face

Sunt atât de pompat să împărtășesc în cele din urmă părerea mea cu o tablă de salcâm cu toți. De ce? Sunt obsedat legitim! Acest aspect elegant, totuși platouri ușor de realizat sunt alegerea mea pentru o cină ușoară, fără gătit, pe tot parcursul anului, dar mai ales în lunile fierbinți de vară, când fructele și legumele sunt din abundență.

Gândiți-vă la plăcile de salcâm ca la o alternativă mai bine rotunjită (în ceea ce privește nutriția), mai sofisticată la „vin și floricele” (de exemplu, o cină ușoară pentru adulți) atunci când sunteți obosiți și doriți doar să vă deconectați. De asemenea, fac aperitive ușoare perfecte atunci când trebuie să aruncați ceva împreună pentru o întâlnire de ultim moment.

De ani de zile fac diferite variante de plăci de salcâm (sora mea și cu mine avem o tradiție anuală de a repara farfurii cu aperitive reci în timpul sărbătorilor) și când i-am trimis o imagine a acestei răspândiri inspirate de vară, a devenit super flămândă și geloasă !: P

Cu toate acestea, am împărtășit și un instantaneu pe povestirile mele de pe Instagram și i-am întrebat pe oamenii de acolo dacă au făcut-o vreodată a auzit de sau fix o placa de salcam. Aproape toți cei care au răspuns nu au avut experiență cu ei, așa că înseamnă că există șanse destul de mari să te afli în aceeași situație. Deci, permiteți-mi să vă ofer elementele de bază foarte repede.

Ce este un consiliu de salcam?

Salcam este un cuvânt francez (și un substantiv) pentru „un magazin [denumit în mod specific ca delicatese] unde [gata gata, adică vindecate] produse din carne de porc (șuncă, cârnați și pateuri) sunt vândute ", dar se referă și la" articolele vândute într-un astfel de magazin "(definiția este din aplicația mea dictionary.com + Merriam Webster online)., termenul de salcam se referă la ambele un tip de loc de mâncare Si deasemenea alimentele specifice vândute în locul menționat.

În cazul în care nu aveți nicio idee despre cum să o spuneți (amândoi), salcâmul se pronunță shar-q-tuh-ree. (Mărturisire: Încerc să-mi forez pronunția corectă în cap pentru că spun mereu din greșeală CHAR-q-tuh-ree ca pe cărbune. Hopa!)

Deci, cu această definiție stabilită, o placa de salcam se referă foarte clar la o placă cu carne preparată și/sau preparată (de obicei carne de porc) pe ea. Pe măsură ce citiți în continuare, veți vedea că numele/termenul „charcuterie” s-a extins pentru a cuprinde mult mai mult decât atât.

Ce vine pe o placă de salcam?

De ce să faci o placă de salcam?

  • aruncați sau participați la o petrecere și aveți nevoie de un aperitiv fără gătit (acest lucru este perfect pentru lunile fierbinți de vară - în special 4 iulie și Ziua Muncii)
  • îți vine să pășunezi la cină în loc să faci o masă mare
  • te distrezi de sărbători (Ziua Recunoștinței, Crăciun, Revelion, Paște, Halloween etc.) și vrei o răspândire destul de gustoasă care să impresioneze
  • doriți să faceți o curățare de frigider/cămară de fructe proaspete, legume, lucruri murate, nuci și sosuri (luați niște carne vindecată + brânzeturi și biscuiți și sunteți bine să mergeți)
  • aveți o degustare de vinuri sau o petrecere cu tematică de vin și aveți nevoie de niște gustări (în acest caz asigurați-vă că încercați-le spritzere ușoare de vin alb de citrice sau sangria de vin alb)
  • doriți o masă ușoară, captivantă, cu gusturi și texturi diferite, care să se complimenteze și să se potrivească reciproc
  • bun pentru prepararea mesei gustări și mese ușoare (faceți o singură masă cu suficiente elemente și veți avea o mulțime de mâncare de mâncare pentru zile întregi)

Ce face un tablou bun de salcam

Pentru mine este o placă de salcam bună unul care are un pic din toate.

