caloriile

Ani de viață am fost obsedat de calorii. [Citește mai multe despre aici.] Nu am înțeles cum funcționează corpul. Aș fi în mod constant pe alocări de calorii auto-prescrise. Cantitățile s-ar schimba adesea (1.200 de calorii, 1.400 de calorii, 800 de calorii, 1.800 de calorii, 1.000 de calorii etc.), dar au fost întotdeauna semnificativ mai mici decât ceea ce aveam nevoie pentru a prospera și de multe ori chiar mai mic decât ceea ce aveam nevoie pentru a supraviețui.

Astăzi, mi-ar putea părea sincer mai puțin de calorii.

Pentru că știu acum adevărul. Înțeleg cum funcționează corpul. Și vreau să împărtășesc adevărul despre modul în care funcționează corpul astăzi.

Adevărul: Caloriile contează. dar numai cam, sorta.

Celălalt adevăr: numărarea caloriilor este un mod de suprafață de a privi corpul și mecanismele acestuia. Dacă mă cunoști, știi că sunt o persoană foarte profundă. De multe ori mă lupt cu conversațiile la nivel de suprafață pentru că vreau să fiu ADEVĂRAT TOT TIMPUL. Această nevoie de a ajunge adânc nu este adevărată doar cu prietenii și conexiunile sociale din viața mea, ci și în căutarea mea de a înțelege cum funcționează lucrurile. Inclusiv mecanismele frumoase și uimitoare pe care le are corpul tău pentru a crea homeostazie și a supraviețui.

Ecuații de calorii. Sunt Antiquated.

Când eram la școală pentru a deveni RD, am petrecut o cantitate destul de nesemnificativă de timp discutând rolul hormonilor în organism și o mulțime de timp pentru calcularea caloriilor. Miflin-St. Jeor, Harris Benedict. Le știam pe toate ca pe dos. De asemenea, am știut aproape până la numărul exact cantitatea de calorii din fiecare aliment imaginabil. Eram o regină de numărare a caloriilor și, când am absolvit prima dată, am urmat, desigur, același protocol pentru toți clienții mei. Tot ce știam să fac era să le dau un număr de calorii. Ar funcționa, dar pentru scurte perioade scurte de timp. Poate o lună. Dar apoi clienții mei ar începe întotdeauna să se îngrașe. Și se învinovățesc pentru lipsa lor de voință. [Citiți mai multe despre motivul pentru care nu există voința aici].

Am fost bătut. Nu numai pentru clienții mei, ci și pentru sinele meu. În această perioadă când am început să pun sub semnul întrebării numărul de calorii, am început să învăț despre alimentația intuitivă. Și a funcționat, cu siguranță. Dar, am vrut să aflu mai multe. Am vrut să sap. Mai adânc.

Una dintre primele mele epifanii a venit când mi-am dat seama cât de depășite sunt ecuațiile calorice. Luați, de exemplu, ecuația lui Harris Benedict. Dezvoltat în urmă cu peste 100 de ani, după efectuarea unui studiu asupra unui eșantion mic de dimensiuni: 136 de bărbați, 106 femei și 94 de nou-născuți [Sursă]. Ecuația calorică cea mai utilizată în lumea de astăzi se bazează pe puțin peste 300 de persoane. Și a fost dezvoltat acum 100 de ani. Înainte știam foarte multe despre rolul hormonilor și acum adăugăm la microbiomul intestinal. Sunete. cam înfricoșător, amiright?!

În calitate de dietetician înregistrat, văd absolut necesitatea acestor abordări - de numărare a caloriilor - într-un cadru spitalicesc în care este necesară hrănirea cu tub și TPN. Sunt necesare practici dietetice convenționale într-un spital. Dar acolo unde nu cred că sunt adecvate sau aplicabile este restul dintre noi care încercăm să ne dăm seama cum să fim sănătoși în lumea de astăzi.

Este totul despre hormoni.

Corpul nostru și capacitatea lor de a stoca sau arde grăsimi sunt la mila hormonilor noștri și a modului în care acestea ne afectează metabolismul. Nu sunt calorii în afară de calorii în afara. Și nu mănâncă mai puțin, mișcă-te mai mult. Totul este despre hormoni.

Hormonii sunt motivul pentru care cineva care este subponderal și mănâncă în surplus de calorii poate continua să piardă în greutate, în timp ce cineva care este supraponderal și mănâncă cu un deficit caloric poate continua să se îngrașe.

Deoarece Liz Wolfe o afirmă perfect în cartea ei Mănâncă gălbenușurile (recomandăm cu tărie citirea), să o cităm direct:

„Controlul hormonal al metabolismului nostru implică funcția tiroidiană, cortizolul și o serie de alte organe, țesuturi și hormoni, dar cei mai importanți tori ai orchestrei de înțeles sunt hormonii insulină și leptină. Insulina și leptina sunt responsabile, respectiv, de stocarea energiei. în celulele noastre grase și apoi întreținerea acestor depozite și acestea nu pot fi manipulate prin numărarea caloriilor. De fapt, comportamentul convențional al dietei - evitarea grăsimilor din dietă și numărarea caloriilor - acționează împotriva armoniei hormonale în toate modurile. carbohidrații este visul de depozitare a grăsimilor insulinei, iar o dietă cu conținut scăzut de calorii trimite leptina într-o misiune pentru a vă mânca din nou.

Totul este despre hormoni. Hormonii, lipsa voinței, stimulează foamea și mâncarea excesivă ca răspuns la dietă și restricția alimentară. Hormonii ne fac să ne mișcăm mai puțin chiar și atunci când nu ne dăm seama - pentru a conserva energia. Hormonii nu joacă corect, deoarece operează la nivel individual. Hormonii ne degradează rata metabolică atunci când restricționăm caloriile sau ne stresăm corpul cu o alimentație prea mică, iar hormonii dezlănțuie fiara cu arsuri metabolice atunci când ne hrănim corect corpul. Calea către echilibrul hormonal este, de asemenea, calea către sănătatea adevărului: nu restricționați alimentația. Uitați de calorii. Mănâncă mâncare adevărată ".

Cortizolul, leptina, insulina, hormonii tiroidieni și chiar hormonii de reproducere, cum ar fi estrogenul, joacă un rol important în modul în care funcționează metabolismul nostru și modul în care accesăm grăsimile stocate. Acest lucru merită o postare pe blog, dar pentru astăzi știți că aceștia sunt adevărații indicatori ai abilității dvs. de a pierde și de a vă îngrasa și de a juca un rol important în inflamație și starea de sănătate. Personal, mă simt în loc de „numărarea caloriilor” dacă am „optimiza starea hormonală”, am fi cu toții oameni mult mai sănătoși și mai fericiți.

Deci, ce contează cu adevărat?

Dacă sunteți clientul meu la Nourishing Minds Nutrition, știți că mi-ar păsa mai puțin de calorii. Pentru că ceea ce contează cu adevărat este în primul rând, să înțelegem de ce vrei să-ți faci corpul să arate într-un anumit fel. Dacă sănătatea ta este cu adevărat îngrijorătoare, atunci da, pierderea în greutate poate fi cel mai bun lucru pentru tine. Dar dacă încercați să vă faceți corpul să se potrivească cu așteptările societale de astăzi, atunci trebuie să examinăm cu adevărat motivul din spatele acestui lucru.

Cu toți clienții mei, chiar dacă au nevoie de ajutor în ceea ce privește pierderea în greutate, nu mă adresez acestuia discutând despre calorii. O fac încurajând comportamente și acțiuni care vor:

Îmbunătățiți echilibrul florei intestinale sănătoase în tractul digestiv, vindecând orice problemă de digestie prezentă, îmbunătățind mentalitatea în jurul alimentelor (da, care afectează bacteriile intestinale și axa creierului intestinal) și mâncând într-un mod care promovează un microbiom intestinal divers (inclusiv alimente fermentate ) și prebiotice, dacă este cazul).

Reglarea hormonilor prin vindecarea disfuncției axei HPA (oboseală suprarenală) dacă este prezentă, asigurarea funcționării corespunzătoare a hormonilor de reproducere, testarea nivelurilor hormonilor tiroidieni dacă este necesar și consumul într-un mod care încurajează mai puține vârfuri de insulină. Pentru unii oameni, aici este adecvată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu post (de exemplu, clienți mai în vârstă, mai puțin activi, care ar putea avea deja daune metabolice care apar deja, cum ar fi prediabet). Pentru MAJORITATEA clienților mei, acest lucru nu este adecvat. Dacă sunteți de vârstă tânără până la vârstă mijlocie (adică în anii de reproducere), femeile active care au urmat o dietă sau au avut gânduri dezordonate în legătură cu alimentele (inclusiv obsesia mâncării perfecte), NU este ceea ce aveți nevoie. Ai încredere în mine. Va da înapoi. Mai sunt multe despre post intermitent într-o altă postare.

Tehnici de reducere a stresului și acte zilnice de îngrijire personală, în special pentru femeile mele care dau în mod constant altora înainte de a se îngriji de ele însele. Acest lucru NU POATE fi subestimat pentru puterea pe care o deține asupra modului în care corpul tău răspunde la problemele de sănătate, ținând greutatea și capacitatea ta de a prospera în loc să supraviețuiești.

