Declinare de responsabilitate: Flavor Bender este participant la Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat. Există linkuri pe acest site care pot fi definite ca „linkuri afiliate”. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile (fără niciun cost pentru dvs.) care vă vor ajuta să susțineți acest site web.

face

Dacă îți plac fructele pasiunii și vrei să păstrezi aroma minunată tropicală a acestui fruct pentru mai mult timp, acest delicios crem de fructe de pasiune Curd (Unt de fructe de pasiune) este soluția ideală! Este uimitor de versatil și poate fi folosit ca umplutură sau topping pentru o varietate de deserturi!

Ador absolut fructul pasiunii și am mai distribuit câteva rețete pe blog înainte, cum ar fi această pană cotă matcha cu compot de mango din fructele pasiunii și aceste madeleine de unt maro cu glazură de fructul pasiunii și, de asemenea, acest delicios sos de pasiune holandez! Locuind în Missouri, nu este un fruct pe care îl găsesc des în aceste zile, din păcate, și chiar și atunci când le amendez, sunt ridicol de scumpe. Așa că cumpăr de obicei cât să le păstrez pentru o utilizare ulterioară.

Există DOUĂ modalități principale pe care le folosesc pentru a păstra acest fruct superb. Unul este să fac sirop de fructe din pasiune pe care îl pot congela mai târziu, SAU modul meu preferat - caș de fructe din pasiune (care este denumit uneori și unt de fructul pasiunii).

Ambele pot fi înghețate pentru mai târziu, ceea ce le face modalități ideale de conservare a fructelor pasiunii.

Ce este cașul fructului pasiunii?

Cașul fructelor pasiunii este practic un tip de fruct conservant făcut cu fructe pasiunii, lămâie, zahăr și unt și îngroșat cu ouă și/sau gălbenușuri.

Dacă îți place cașul de lămâie, atunci Îți va IUBI cașul de fructe de pasiune. Este practic o cremă de fructe din pasiune, plină de aromă tropicală de citrice și delicioasă cremoasă și cu unt! L-am pus cam pe tot! 🙂

Orice ai pune caș de lămâie, va fi și mai bun cu acest caș de fructe de pasiune (unt de fructe de pasiune). Cu aroma florală tropicală adăugată a fructelor pasiunii, aceasta îmbunătățește cu adevărat profilul aromelor oricărui lucru cu care îl asociați.

Cât de ușor este să faci acest caș de fructe de pasiune?

De obicei, când faci caș de lămâie, există loc pentru mici greșeli. Dacă cașul începe să se aglomereze, îl puteți salva trecând cașul printr-o sită. Dar, cu cașul fructelor pasiunii, este mai greu să-l treci printr-o sită din cauza semințelor, așa că trebuie să fii mai atent să nu lași să se formeze bulgări. Așadar, va trebui să gătiți cașul de fructul pasiunii la foc mic, foarte încet.

Dar vestea bună este că există o modalitate prin care chiar și începători complet pot face ca acest fruct de pasiune să fie perfect!

Metoda 1 - Gătirea directă la căldură pe aragaz. Aceasta este pentru cookie-uri mai sigure și cu experiență. Dacă aveți încredere în abilitățile dvs. de fabricare a cremelor (cu făină de porumb/amidon de porumb) sau a abilităților de fabricare a cașului de lămâie, urmați această metodă. Acest mod este mai rapid, dar necesită să stați lângă sobă, amestecând cașul tot timpul. Căldura directă poate provoca formarea de bulgări cu ușurință (deoarece ouăle se amestecă), deci este important să mențineți cașul în mișcare și amestecând constant pentru a preveni acest lucru.

Metoda 2 - Gătirea la căldură indirectă la un cazan dublu. Acesta este cel mai bun mod pentru cookie-urile mai puțin experimentate, care preferă să fie mai atenți. Gătirea cașului fructului pasiunii astfel permite cașului să se gătească la o căldură mai mică, mai puțin aspră. Încă trebuie să amestecați cașul fructului pasiunii, dar nu continuu. Această metodă este mai puțin probabil să amestece ouăle. Dezavantajul este că durează mai mult timp pentru a găti cașul în acest fel.

