Spre deosebire de Hannibal Lecter, gândul de a mânca un ficat de animal ar putea să nu te facă să poftești niște fasole fava și un Chianti drăguț. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate vă pot ajuta să vă influențați mintea. Nu numai că ficatul animalului este bogat în vitamine, ci conține și cantități mari de proteine. Multe țări au adoptat carne de pui, vacă, cod și multe alte carne de organe - cunoscute și sub denumirea de organe - în bucătăriile lor.

îmbunătăți

În funcție de animalul din care este derivat ficatul, cantitatea de vitamine și substanțe nutritive poate varia. Carnea de organe poate fi, de asemenea, bogată în colesterol. "Cu toate acestea, ficatul este bogat în fier și vitamine. O porție mică (3 uncii) este ok aproximativ o dată pe lună", potrivit American Heart Association. Mai jos este o listă a ficatului bogat în nutrienți pentru o dietă sănătoasă.

Ficat de vițel

Ficatul unui vițel nu este diferit de carnea animalului. Mulți oameni consideră că vițelul are un gust mai bun decât friptura. Mai mult, din cauza vârstei tinere a vițelului, este mai probabil ca animalul să fie mai sănătos și fără toxine. Ficatul vițelului este plin de vitamina A, care este importantă pentru sănătatea ochilor, pielii, dinților, scheletului și țesuturilor moi. De asemenea, ajută la creșterea sistemului imunitar al organismului. Vitaminele B6 și B12 sunt disponibile în ficatul vițelului, care ajută la formarea globulelor roșii sănătoase.

Ficat de rață

Ficatul de rață, cunoscut și sub numele de foie gras, este un produs alimentar obișnuit în Franța și uneori poate fi foarte scump. Cu toate acestea, este bogat în proteine, minerale și vitamine, inclusiv cupru, vitamina A și nouă aminoacizi esențiali, pentru a numi doar câțiva. Cuprul este un mineral esențial, ceea ce înseamnă că este necesară doar o cantitate mică pentru corpul uman. Urme minerale sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de micro-minerale și sunt importante pentru construirea oaselor, producerea hormonilor și reglarea bătăilor inimii. American Cancer Society a citat că cuprul are proprietăți antioxidante și poate ajuta la combaterea cancerului.

Ficat de cod

Beneficiile acestui ficat sunt în ulei. Uleiul din ficat de cod a fost folosit pentru tratarea multor afecțiuni. La fel ca multe alte uleiuri de pește, este plin de substanțe nutritive precum beta-carotenul, vitamina A, vitamina D și acizii omega-3 și conține mai puține grăsimi saturate decât alte uleiuri. Vitamina D este importantă pentru absorbția calciului. Deficiențele acestei vitamine au fost populare în secolul al XX-lea. Copiii săraci și subnutriți din orașele din nordul Statelor Unite s-au confruntat cu deficiențe de vitamina D. Uleiul din ficat de cod a fost important în combaterea lipsei acestei vitamine și a contribuit la prevenirea bolilor, cum ar fi rahitismul. Uleiul de ficat a fost folosit și pe piele pentru răni și, deoarece conține acizi grași atunci când este ingerat în mod regulat, ficatul de cod ajută și la prevenirea coagulării sângelui.

Ficat de pui

Trucul cu mâncarea acestui tip de ficat este să vă asigurați că puiul este organic. Dacă nu, riscați să mâncați un ficat plin de toxine și hormoni. Ficatul organic de pui conține vitamina B12; o deficiență a acestei vitamine poate provoca anemie. Vitamina B12 poate preveni pierderea memoriei, crește starea de spirit și energia, încetinește îmbătrânirea și poate întări sistemul imunitar. Ficatul de pui, deoarece are un conținut scăzut de vitamina A, poate fi, de asemenea, consumat mai frecvent, spre deosebire de ficatul de vită sau de rață.

Indiferent de numeroasele lor beneficii pentru sănătate, carnea de organe a fost anterior nepopulară în Statele Unite. Acum, totuși, carnea de organe începe să-și croiască drum în meniurile rafinate din toată America. Așadar, data viitoare când decideți să luați masa și să luați un fel de mâncare cu ficat, continuați și încercați - gustul s-ar putea să vă surprindă (într-un mod bun).