învață

Cu tot mai mulți studenți care își cultivă propriile produse prin grădini comunitare și școlare, are sens doar că mulți studenți sunt gata să facă pasul următor și să „pregătească” unele dintre acele legume și fructe greu câștigate.

Pentru a vă asigura că acești tineri utilizează protocoale adecvate de conservare a alimentelor pentru conservarea în condiții de siguranță, experții de la Universitatea din Georgia College of Family and Consumer Sciences și UGA Extension au dezvoltat un curriculum pentru tinerii de primă clasă pentru conservarea alimentelor.

De la lansarea sa anul trecut, „Put It Up! Conservarea alimentelor pentru tineri ”a fost distribuit la peste 1.300 de educatori din întreaga țară prin Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu, care este găzduit la UGA și cunoscut ca lider în conservarea alimentelor la nivel național.

Kasey Christian, care a fost angajat de centru în 2012 pentru a dezvolta programa, dorea ca programa să asocieze educația științifică cu conservarea alimentelor și să ajute elevii să dezvolte o relație sănătoasă pe tot parcursul vieții cu mâncarea pe care o consumă.

„Cred că legătura umană cu natura este atât de vizibilă și viscerală în relația noastră cu mâncarea”, a spus Christian. „Oamenii pierd cu adevărat un aspect fascinant și satisfăcător al vieții, dacă nu ajung să crească, să recolteze, să se pregătească și să păstreze cu propriile mâini.”

Christian a conceput programa pentru elevii de gimnaziu, dar este potrivită pentru liceeni și elevi de până la clasa a patra.

Curriculumul se concentrează pe șase metode diferite de conservare a alimentelor, inclusiv conservarea apei fierte, gemurile, decaparea, congelarea, uscarea și conservarea sub presiune. Există instrucțiuni detaliate pentru fiecare metodă și sunt furnizate activități practice concepute pentru a ajuta atât consilierii începători cât și cei avansați să stăpânească fiecare metodă.

Nu numai că programa include instrucțiuni pas cu pas, întrebări de reflecție și sugestii de experimentare, fiecare metodă include, de asemenea, activități din manualul științific pentru a ajuta elevii să păstreze principiile științifice pe care le învață, alături de abilitățile lor de conservare.

Amestecul de învățare practică și fundamentele STEM a fost un succes. În primele șase luni de la disponibilitate, profesorii din clasă, liderii grupurilor de tineri, grupurile școlare de acasă, agenții de extindere și liderii 4-H reprezentând toate cele 50 de state, Washington, D.C. și Puerto Rico au comandat programa pentru elevii lor.

„Un sondaj realizat de NCHFP în 2007 sugerează că unul din cinci S.U.A. gospodăriile au conservat mâncare în 2004 și nu aș fi surprins dacă acea porție ar crește, pe baza numărului de întrebări pe care le primim și a popularității cursului și blogului nostru online ”, a spus Christian. „Grădinile de casă, școală și comunitate par să crească în popularitate odată cu mișcarea alimentelor locale, iar păstrarea recoltelor abundente din aceste grădini este un însoțitor natural”.

NCHFP încurajează utilizarea curriculumului în programele pentru tineri și, cu finanțare de la Institutul Național pentru Alimentație și Agricultură, „Puneți-l!” este disponibil gratuit în format pdf pentru programele pentru tineri.

Oricine, de la părinți și instructori de tabără la profesori de clasă și agenți de extindere, poate conduce lecțiile. Accesarea programului curricular este ușoară; prin completarea unui formular de solicitare, liderii programului primesc fișierul PDF al programului împreună cu toate activitățile și listele de verificare suplimentare.