Actualizat pe 27.12.2016 la 15:57

carbohidrați

Glucidele au fost denigrate ca vinovate în spatele epidemiei de obezitate din America în ultimul deceniu. Dacă te-ai angajat la o dietă la modă cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi Paleo sau keto), atunci știi angoasa de a te uita la un coș frumos de cartofi prăjiți și de a fi forțat să reziste, ca să nu te trimiți în spirala descendentă ura si regretul. Cum îndrăznești să-ți strici templul unui corp cu un carbohidrat delicios, dar rău!

De fapt, este destul de o prostie să te privești de acest grup alimentar important. Pentru început, sunt unul dintre cei trei macronutrienți (ceilalți sunt proteine ​​și grăsimi), ceea ce înseamnă că tăierea carbohidraților aruncă întreaga dietă echilibrată. Și corpul tău are nevoie ca acestea să funcționeze.

„Nouăzeci la sută din combustibilul creierului este glucoza, așa că avem nevoie de carbohidrați pentru a nu doar gândi corect, ci și pentru a performa”, spune Jim White, un dietetician înregistrat și proprietar al Jim White Fitness & Nutrition Studios. "De asemenea, carbohidrații ne oferă energie. Aceștia furnizează glucoză și noi [ardem] glicogen, care este rezervorul nostru pentru combustibil în organism."

Nu numai că carbohidrații îți oferă energie pentru antrenamente mai bune; făcut bine, consumul de carbohidrați poate face chiar parte dintr-un plan complet de pierdere în greutate. Iată cum:

Cu cât este mai complex, cu atât mai bine

„Glucidele complexe, cele cu multe fibre, vor fi cele mai bune”, explică el. „Se adaugă fibre, se adaugă antioxidanți, sunt cu digestie lentă, cu glicemie scăzută”. Acestea includ orezul brun, fulgi de ovăz, quinoa, cartofi dulci, fasole, fructe și chiar unele legume și sunt cei mai buni carbohidrați din care să alegeți. Al doilea nivel include alimente obișnuite „albe”, cum ar fi orezul alb, pastele albe, pâinea albă, cartofii albi și, de asemenea, porumbul, căruia nu i se opune moderat albul. El recomandă dacă alegeți aceste carbohidrați, asociați-le cu un carbohidrat mai complex, astfel încât un amestec de paste integrale de grâu și paste albe este mai bun decât pastele albe singur.

Al treilea nivel (din păcate) ar fi zaharurile simple și carbohidrații rafinați procesați, care sunt cei mai gustoși, dar ar trebui să fie consumați cu moderație. „Cele pe care doriți să le urmăriți cu adevărat ar fi lucruri precum gogoși, fursecuri, chipsuri, care au o valoare nutritivă redusă”, spune el. „Asta va provoca o parte din creșterea în greutate.”