Prefer să folosesc prima metodă atunci când fac un lot mare din acest fruct de pasiune crud (unt de fruct de pasiune). În principal, pentru că este mai rapid așa când fac porții mari. Cantitatea mare de ingrediente acționează ca un tampon împotriva căldurii.

Oricum, dacă fac un singur lot, atunci merg de obicei cu metoda cazanului dublu deoarece nu există suficiente ingrediente pentru a forma un tampon împotriva căldurii și este mai probabil să amestecați ouăle și să provocați bulgări. Și din moment ce fructele pasiunii sunt greu de găsit ȘI scumpe, vreau să fiu foarte atentă pentru a profita la maximum de prețioasele mele fructe pasionale! 🙂

Ouă întregi sau gălbenușuri?

Prefer să adăug gălbenușuri de ouă, pentru că dă un caș mai bogat și mai gros. Dar, dacă îl preferați curgător, puteți reduce cantitatea de gălbenușuri, SAU înlocuiți 2 gălbenușuri cu 2 ouă întregi.

Dimpotrivă, dacă doriți ca cașul fructului pasiunii să fie foarte gros și lingurabil (cum ar fi iaurtul grecesc sau crema de patiserie), atunci va trebui să adăugați mai multe gălbenușuri de ou (cu aproximativ 2 mai multe decât cele indicate în rețeta de aici).

Importanța gătitului cașului fructului pasiunii până la 160 ° F

Îmi place să pot face acest caș de fructul pasiunii și apoi să îl păstrez în congel până la 3 luni. Pentru a putea face acest lucru, atunci trebuie să mă asigur că ouăle sunt complet pasteurizate, astfel încât să nu cadă prost devreme.

Deci, ouăle trebuie fierte la o temperatură de 160 ° F. Îmi folosesc temperatura. sondă pentru a urmări temperatura. din cașul fructului pasiunii, deoarece este pur și simplu cel mai precis mod de a face acest lucru. Dar poți face totuși acest caș de fructe de pasiune chiar dacă nu ai o temperatură. sonda, asigurați-vă că o gătiți până când se îngroașă cât mai mult posibil și, pentru această rețetă, trebuie gătită cel puțin 15 minute (la foc direct) și 20 - 30 minute (la foc indirect).

Cum se folosește cașul fructelor pasiunii

Această conservă delicioasă din fructele pasiunii este super versatilă!

  • Folosiți-l pentru a completa pâinea prăjită, brioșele englezești prăjite sau crumpets.
  • Pâine prăjită, clătite sau vafe de top.
  • Amestecați o lingură cu iaurt grecesc pentru o gustare minunată de după-amiază.
  • Adăugați o lingură în bolul de granola pentru micul dejun.
  • Amestecați cașul fructelor pasiunii cu vodca pentru un cocktail cremos și delicios.
  • Umpleți coji de tartă cu caș de fructul pasiunii în loc de caș de lămâie sau de tei pentru un desert tropical.
  • Cașul fructelor pasiunii este toppingul perfect pentru deserturi precum înghețata, panna cotta, budinca de pâine, bezea sau pavlova.
  • Este umplutura sau topping-ul perfect pentru prăjituri (inclusiv prăjituri cu mâncare înger, prăjituri burete sau prăjituri stratificate).
  • Completați un castron cu fructe proaspăt tăiate cu acest caș de fructe pasiunii.
  • Sau doar mănâncă-o cu lingura! 🙂

Dacă ți-a plăcut această rețetă de caș de fructul pasiunii (unt de fructul pasiunii), nu uitați să vă abonați la rețete noi (și gratuite) introducând adresa dvs. de e-mail în bara laterală (și primiți toate aceste rețete direct în căsuța de e-mail), astfel încât să nu pierdeți nimic. Mă puteți găsi pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE și GOOGLE-PLUS.

Căutați mai multe rețete? Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit cu rețete pentru a primi în fiecare săptămână rețete noi în căsuța de e-mail! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.