publicat pe 5 noiembrie 2010
În fiecare an, povara toxică din aer, mâncare și apă - și, prin urmare, corpul nostru - crește mai mult ca oricând. Companiile produc 6,5 trilioane de lire sterline de 9.000 produse chimice diferite în fiecare an. Este vorba de aproximativ 3,25 miliarde de tone - suficient pentru a umple un rezervor de ocean. Și aceleași companii eliberează peste 7 miliarde de lire sterline de peste 650 de poluanți diferiți în atmosferă și apă.
Un studiu recent al Grupului de lucru pentru mediu (EWG) a constatat că persoana medie are peste 91 substanțe chimice toxice în corpul lor. Unii oameni au avut până la 165, inclusiv 76 despre care se știe că cauzează cancer, 94 cunoscut ca fiind toxic pentru creierul și sistemul nervos, și 79 despre care se știe că cauzează defecte congenitale și dezvoltare fetală anormală.
Un alt studiu EWG a constatat o medie de 200 compuși industriali, poluanți și alte substanțe chimice din sângele din cordonul ombilical al 10 nou-născuți. Produsele chimice găsite în al doilea studiu au inclus pesticide organoclorurate DDT și dieldrin, perfluorochimice, ignifugi bromurați, PCB-uri, hidrocarburi poliaromatice, dioxine și furani policlorurați și polibrominați, naftaleni policlorurați și mercur.
Dacă acest lucru nu a fost suficient, dieta standard americană în sine este foarte toxică. Alimentele procesate și rafinate, uleiurile industriale din semințe, siropul de porumb bogat în fructoză și chiar așa-numitele alimente sănătoase, cum ar fi cerealele integrale și soia, toate au un efect toxic asupra organismului.
Modul în care toxinele din mediu cauzează diabet
Și, după cum știți din citirea acestei serii despre diabet și sindrom metabolic, obezitatea și diabetul sunt boli autoimune, inflamatorii.
Am discutat deja rolul toxinelor alimentare în epidemia de diabet, așa că în acest articol ne vom concentra asupra modului în care contribuie substanțele chimice industriale din aer, apă și sol.
Există mai multe mecanisme implicate. Toxine de mediu:
- interferează cu metabolismul glucozei și colesterolului și induc rezistența la insulină;
- perturba funcția mitocondrială;
- provoacă stres oxidativ;
- promovează inflamația;
- alterează metabolismul tiroidian; și,
- afectează reglarea apetitului.
Probabil că există și alte mecanisme pe care nu le înțelegem încă. Dar cele enumerate mai sus sunt cu siguranță suficiente pentru a explica legătura dintre toxine și diabet.
Dovezi care susțin rolul toxinelor în epidemia de diabet
Cu ceva timp în urmă am scris despre un studiu care arată că o substanță chimică numită bisfenol-A (BPA), găsită în alimente și băuturi ambalate, provoacă obezitate la șoareci.
Un studiu din 2010 realizat în Environmental Health Perspectives a constatat că expunerea la poluanți organici duce la rezistență la insulină și disfuncție metabolică la șobolani.
O lucrare de recenzie a cercetătorilor din Coreea a ajuns la o concluzie similară:
Metabol sindromul metabolic este rezultatul disfuncției mitocondriale, care la rândul său este cauzată de expunerea la poluanți organici persistenți.
Un sondaj național de examinare a sănătății și nutriției din 1999-2002 a observat o corelație semnificativă între nivelurile sanguine ale a șase poluanți organici persistenți obișnuiți și diabet. Cei care au avut cel mai ridicat nivel seric de poluanți au avut un risc dramatic mai mare de diabet.
Pescarii sportivi din Aborigenii Canadieni și din Marea Lacuri au ambii rate mai mari de diabet la consumul de fructe de mare contaminate.
Aș putea continua, dar cred că înțelegi. Toxinele ne îngrașă și ne fac diabetici.
Bine, așa că sunt toxic! Ce fac în legătură cu asta?
Primul pas cel mai evident este eliminarea tuturor toxinelor alimentare din dieta ta. Aceasta înseamnă renunțarea la alimente procesate și rafinate, uleiuri industriale din semințe și sirop de porumb bogat în fructoză, precum și cereale, leguminoase și alte alimente cu efecte toxice asupra organismului.
Al doilea pas este să luați măsuri pentru a vă reduce expunerea la substanțe chimice acasă. Aceasta înseamnă alegerea produselor netoxice pentru curățenie, baie, produse de înfrumusețare și igienă.
Al treilea pas este de a sprijini capacitatea naturală de detoxifiere a organismului, astfel încât să puteți face față eficient toxinelor la care sunteți expuși. Acesta este un pas crucial, deoarece oricât de atenți am fi, nu există nicio modalitate de a evita complet toxinele.
Compușii care sprijină detoxifierea ficatului pentru sănătate includ:
- Compuși de protecție precum ciulinul de lapte și extractul de frunze de anghinare
- Stimulanți biliari precum păpădia și curcumina
- Enahncers de mobilitate biliară (colagogi), cum ar fi păpădie, suc de sfeclă și clisme de cafea
- Antioxidanți precum vitaminele C&E, zinc, seleniu și acid lipoic
Pentru aceia dintre voi care ar dori un sprijin în acest domeniu, voi oferi un „Paleo Detox”Program la începutul anului viitor. Este un program de detoxifiere supravegheat de 30 de zile, care include o dietă paleo, nutrienți direcționați pentru a sprijini funcția hepatică sănătoasă, întâlniri săptămânale de susținere și educație și linii directoare pentru integrarea schimbărilor pozitive pe care le-ați făcut în program în viața de zi cu zi. . Voi oferi atât programe locale (SF Bay Area), cât și pe distanțe lungi (prin webinar). Rămâneți la curent pentru un viitor anunț cu privire la acest lucru.