castraveții ceapa

Cipsurile de murături sunt esențiale pentru hamburgeri și sandvișuri. Știați că le puteți face cu ușurință acasă?

Cu această metodă pentru murăturile din frigider, nu trebuie să scoateți echipamentul de conservare sau aveți un know-how special pentru decapare.

Sunt făcute cu o saramură simplă și murături în doar 24 de ore chiar în frigider. Vor păstra până la o lună - dacă durează atât de mult!

VIDEO! Cum se fac murături ușoare de frigider

Cel mai bun amestec de mirodenii

Puteți face propriul amestec de condimente pentru decapare sau puteți utiliza un amestec cumpărat de la magazin. Dacă cumpărați din magazin, marca mea preferată este condimentul de murare organic picant și include semințe de muștar, semințe de mărar, frunze de dafin, coriandru și alte condimente obișnuite de murare.

Îmi place, de asemenea, să le condimentez cu semințe întregi de chimen, usturoi, fulgi de ardei roșu pentru lovitură sau chiar un amestec precum panch phoron (un amestec picant bengalez de cinci condimente). Într-adevăr, puteți utiliza orice amestec de condimente întregi preferați.

Cele mai bune borcane pentru depozitarea murăturilor

Întrucât nu conservăm aceste murături, le puteți face și depozita în orice recipient de sticlă. Orice recipient cu un capac etanș va funcționa.

Îmi place să folosesc borcane de conservare, dar înlocuiesc capacele și benzile metalice cu capacele din plastic. Aceste capace sunt mult mai ușor de preluat și de îndepărtat și nu trebuie să vă amestecați cu două bucăți de fiecare dată când deschideți borcanul.

Videoclipurile noastre preferate

De la editorii de la Simply Recipes

Cei mai buni castraveți pentru murături de frigider

Folosiți Kirby sau un alt castravete mic pentru a face aceste murături. Căutați altele care au o lungime de aproximativ 6 centimetri și au pielea accidentată (în versurile pielii mai fine a castraveților englezi sau Burpless).

Castraveții Kirby țin mai bine procesul de decapare și au o textură clară și rapidă după decapare. Alte soiuri pot fi murate, dar vor avea adesea o textură mai moale.

Cum să tăiați castraveții pentru murături

Pentru această rețetă, am tăiat castraveții în rondele, dar puteți să vă tăiați castraveții oricum doriți!

  • Monede
  • Crinkle tăiate monede
  • Felii lungi de sandwich
  • Spears

Rețineți că sulițele și feliile de sandwich vor dura puțin mai mult până la murare. Așteptați 2-3 zile înainte de servire.

Mai multe rețete de murare de încercat!

Cum se fac murături ușoare de frigider

  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 5 minute
  • Timp de decapare: 24 de ore
  • Randament: 2 borcane de murături

Puteți utiliza această metodă pentru a face și sulițe de murături! Va trebui să murească timp de 2 până la 3 zile la frigider înainte de a fi gata.

Ca atare, rețeta face o murătură destul de dulce. Puteți tăia zahărul pe jumătate pentru un murăt mai acru și acru, dacă doriți.

Ingrediente

  • 1 kilogram Kirby sau alți castraveți mici
  • 1 ceapă galbenă dulce mică
  • 1 cană oțet de mere
  • 1 cană de apă
  • 1/4 cană zahăr granulat
  • 1 lingură sare kosher
  • 1 1/2 lingurițe condimente de murare, de casă sau cumpărate din magazin

Echipament special:

  • 2 borcane de conservare cu gură largă
  • Capacele de borcan din plastic sau metal
  • Mandolină sau cuțit ascuțit
  • Pâlnie de conservare (utilă, dar nu esențială)

Metodă

1 Spălați și uscați borcanele și castraveții: Spălați 2 borcane cu gură largă și capacele lor în apă fierbinte, cu săpun. Lasă-le deoparte să se usuce.

Clătiți castraveții bine sub apă rece, uscați-i și apoi așezați-i pe un prosop pentru a se usca complet.

2 Tăiați castraveții și ceapa, apoi împachetați-i în borcane: Cu un cuțit ascuțit sau un feliator de mandolină, tăiați castraveții și ceapa în felii de 1/8- la 1/4 inch grosime.

Împachetați ferm castraveții și ceapa în borcane, încorporând cât mai multe, fără a sparge legumele. Lăsați 1/2-inch de spațiu pentru cap în partea de sus a borcanelor.

3 Asigurați-vă îngrijirea: Într-o cratiță mică la foc mediu-mare, aduceți oțetul, apa, zahărul, sarea și condimentul de murare la foc mic. Amestecați ocazional și continuați să fierbeți până când zahărul și sarea sunt dizolvate.

4 Se toarnă îngrijirea peste legume: Dacă aveți o pâlnie de conservare, utilizați-o aici pentru a ușura umplerea borcanelor. Se toarnă sau se amestecă cu grijă îngrijirea fierbinte în fiecare borcan, umplând borcanele până când castraveții și ceapa sunt acoperite. Este ok dacă câteva bucăți mici scot în vârf.

5 Se răcește și se dă la frigider timp de 24 de ore: Înșurubați capacele, apoi lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei (aproximativ o oră). Castraveții vor începe de la verde aprins, dar vor deveni mai întunecați și mai „de culoare murată” pe măsură ce se răcesc.

Puneți-le în frigider. Așteptați cel puțin 24 de ore înainte de a mânca murăturile pentru a lăsa aromele să se dezvolte. Folosiți-le în termen de o lună.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!