Publicat: 5 februarie 2018 · Modificat: 1 august 2020 de Sarah Trenalone · 32 de comentarii

face

Această postare conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Îți place kefirul? Acest tutorial pas cu pas vă va ajuta să faceți chefir de lapte acasă. Tot ce aveți nevoie sunt lapte și boabe de kefir!

Cine aici este un fan al kefirului?

Am crescut cu o mamă iubitoare de kefir și, după ce m-am căsătorit, am urmărit cu uimire cum soțul a băut-o PE PINTURĂ.

Dragostea sa pentru băutura lactată bogată se învecinează cu obsesia.

Dacă ați cumpărat kefir de lapte la magazin, probabil știți că se poate scumpi.

În plus, chefirul aromatizat cumpărat din magazin este ambalat cu un pic de zahăr - și nu-mi place asta.

Dacă și tu îți place kefirul, ar trebui să știi că chefirul de lapte ACUM SUNT MAI BUN decât este cumpărat din magazin!

Ca și în, de aproximativ un milion de ori mai bine!

Acest tutorial vă va ajuta să vă preparați chefirul de lapte acasă!

Ce este Kefirul de lapte?

Chefirul din lapte este un lapte ușor fermentat, foarte asemănător cu iaurtul.

Este practic un iaurt potabil.

Se face adăugând boabe de chefir în laptele de vacă sau de capră, apoi lăsând laptele la temperatura camerei aproximativ o zi pentru a fermenta.

Iubesc băuturile fermentate? Consultați acest tutorial despre Cum să faceți Kombucha!

Ce sunt boabele de kefir din lapte?

Sunt culturi din drojdie și bacterii lactice.

Similar cu o mamă de oțet sau cu un scoby de kombucha, boabele de chefir sunt vii. Sunt organismele care păstrează laptele în siguranță la temperatura camerei și care transformă laptele într-o băutură fermentată.

Boabele de kefir seamănă puțin cu conopida, iar când le țineți se simt ca niște gumi.

Unde pot obține boabe de kefir?

Dacă aveți un prieten care face kefir, verificați mai întâi cu ei. Boabele se înmulțesc rapid și probabil vor avea în plus!

Poti de asemenea cumpărați boabe active de kefir din lapte, sau boabe deshidratate.

Din experiența mea, boabele active (deja hidratate) sunt mult mai ușor de lucrat. Nu recomand cereale deshidratate.

eu am cumparat boabe de kefir de lapte de la Lifetime Kefir pe Amazon în 2017 și sunt încă în viață și merg puternic - le recomand cu drag!

Pot folosi boabe de Kefir de apă?

Boabele de chefir de apă conțin diferite organisme decât boabele de kefir de lapte.

S-ar putea (sau nu) să vă transforme laptele în chefir, dar există șanse foarte mari ca boabele de kefir de apă să nu continue să se înmulțească și să crească în laptele dvs.

Deci nu vor funcționa pe termen lung.

Dar vor funcționa pe termen lung în chefir de apă - așa că învățați cum se face chefir de apă Următorul!

Boabe de Kefir din lapte

Pot folosi lapte non-lactat?

Boabele de kefir pot transforma laptele de nucă de cocos în chefir, dar boabele vor înceta probabil să crească sau să se înmulțească odată ce le-ați pus în lapte non-lactat.

Dacă doriți să utilizați lapte de nucă de cocos, încercați să păstrați un lot mic de boabe de chefir în lapte de lapte obișnuit și utilizați suplimentele pentru laptele de cocos.

Pot folosi lapte pasteurizat?

Laptele crud și laptele pasteurizat se vor fermenta în chefir.

Evitați laptele ultra-pasteurizat- are probleme cu cultivarea.

Dacă cumpărați de obicei lapte organic- verificați eticheta. O mulțime de lapte organic este ultra-pasteurizat pentru a le face să dureze mai mult pe raft- și aceste lapte nu vor funcționa pentru chefirul din lapte.

Adăugați boabe de kefir într-un borcan de sticlă, apoi adăugați lapte

Cum se face lapte Kefir

Odată ce ai boabe de kefir, restul este ușor!

Adăugați câteva boabe de chefir într-un borcan de sticlă, adăugați laptele, acoperiți borcanul cu o pânză de brânză, un filtru de cafea sau un prosop de hârtie și închideți-l cu o bandă de cauciuc.

Lapte + Boabe de Kefir într-un borcan acoperit

Lăsați laptele timp de aproximativ o zi și asta este!

Pur și simplu vei strecura boabele, le vei pune într-un borcan curat și vei începe din nou.

Eliminarea boabelor de Kefir: Am constatat că cel mai simplu mod de a strecura boabele este pur și simplu de a folosi o lingură cu fante.

Cu toate acestea, dacă utilizați boabe de chefir care au fost deshidratate, este posibil să fie prea mici pentru o lingură. În acest caz, utilizați un filtru de plasă sau o pungă de lapte cu nuci.

Dacă preferați lapte de kefir simplu, ați terminat! Beți și începeți următorul lot!

Dacă doriți să utilizați laptele de chefir pentru a face smoothie-uri - încercați un smoothie portocaliu cu kefir, un lassi de mango cu kefir, un smoothie cu curcuma cu kefir sau înghețata mea preferată - kefir!

Și gata - chefirul dvs. este gata! Bucurați-vă, apoi spuneți-le tuturor prietenilor dvs., apoi transmiteți-le deoparte boabe de chefir ca cadouri!

Vrei mai multe idei de rețete? Verificați-le rețete de chefir!