxidanți, stafidele sunt folosite într-o varietate de bucătării din întreaga lume, atât în ​​preparatele sărate, cât și în cele dulci.

Informații nutriționale

100g de curmale conțin:

  • 277 de calorii;
  • Fibra 6,7g - 27% valoare zilnică;
  • 1,8 g Proteine ​​- 4% DV;
  • 149 UI Vitamina A - 3% DV;
  • 2,7 mcg Vitamina K - 3% DV;
  • 0,1 mg tiamină - 3% DV;
  • 0,1 mg riboflavină - 4% DV;
  • 1,6 mg niacină - 1,8% DV;
  • 0,2 mg Vitamina B6 - 12% DV;
  • 15 mcg folat - 4% DV;
  • 0,8 mg acid pantotenic - 8% DV;
  • 64mg calciu - 6% DV;
  • 0,9 mg fier - 5% DV;
  • 54 mg magneziu - 14% DV;
  • 62mg fosfor - 6% DV;
  • 696mg potasiu - 20% DV;
  • 0,4 mg Zinc - 3% DV;
  • 0,4 mg cupru - 18% DV;
  • 0,3 mg Mangan - 15% DV.

100g de stafide fără semințe conțin:

  • 299 calorii;
  • Fibra 3,7g - 15% valoare zilnică;
  • 3,1 g Proteine ​​- 6% DV;
  • 2,3 mg Vitamina C - 4% DV;
  • 0,1 mg Vitamina E - 1% DV;
  • 3,5 mcg Vitamina K - 4% DV;
  • 0,1 mg tiamină - 7% DV;
  • 0,1 mg riboflavină - 7% DV;
  • 0,8 mg niacină - 4% DV;
  • 0,2 mg Vitamina B6 - 9% DV;
  • 5 mcg folat - 1% DV;
  • 0,1 mg acid pantotenic - 1% DV;
  • 50mg calciu - 5% DV;
  • 1,9 mg fier - 10% DV;
  • 32 mg magneziu - 8% DV;
  • 101mg fosfor - 10% DV;
  • 749mg potasiu - 21% DV;
  • 0,2 mg Zinc - 1% DV;
  • 0,3 mg cupru - 16% DV;
  • 0,3 mg Mangan - 15% DV;
  • 0,6 mcg Seleniu - 1% DV.

Beneficii pentru sănătate

Datele

Potasiu

Este al treilea mineral din abundență în corpul uman și un mineral necesar pentru funcționarea câtorva organe, inclusiv rinichii, creierul, inima și țesuturile musculare.

Acest mineral esențial funcționează cu sodiu în toate celulele, inclusiv la sinapsele nervoase, pentru a ajuta la procesele metabolice și pentru a restabili sau menține potențialele membranei.

De asemenea, restabilește sărurile alcaline și neutralizează acizii în sânge.

Mai mult, prezența sa este vitală pentru:

  • reglarea producției de colesterol;
  • crearea de ARN și ADN;
  • producerea de enzime, proteine ​​și antioxidanți;
  • descompunerea glucozei și a grăsimilor.

Cantitatea zilnică recomandată de potasiu este de 4,7 grame pe zi.

Dar, conform statisticilor, aportul mediu de potasiu de către adulții americani este de aproximativ 2,2 până la 2,4 g pe zi pentru femei și de 2,8 până la 3,3 g pe zi pentru bărbați.

100g de curmale conțin 696 mg potasiu.

Mangan

Are următoarele funcții și roluri în corp:

  • implicat în superoxid dismutază;
  • esențial pentru producerea de energie;
  • important pentru utilizarea grăsimilor și carbohidraților;
  • implicat în toleranța la glucoză;
  • necesar pentru activitatea glandei tiroide;
  • sinteza neurotransmițătorilor;
  • esențial pentru integritatea arterială;
  • ajută la menținerea integrității ligamentelor și tendoanelor.

Colagenul este o proteină importantă pentru acnee, deoarece este proteina structurală numărul unu din piele.

Cu toate acestea, fără Mn, reacția în lanț a crearii colagenului este întreruptă.

Semnele și simptomele deficienței de Mn includ:

  • defecte în metabolismul lipidelor și glucidelor;
  • ataxie (un semn neurologic constând în lipsa coordonării voluntare a mișcărilor musculare);
  • performanță reproductivă afectată;
  • anomalii scheletice;
  • creșterea afectată.

100 de grame de curmale au 0,3 mg Mangan, ceea ce reprezintă aproximativ 15% din aportul zilnic recomandat.