Dimensiunea nu este importantă. Puteți face o farfurie mică pentru 1-2 persoane cu o mână de articole sau un platou mare pentru 6-12 + persoane cu o mulțime de alimente. Ambele sunt la fel de bune

Ce contează este că bordul de salcam are o varietate de componente aromatice. Amestecarea și potrivirea alimentelor este una dintre cele mai bune părți.

Aici sunt elemente Încerc să adun pe fiecare farfurie/tablă/platou pe care îl fac, chiar dacă folosesc doar un singur tip de mâncare pentru a reprezenta acea categorie.

Cumpărături pentru ingrediente pentru sală

Caracteristici ale brânzeturilor și cărnii Primo Taglio pe care le iubesc:

Unde să găsiți Primo Taglio


Cum să pregătiți o placă de salcam

    Scoateți frigul: Mai întâi, așezați brânzeturile pe tejghea pentru a vă încălzi în timp ce pregătiți totul. Au un gust mai bun atunci când sunt mai aproape de temperatura camerei și facilitează răspândirea brânzeturilor moi.

Cum se face o placă de salcam

Configurați tabla și ustensilele:

Luați-vă ingredientele și începeți asamblarea (fii creativ și distrează-te cu stilul!):

Combinațiile mele preferate de aromă din această vară

Sfaturi și trucuri pentru fixarea panourilor sezoniere de salamă

  • Utilizați această rețetă ca șablon și schimbați produsele și alte ingrediente în funcție de sezonul și/sau de vânzare . Chiar acum este complet vară, așa că am folosit pepene verde, cireșe, pesto de busuioc și roșii. Dacă faci un toamna salata bord, Puteți opta pentru mere, pere, smochine și dovlecei prăjiți. În iarnă ar putea fi portocale, clementine, grapefruit, varză și sfeclă. În primăvară, poate anghinare, rubarbă, căpșuni și morcovi. Fiind flexibil și folosind ceea ce este disponibil, veți economisi bani și vă veți asigura că totul are un gust mai bun.
  • Așezați ingredientele lângă ce vor fi consumate (daca este posibil) pentru a încuraja oamenii să amestece lucrurile . Exemplu: pesto de busuioc lângă roșii, hummus lângă struguri (da - sunt atât de delicioși împreună), gem lângă brânza de capră, muștar de salam, murături de carne, etc.
  • Daca este posibil, alegeți o scândură sau un platou cu mânere sau jantă deci este ușor să asamblați toate ingredientele pe suprafața bucătăriei dvs., apoi să transportați scândura oriunde veți servi mâncarea.
  • Împărțiți unele alimente în grupuri mici care sunt împrăștiate pe tablă, cu spațiu între ele, astfel încât, dacă o persoană sapă într-o anumită carne/brânză, o altă persoană poate face același lucru fără a fi nevoie să stea în picioare și să aștepte rândul lor. Nu fac întotdeauna acest lucru cu brânza, ci aproape întotdeauna cu carne, deoarece acesta este de obicei cel mai popular aliment în afară de biscuiți sau pâine.

Idei pentru folosirea restului de ingrediente pentru tablă de salcam

După ce toată lumea s-a umplut, s-ar putea să rămâneți cu resturi (da). Puteți continua să pășunați pe ele timp de zile (preparare ușoară a mesei) sau să le reconfigurați individual în mese noi. Iată câteva idei:

  • folosiți mozzarella, roșiile și pesto pentru baie caldă cu brânză Capresesau paste cremoase pesto penne
  • folosiți brânza de capră pentru salata de capsuni sau pui naan împachetează cu sos chimichurri
  • folosiți salam, prosciutto, măsline și frunze verzi pe un Salată mediteraneană, un sandwich/panini cu brânză la grătar sau amestecați-l într-o pastă cremoasă cu o oală
  • folosiți hummus + orice legume crude tocate (roșii, castraveți, ardei gras) pentru pui hummus naan wraps
  • folosește gemul de fructe pentru brie copt
  • folosește nucile pentru a acoperi peste noapte ovăz tăiat din oțel sau coaceți-le în brioșe de banane sau briose cu afine
  • folosiți cireșele proaspete pentru a face un umplutura de placinta cu visine de casa
  • folosiți murăturile și muștarul pentru plită bratwurst