Plin de subiectele tale alimentare preferate

cotletele

Parmezan de pui

Mai multe despre acest subiect:
Aflați pașii și secretele pentru a face delicioase cotlete de pui. Sunt atât de versatile și ușor de realizat odată ce știi cum.

Cotletele de pui pâine sunt destul de ușor de făcut, fac doar câțiva pași. După ce știi cum să le faci, o vei face tot timpul, deoarece sunt foarte versatile. Le avem aici ca parte a seriei noastre Chicken Parmesan, dar într-adevăr aparțin și în atâtea alte locuri. Aflați pașii pentru cum să aplatizați pieptul de pui și cum să-i faceți pâine și apoi gătiți-i mai jos.

Pasul 1

Puneți un piept de pui între două foi de folie de plastic. Aceasta este pentru a menține lucrurile mai curate, deoarece folia de plastic va opri puiul să nu se stropească. Scoateți un ciocan de carne plat și pregătiți-vă pentru o bătaie!

Pasul 2

Loviți pieptul lucrând de la mijloc spre exterior până când are o grosime de aproximativ 1/4 de inch. Acest lucru poate produce o cotletă foarte mare. Puteți oricând să-l tăiați în jumătate înainte de a-l face, dacă este prea mare pentru scopurile dvs.

Pasul 3

Transferați puiul cu plastic pe altă suprafață. Puteți stiva aceste straturi de pui și folii de plastic și apoi bucățile de pui nu se lipesc unele de altele.

Pasul 4

Șanse de ploaie.

Măsurați făina într-un castron mare de mică adâncime sau într-o farfurie pentru plăcinte. Crăpați niște ouă într-un al doilea vas puțin adânc. Măsurați pesmetul uscat simplu într-o treime. Rețineți că puteți condimenta pesmetul și făina. Dar puneți sare doar într-unul din cele două, altfel acoperirea va fi prea sărată.

Pasul 5

Acum ai de gătit puiul. Acest proces de utilizare a făinii, a oului și a pesmetului la pâine se numește „a face pană”. Acesta este un cuvânt francez de lux. Yoiu poate spune doar „la pâine”, mi-e grozav.

Așezați o făină de pui aplatizată în făină. Întoarceți-l. Umezeala de la pui va face ca făina să adere, creând un praf alb fin peste tot. Odată acoperit, ridicați-l și scuturați-l pentru a îndepărta orice făină în exces.

Pasul 6

Transferați puiul în castronul cu ouă. Lăsați-l să stea cu o parte în ou pentru o clipă și apoi răsturnați. Ceea ce se întâmplă aici este că oul umed se înmoaie în făină și formează un strat gros umed pe exteriorul puiului.

Pasul 7

Ridicați puiul și lăsați excesul de ou să se scurgă.

Pasul 8

Puneți puiul plat în pesmet. Scoateți pesmetul din jurul părților laterale ale castronului în sus și pe pui. Folosiți-vă mâinile pentru a apăsa pe pesmet pentru a le ajuta să adere. Întoarceți puiul și repetați. Aranjați cotletele de pui într-un singur strat pe o farfurie mare sau separați straturile cu folie de plastic.

Pasul # 9

Scoateți o tigaie mare. Îmi place marea mea din fontă. Este foarte greu și foarte mare și foarte uimitor. Înveliți fundul tigaiei cu 1/8 inch de ulei vegetal. Se încălzește la foc mediu până când uleiul este foarte fierbinte și strălucitor. Adăugați două cotlete de pui. Gatiti pana se rumeneste dedesubt, 2-3 minute.

Pasul 10

Folosiți clești pentru a le răsturna. Gatiti pana ce partea inferioara se rumeneste, inca 2-3 minute.

Pasul 11

Transferați cotletele rumenite într-un raft pus peste o foaie de copt. Coaceți la 400 ° F până când este gătit și ferm la atingere, 8-10 minute.

Mânca! Sau folosiți cotletele ca bază pentru un alt fel de mâncare, cum ar fi parmezanul de pui. Atunci mananca! Ha!

Chiftele de pui pane

Aflați pașii și secretele pentru a face cotlete delicioase de pui. Sunt atât de versatile și ușor de realizat odată ce știi cum.

  • Autor: Christine Pittman
  • Timp de pregatire: 30 minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Timpul total: 40 de minute
  • Randament: 4 porții

Ingrediente

  • 4 (6 oz.) Piept de pui dezosat fără piele
  • 1 și 1/2 cani pesmet simplu uscat
  • 1 linguriță. cimbru uscat
  • 1/2 lămâie, zestată
  • 1/2 linguriță. sare
  • 1/4 linguriță. piper negru
  • 1/2 cană de făină universală
  • 2 oua
  • ulei vegetal

Instrucțiuni

  1. Puneți un piept de pui între două foi de folie de plastic. Utilizați un ciocan de carne plat pentru a-l bate până la 1/4 inch grosime. Repetați cu pieptul de pui rămas.
  2. Într-un castron mare de mică adâncime, combinați pesmet, cimbru, coajă de lămâie, sare și piper negru. Într-un alt castron puțin adânc, sparge ouăle și bate-le pentru a le combina. Într-un alt castron puțin adânc, adăugați făină.
  3. Șanse de ploaie.
  4. Drageți o bucată de pui în făină, acoperind ușor pe toate părțile. Apoi puneți-l în ouă, acoperindu-l complet. Așezați-l pe amestecul de pesmet. Folosiți degetele pentru a strânge pesmetul deasupra bucății de pui, apoi apăsați în jos pentru a adera firimiturile la pui. Întoarceți și repetați. Așezați puiul pe o farfurie mare. Repetați cu restul bucăților de pui.
  5. Puneți o grătar peste o foaie de copt.
  6. Într-o tigaie mare, adăugați suficient ulei vegetal pentru a acoperi fundul complet cu aproximativ 1/8 inch. Încălziți tigaia pe un mediu mediu până la o strălucire foarte fierbinte. Adăugați două piepturi de pui într-un singur strat și gătiți până se rumenesc dedesubt, aproximativ 2-3 minute. Se răstoarnă și se rumenesc pe cealaltă parte. Transfer la raft. Repetați acest pas de gătit cu ceilalți doi sâni.
  7. Transferați puiul, grătarul și foaia de copt în cuptor și coaceți până când sunt fierte și ferme, aproximativ 8-10 minute.

Note

Această rețetă a apărut inițial pe COOKtheSTORY. Avem permisiunea să îl publicăm aici.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @thecookful pe Instagram și hashtag-l #thecookful