Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

curcuma

Descărcați PDF Descărcați

Journal of Ethnic Foods

Adăugați la Mendeley

Abstract

fundal

Curcuma este o plantă care aparține familiei ghimbirului, Zingiberaceae, și este unul dintre ingredientele principale din pudra de curry. Turmericul este adesea numit condimentul de aur și a fost folosit în scopuri medicinale de mii de ani. Curcumina, care conferă turmericului culoarea galbenă, a fost confirmată ca având efecte antioxidante, antiinflamatorii și antiinfecțioase. Este, de asemenea, cunoscut pentru prevenirea demenței și promovarea sănătății ficatului. Din aceste motive, turmericul este considerat un aditiv alimentar terapeutic cu multe beneficii pentru sănătate dincolo de valoarea sa nutritivă. În această lucrare, beneficiile pentru sănătate ale turmericului au fost examinate prin studii de intervenție umană.

Metode

Treizeci de persoane alese (28 de bărbați și 2 femei) cu niveluri ușor crescute de alanină aminotransaminază au consumat 1 g de pulbere de curcuma (TP) ca două capsule după fiecare masă, de trei ori pe zi, în perioada de testare de 12 săptămâni. Modificările profilului lipidic și ale nivelurilor de glucoză, malondialdehidă și metaboliți serici din ser au fost măsurate înainte și după consumul de TP.

Rezultate

Participanții au prezentat dislipidemie, hiperglicemie în repaus alimentar și stres oxidativ înainte de tratamentul cu TP, iar aceste simptome au fost atenuate după tratament. La analiza metabolomică a serurilor, nivelurile de aminoacizi cu lanț ramificat (valină și leucină/izoleucină) au scăzut, în timp ce cele ale aminoacizilor aromatici (triptofan și fenilalanină) au crescut. Modificări pronunțate au fost observate, de asemenea, la nivelurile de lizofosfatidilcolină totală (lisoPC) și acilcarnitină: nivelurile de lisoPC total au fost scăzute, în timp ce cele de acilcarnitină au crescut. Nivelurile serice de xantină și hipoxantină, care sunt intermediare ale degradării purinei, au fost crescute la participanți, deși cea a produsului final, acidul uric, a fost scăzută.

Concluzie

Consumul oral de TP a atenuat dislipidemia și a schimbat modelele de metaboliți prin accelerarea activităților metabolice cu stres oxidativ mai mic la participanții cu disfuncție hepatică ușoară.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis