cum se gătește ficatul de pui

și de ce ar trebui să-l mâncăm.

ficatul este

ficatul a fost unul dintre superalimentele noastre de la începutul istoriei umane. abia în modernizarea și comercializarea recentă a alimentelor am văzut-o dispărând din majoritatea bucătăriilor moderne. dar gândește-te înapoi. probabil ai părinți, bunici sau străbunicii care au mâncat ficat și alte organe în mod regulat! aceasta face parte din înțelepciunea noastră ancestrală! ficatul este, de asemenea, o parte a oricărei bucătării și a oricărei etnii, împreună cu alte carne din organe.

strămoșii noștri la întregul animal, de la nas până la coadă și, în multe situații, au preferat organele, creierul și grăsimea în locul cărnii musculare din cauza densității nutrienților. și-au dat seama de proprietățile lor dătătoare de viață și au încorporat pe cât posibil carnea de organe.

ceea ce face ficatul sănătos?

uitându-ne la orice sistem de date nutriționale, vedem multe beneficii nutriționale unice. printre multe alte lucruri:

  • o sursă excelentă de proteine ​​de înaltă calitate, cu un profil complet de aminoacizi, care este foarte biodisponibilă.
  • vedem cantități foarte mari de nutrienți solubili în grăsimi vitamina A și D, în cantități echilibrate natural.
  • cantități mari de vitamina B12.
  • toate celelalte vitamine B, inclusiv forma biodisponibilă de folat.
  • cantități mari de formă biodisponibilă de fier.
  • este o sursă excelentă de CoQ10.
  • și apoi chiar vedem o mulțime de factori și anecdote „subiective”. majoritatea oamenilor care consumă ficat observă în mod regulat mai multă vitalitate, vitalitate și virilitate! în unele cercuri, acest lucru a fost chiar numit „factorul anti-îmbătrânire”.

dar ficatul nu stochează toxine?

ficatul are MII de funcții în interiorul corpului. deoarece are atât de multe roluri, necesită mulți nutrienți pentru a sprijini aceste roluri și, prin urmare, stochează mulți nutrienți, inclusiv vitaminele A, D, E, K, B12, acid folic și minerale precum cuprul și fierul. acești nutrienți susțin toate rolurile benefice ale ficatului.

unul dintre rolurile importante este neutralizarea și filtrarea toxinelor, dar nu stochează toxinele! neutralizează, filtrează și apoi excretă prin multe căi.

cum să consumi și cât de des?

deoarece ficatul este o astfel de centrală densă de nutrienți, vă recomandăm să-l privim ca pe un superboost ocazional. luând o înțelepciune ancestrală, a existat doar 1 ficat per animal ucis. astfel ficatul a fost consumat mai rar decât poate unele dintre celelalte părți ale animalelor.

regula noastră generală ar fi să consumăm 1/4 - 1/2 lb de ficat pe săptămână. ficatul de pui tinde să fie cel mai plăcut și poate fi consumat și mai frecvent.

vă recomandăm să gătiți ficatul într-o tigaie cu grăsimi sănătoase, adăugând elemente opționale suplimentare, cum ar fi ceapa, usturoiul, sucul de lime, sosul fierbinte, sarea și/sau piperul. încercați ficatul de la sine după ce gătiți în acest fel. dacă tot nu este pe placul dvs., îl puteți oricând tăia și amesteca cu alte alimente.