dish

Nu ar trebui să fie. În inimă, este un lichid delicios făcut din nuci de cocos (spirt!) Care poate adăuga fără efort o bogăție exotică cremoasă la atâtea mese.

Cu excepția faptului că băcănii vând aproximativ o jumătate de duzină de produse diferite care poartă aceleași nume sau foarte asemănătoare. Și nu sunt interschimbabile.

Deci, să începem cu ceea ce nu este laptele de cocos.

Apa de cocos este o băutură nouă de șold care este făcută din lichidul din nucile de cocos. Bea-l, dar nu găti cu el.

Băutura din lapte de cocos este o băutură îndulcită făcută din lapte de cocos și zahăr. De obicei se vinde în cutii alături de laptele de soia.

Crema de nucă de cocos este un lichid foarte gros, gras, obținut din nucă de cocos mărunțită în apă fierbinte la un raport de 4: 1. Se vinde în cutii, de obicei pe culoarul internațional.

Crema de nucă de cocos îndulcită este crema de nucă de cocos care a fost - ești gata? - îndulcit. Este destinat cocktailurilor. Pina colada oricine?

Laptele de cocos este adevărata afacere și cea pe care o doriți pentru gătit.

Laptele de cocos se face ca crema de cocos, dar cu un raport 1: 1 de nucă de cocos la apă. Rezultatul este un produs gros, care se poate vinde, vândut în cutii pe culoarul internațional.

În Asia de Sud-Est, Africa și chiar America de Sud, laptele de nucă de cocos este folosit în curry, supe (cum ar fi pui și nucă de cocos thailandeze), sosuri și chiar dulciuri, cum ar fi budincile de orez și unele produse de patiserie.

În SUA, o vedem cel mai adesea în curry, plăcinte cu cremă și budinci.

Deși nu este greu să-ți creezi propria (cocos mărunțit în apă, apoi scurge-l), să recunoaștem - niciunul dintre noi nu va face asta.

Consumul de lapte de cocos este disponibil pe scară largă și ieftin. Dar va trebui să-l amestecați sau să-l scuturați. „Crema” grasă se va ridica în vârful cutiei în timp, creând un strat dens care trebuie amestecat înapoi în lichidul apos de mai jos.

• Adăugați o jumătate de cutie la lichidul de fierte când gătiți lent pui sau chiar friptură de vită. Asigurați-vă că echilibrați aroma bogată cu suc de lime sau oțet.

• Adăugați ¼ cană într-un castron cu fulgi de ovăz fierbinți, împreună cu scorțișoara obișnuită și sirop de arțar. Un pic de coajă de lămâie este și el frumos.

• Aruncați paste fierte cu conserve de roșii zdrobite, usturoi, spanac pentru bebeluși și suficient lapte de cocos pentru a face un sos.

• Înlocuiți laptele de cocos cu jumătate din lichidul solicitat în majoritatea rețetelor de budincă, în special tapioca, ciocolată și budinca de orez.

• Călește legumele amestecate și puiul, apoi adaugă orez fiert și suficient lapte de cocos pentru a forma un sos. Condimentați cu coriandru proaspăt și suc de lămâie.

• Înlocuiți laptele de cocos cu lichidul și jumătate din grăsimea din rețeta dvs. preferată de brioșe de afine.

• Fierbeți chiftelele într-un amestec de lapte de cocos, suc de lime, sos fierbinte și bulion de pui. Finalizați cu busuioc proaspăt, menta sau coriandru.