De la sos simplu la shaksuka, există posibilități infinite în fiecare cutie

Publicat: 16 aprilie 2020

putem

Conserve de roșii sunt o cămară all-star - și sunt mai bune decât roșiile proaspete pentru gătit în afara verii de vârf. Acolo, am spus-o, iar pentru cei care nu sunt de acord, noi, canadienii, putem să ne gândim la numeroasele noastre experiențe de a fi ademeniți de roșii coapte, strălucitoare și strălucitoare, la mijlocul iernii, doar pentru a descoperi acea dezamăgire plină de mușcătură în.

Fie că faceți un sos simplu, tocană sau supă, un ingredient ar trebui să fie baza dvs. pentru a construi aromele, cărămidă cu cărămidă. Introduceți conservele de roșii. Super versatile și accesibile, ambalează echivalentul nutrițional cu soiul udat de soare, cu o cutie mare egală cu aproximativ două kilograme de roșii de sezon sau 10-12 decojite! Iată câteva sfaturi, idei și rețete simple pentru a profita la maximum de conservele de roșii.

Cazul pentru roșiile întregi

În funcție de locul în care faceți cumpărături, puteți întâlni un număr amețitor de alegeri de conserve de roșii: întregi, curățate, tocate, tăiate cubulețe, zdrobite, curățate și prăjite la foc. Puteți alege pur și simplu roșii întregi decojite; sunt cele mai versatile, culese la maturitate maximă, cu pielea îndepărtată înainte de procesare, ceea ce îi ajută să se descompună rapid în timpul procesului de gătit. Lista scurtă de ingrediente este, de asemenea, un bun indiciu al purității și calității. Celelalte tipuri, cum ar fi roșiile tăiate cubulețe, pot părea mai ușor de manevrat și fără mizerie, dar de multe ori au adăugat ingrediente care să le ajute să-și păstreze forma care nu le permite să se descompună în timpul gătitului și care poate duce la un finisaj apos. Când începi cu roșii întregi, îți alegi aventura; puteți separa întregul fruct de suc, le puteți tăia pentru tocănițe, le puteți zdrobi sau face piure pentru sosuri rapide, oferindu-vă toate opțiunile.

Sfaturi pentru lucrul cu conserve de roșii

Nu vrei să zdrobești roșiile cu mâinile? Utilizați foarfece de bucătărie pentru a le tăia în cutie, tăiați-le până aveți dimensiunea dorită. Restul se vor defecta în timpul gătitului.

Folosiți un blender pentru scufundare în piure (peste un blender sau un robot de bucătărie) și amestecați roșiile fierte, înmuiate, folosind picături scurte, până când se curăță chiar în oală. Sau transferați într-un castron roșii și sucuri conservate neprăjite și amestecați înainte de utilizare.

Păstrați orice roșii și sucuri conservate, neprăjite, într-un recipient sigilat, la frigider, timp de până la o săptămână, sau congelați o lună. Folosind doar roșia întreagă? Nu aruncați sucul! Păstrați-l și puneți-l la frigider pentru un suc răcoritor de roșii la micul dejun sau utilizați-l mai târziu ca bază a unui cocktail ușor.

Gătit cu conserve de roșii - du-te la rețete și idei

Conserve de roșii sunt ambele versatile și ambalate cu aromă pe care nici măcar nu trebuie să le faci mult pentru a le transforma într-o masă.

Știați că puteți obține cel mai captivant și ridicol de delicios sos de roșii cu doar patru ingrediente? Combinați o cutie mare de roșii întregi tocate, jumătate de ceapă tocată, patru linguri de unt sau ulei de măsline bun și o linguriță de sare într-o cratiță medie și fierbeți până se reduce (aproximativ 30 până la 45 de minute). Aruncă în paste fierte și îndrăgostește-te.

Supa de roșii poate fi făcută în același mod (doar piureul până la consistența dorită). Personalizați-vă supa cu adaosuri inimioase de alte capse, cum ar fi nautul, slănina sau forme mici de paste și puteți adăuga resturi de legume în oală, cum ar fi fenicul, morcov, țelină sau cartof.

Ați putea fi surprins să știți că puteți prăji și roșii conservate. Scurgeți roșiile și prăjiți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergamentată, presărată cu ulei de măsline bun și condimentată cu sare și piper într-un cuptor de 300F până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat și marginile sunt ușor rumenite, (de la 60 la până la 80 de minute). Tocă-le și adaugă-le în paste scurte, cu brânză sau fasole pentru o salată sau adaugă-le într-un fel de masă antipasto.

Există un număr infinit de moduri în care puteți face ca această minune conservată să funcționeze pentru orice masă a zilei. Iată câteva rețete care să te inspire.

Roșiile prăjite lângă ouăle prăjite nu sunt singurul mod în care trebuie să apară roșiile conservate pe farfuria de mic dejun!

Chili, este o mulțumire generală, puteți comuta între clasic la o iterație legume înainte. Gândiți-vă la chili ca la un topper pentru nachos, cartofi la cuptor, burgeri și hotdogs sau combinați cu paste sau orez.

Conserve de roșii și fructe de mare nu ar putea fi o pereche mai bună sau mai simplă. Gândiți midiile în sos de roșii, paella de fructe de mare, pește ars cu roșii și măsline, tocană de fructe de mare precum cioppino și, desigur, o pastă de lux de fructe de mare.

Lasagna rapidă și ușoară pentru tigaie este realizabilă în orice zi a săptămânii și nu trebuie să treci peste o sobă pentru această capodoperă. Înlocuiți pasata cu roșii întregi la conservă pentru a oferi aroma intensă și profundă.

Gândiți-vă la acest ragu de linte ca la o plantă bologneză - o versiune vegană la fel de bună, care este și delicioasă bogată și sănătoasă. Pentru o versiune fără gluten, aruncați cu tăiței de dovlecei.

Dacă o rețetă necesită pasată, așa cum o face această rețetă de pizza, o puteți înlocui cu ușurință cu roșii întregi: piure de roșii conserve întregi cu un blender manual cu trei linguri de ulei de măsline și ½ linguriță fiecare de usturoi proaspăt tocat și sare.

Soo Kim este un bucătar și brutar profesionist din Toronto, scriitor, stilist și editor de alimente recuperatoare. Ți-e foame de mai mult? Urmăriți-i poveștile delicioase pe Instagram @soocookie.

Povești conexe

De la micile proiecte ale vieții la marile sale întrebări; cele mai recente produse alimentare, stil, relații, muncă și bani, acasă, wellness, animale de companie și călătorii livrate direct în căsuța de e-mail în fiecare săptămână.

popular în viață

COMENTARII

Pentru a încuraja conversații pline de grijă și respect, vor apărea nume și prenume împreună cu fiecare trimitere către comunitățile online ale CBC/Radio-Canada (cu excepția comunităților orientate către copii și tineri). Pseudonimele nu vor mai fi permise.

Prin trimiterea unui comentariu, acceptați că CBC are dreptul de a reproduce și publica comentariul integral sau parțial, în orice mod alege CBC. Vă rugăm să rețineți că CBC nu susține opiniile exprimate în comentarii. Comentariile la această poveste sunt moderate în conformitate cu Ghidul nostru de trimitere. Comentariile sunt binevenite în timp ce sunt deschise. Ne rezervăm dreptul de a închide comentariile în orice moment.