Mâncând instinctiv. Aceasta este abordarea unică a mea și a lui Meg, în care utilizăm practici de alimentație atentă în combinație cu consumul unei diete tradiționale cu alimente integrale. Consumul de alimente care existau înainte de începerea dogmelor dietetice și a tendințelor alimentare. Alimente pe care le-am mâncat întotdeauna, inclusiv carne și pește gras, carne pe os și cu piele, carne de organe, cereale înmuiate și încolțite, leguminoase și nuci/semințe, alimente fermentate (atâta timp cât SIBO nu este prezent) și o dietă plin de produse. Dar, de asemenea, nu duceți acest lucru la extreme în care nu vă bucurați de alimente cum ar fi un cheeseburger suculent, o întâlnire cu înghețată cu familia dvs. sau savurând un pahar de vin în timp ce gătiți.

Elibereaza-ti mintea

Când mă gândesc la calorii și dacă mănânc prea mult (foarte rar acum, dar hei, se întâmplă), îmi amintesc de două lucruri. cercetări și evoluții bazate pe dovezi.

Dintr-o perspectivă bazată pe dovezi, singurul studiu pe termen lung pe care l-am realizat pe oameni cu deficit caloric a fost finalizat în anii 1940 pe bărbați tineri pentru o perioadă de 6 luni, cu puțin mai puțin de 1.600 de calorii pe zi. Și ceea ce s-a întâmplat este uluitor. Participanții au experimentat isterie, depresie, auto-mutilare și hipocondrie, precum și preocupare pentru hrană, hrănirea alimentelor, pierderea pulsiunii sexuale, furie, scăderea interesului social și edemul inferior al piciorului datorită aportului crescut de apă pentru a încerca să scape durerile de foame ]. Ca atunci când acest lucru spune auto-mutilare. asta înseamnă că unul dintre participanți și-a tăiat mâna. Fara gluma.

Acest lucru mă înspăimântă. Deoarece majoritatea femeilor pe care le cunosc sau am avut vreodată o conversație despre alimente vorbesc adesea despre mult mai puține calorii decât 1.600 de calorii. Pentru mulți, ar fi mult. Gândiți-vă la ramificațiile aici pentru o clipă. femeile sunt stigmatizate pentru că sunt starea de spirit, iritabile, instabile, deprimate și cu atât mai mult. Dacă aceste cuvinte au fost folosite pentru a vă descrie, vă întreb: v-ați gândit vreodată că se poate datora faptului că consumul insuficient al dumneavoastră, poate avea deficiențe de nutrienți și foarte probabil să aibă o disfuncție hormonală care rezultă din metodele dvs. de numărare a caloriilor?

Mai mult, câți dintre noi ne-am petrecut ani din viață obsedându-ne de grăsimea corporală și cum o vom elimina? Petrecem ore zilnice calculând calorii, macronutrienți și planificând fiecare detaliu despre ceea ce urmează să mâncăm pentru o zi? Fiecare moment al zilei este petrecut gândindu-te la mâncare, chiar și atunci când ești de fapt în acțiunea de a mânca. Cât de liber ar fi asta dacă creierul tău frumos și puternic ar fi folosit pentru lucruri mult mai importante?

Acum, să privim lucrurile dintr-o imagine de ansamblu, perspectivă evolutivă.

Corpul tău este super, foarte inteligent. A evoluat de-a lungul a sute de mii de ani pentru a face și a fi acțiunile care pot face astăzi. Dar, încă nu a evoluat pentru a înțelege unde suntem în lumea de astăzi. Timp de mii de ani, reducerea caloriilor a însemnat o lipsă de alimente și foamete. În aceste situații, bineînțeles corpul tău a trimis semnale pentru a refuza să renunțe la depozitele sale de grăsime corporală. Și ca femei, suntem evolutivi meniți să avem grăsime corporală. Să nu lăsăm în cap aceste așteptări societale ridicole și actuale care există. Cu doar o perioadă scurtă de timp în urmă, femeile ca Marilyn Monroe, care nu avea o mărime 0, au fost idolatrate. Ne aflăm într-o așteptare societală actuală care ne dorește să fim puternici și slabi (citiți șase pachete de abs cu curbe, dar nu prea multe curbe).

Noi, oamenii, am trăit mult timp fără a fi nevoie să ne calculăm caloriile, să ne măsurăm și să ne cântărim mâncarea.

Așa că alătură-te mie. Deveniți un căutător de nutrienți. Nu un contor de calorii.

Să ne petrecem timpul și puterea creierului sunt lucruri mult mai importante decât numărarea obsesivă a caloriilor.

Bine ați venit la libertate.

Pentru a continua această discuție, alăturați-vă grupului gratuit de Facebook, Nourishing Minds Tribe, unde vom vorbi mai detaliat despre această postare. De asemenea, îmi va plăcea să vă aud gândurile în comentariile de mai jos. Crezi că contează cu adevărat caloriile?