Cupru

Cuprul este un mineral urme care ajută la menținerea sănătății nervilor, a sistemului imunitar, a vaselor de sânge și a oaselor.

De asemenea, împreună cu fierul, ajută corpul să formeze celule roșii din sânge.

Acest mineral ajută și la:

  • sinteza hormonilor;
  • reproducere;
  • mielinizarea creierului și a măduvei spinării;
  • transformarea energiei;
  • apărare împotriva deteriorării oxidative;
  • controlul tensiunii arteriale.

Simptomele unei deficiențe de cupru includ:

  • inflamația pielii și răni;
  • oboseală;
  • vânătăi;
  • artrită;
  • scădere inexplicabilă în greutate;
  • osteoporoză;
  • subțierea sau chelirea părului;
  • paloare;
  • o cascadorie în creștere;
  • dureri articulare;
  • dureri musculare;
  • îmbolnăvirea frecventă;
  • oase fragile;
  • anemie;
  • temperatura corpului scăzută.

100 de grame de curmale au 0,4 mg cupru, ceea ce reprezintă aproximativ 18% din aportul zilnic recomandat.

Fibră

Fibrele alimentare includ toate părțile alimentelor vegetale pe care organismul nu le poate digera sau absorbi.

Există 2 tipuri de fibre:

  • Fibre insolubile - ajută la creșterea volumului scaunului și la îmbunătățirea motilității;
  • Fibră solubilă - este vâscoasă și fermentabilă.

Fibrele alimentare sunt renumite pentru că fac câteva lucruri cheie:

  • se poate lega de LDL și colesterolul total și poate scădea;
  • încetinește absorbția alimentelor ducând la un control îmbunătățit al glicemiei;
  • promovează „regularitatea”.

100 de grame de curmale au 6,7 grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 27% din aportul zilnic recomandat.

Stafide

Fier

Fierul este un mineral esențial găsit în mod natural în diferite tipuri de alimente.

Există două tipuri principale de fier - non-hem și hem:

  • Fierul non-hem are o rată de absorbție de 2-20% și se găsește în alimentele vegetale bogate în antioxidanți;
  • Fierul hemic are o rată de absorbție de 7-35% și se găsește în carnea animală.

Fierul ajută la respirația celulară și la producerea de energie, ajutând în același timp sistemul nervos central și sistemul imunitar.

Dar, scopul principal al fierului este de a ajuta la transportul și depozitarea oxigenului.

100 de grame de stafide au 1,9 mg de fier, ceea ce reprezintă aproximativ 10% din aportul zilnic recomandat.

Vitamina B6

Vitamina B6 este un membru al vitaminelor B și joacă un rol vital în numeroase procese metabolice din organism.

Este implicat în menținerea unui nivel normal de homocisteină în sânge, precum și ajută la formarea hemoglobinei.

100 de grame de stafide au 0,2 mg de vitamina B6, care reprezintă aproximativ 9% din aportul zilnic recomandat.

Magneziu

Se crede că magneziul este unul dintre cele mai importante minerale de care avem nevoie.

De exemplu, stimulează funcția creierului și transmiterea impulsurilor nervoase.

De asemenea, ajută la scăderea acumulării de acid în rinichi.

Simptomele și semnele deficitului includ:

  • tensiune arterială crescută;
  • oboseală;
  • pofte de zahăr;
  • iritabilitate;
  • nelinişte;
  • nervozitate;
  • osteoporoză;
  • pietre la rinichi;
  • pierderea poftei de mâncare;
  • insomnie;
  • slăbiciune;
  • crampe musculare.

100 de grame de stafide au 32 mg de magneziu, ceea ce reprezintă 8% din aportul zilnic recomandat.

Fosfor

Fosforul este un mineral esențial care este implicat în producerea de energie și sinteza proteinelor în interiorul celulei.

În plus, fosforul este un jucător cheie în reglarea calciului, făcându-l important pentru dinții sănătoși și oasele puternice. De asemenea, ajută la contracția musculară.

100 de grame de stafide au 101 mg de fosfor, ceea ce reprezintă 10% din aportul zilnic recomandat.

Gust

Datele au gustul unei încrucișări între prune și smochine. Stafidele au un gust dulce, caracteristic stafidelor.

Date vs Stafide - Înlocuitor

Dacă nu aveți sau nu doriți să utilizați stafide într-o rețetă, le puteți înlocui cu curmale.