Cum să vă păstrați fructele, legumele, carnea, laptele proaspăt mai mult timp.

Februarie 25, 2009 ? - Am fost cu toții acolo. După o mare călătorie la magazinul alimentar, aveți în minte tot felul de mese grozave planificate.

pentru

Apoi te ocupi, trec câteva zile și o parte din mâncarea nefolosită care stă în frigider începe să se înrăutățească. Trece mai mult timp și nu știi ce mâncare este sigură sau nu.

SUA medie gospodăria aruncă aproape un sfert din fructele și legumele pe care le cumpără. Pentru o familie de patru persoane, aceasta se ridică la aproximativ 500 de dolari în fiecare an, potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Arizona.

Sara Moulton, editorul de alimente „Good Morning America”, a scăzut cum să-ți păstrezi perisabilele pentru a le oferi cea mai lungă viață și pentru a economisi bani.

Ouă

Păstrați ouăle în cutii de carton în spatele frigiderului, nu pe ușă. Ușa este cea mai caldă parte a frigiderului, așa că dacă scoți ouăle din cutie și le pui în suportul pentru ouă, ouăle devin mai perisabile, deoarece absorb aerul prin coaja lor poroasă. Este bine să păstrați lucruri precum condimentele pe ușă, deoarece sunt bogate în zahăr, sare sau acid.

Lapte

Transferați laptele în sticlele de sticlă. Va dura de două ori mai mult. Sticla devine și rămâne mult mai rece decât cartonul. De asemenea, sticlele de sticlă sunt mai bine sigilate decât recipientele din carton, deci nu lasă să intre atât de mult aer. Orice borcan de sticlă cu un capac bun este în regulă.

Pâine

Mai mulți oameni își pregătesc propria pâine, așa că păstrați făina de porumb, făina și cerealele bine înfășurate - bug-urile le adoră - și în frigider pentru a preveni râncezirea și a ține bugurile la distanță.

Carne, păsări de curte și pește

Când ajungeți acasă din supermarket, înfășurați bine carnea, păsările de curte și peștele și puneți-le într-o pungă resigilabilă cu aerul stors. Cu programele noastre aglomerate, acest lucru ar putea să nu fie posibil, așa că rețineți că toate proteinele proaspete de origine animală trebuie păstrate în sertarul pentru carne, care este una dintre cele mai reci părți ale frigiderului.

Peștele proaspăt este foarte perisabil și, de preferință, trebuie păstrat într-o pungă deasupra unui castron de gheață și consumat cât mai curând posibil. Dacă nu veți putea găti imediat carnea, puiul sau peștele, congelați-le sau fierbeți-le, astfel încât să le puteți păstra la frigider și să le folosiți a doua zi pentru o masă.

Accesați site-ul Web al Administrației pentru Alimente și Medicamente pentru informații despre cât timp să păstrați în siguranță alimentele în frigider și congelator.

Fructe si legume

Păstrați fructele și legumele separat. Unele fructe, cum ar fi mere și pere, degajă gaz etilenic, ceea ce poate face ca legumele să cadă mai repede.

Apa este dușmanul. Nu puneți fructe sau legume în frigider dacă sunt umede. Verificați dacă există produse umede când ajungeți acasă de la magazin alimentar, deoarece multe magazine produc ceață rafturi.

Uscați-vă mai întâi fructele și legumele sau puneți-le într-o pungă de plastic resigilabilă cu niște prosoape de hârtie.

Nu spălați niciun fel de fructe sau legume înainte de a găti și de a le mânca.

Dacă nu aveți de gând să ajungeți la un fruct sau o legumă înainte ca acesta să se dezamăgească, înghețați-l. Majoritatea legumelor ar trebui să fie albite mai întâi (fierte scurt în apă clocotită).

Știți ce fructe și legume trebuie păstrate în frigider și care nu.

Nu refrigerati niciodata:

Cartofi. Amidonul lor se transformă în zahăr, ar trebui păstrate separat într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina soarelui.
Roșiile, dar ar trebui să fie, de asemenea, ferite de razele solare directe.

La frigider doar pentru scurt timp (încercați să mâncați în câteva zile):

Castraveți

Ardei

Se dă la frigider numai după ce s-a copt complet:

Avocado

Banane

Dați la frigider toate celelalte fructe și legume care nu sunt enumerate mai sus. Aproape toate fructele și legumele ar trebui să fie învelite în plastic și păstrate în sertarele mai clare.

Sfaturi suplimentare

Păstrați ierburi moi, cum ar fi pătrunjelul, busuiocul, mărarul și florile asemănătoare cilantrolului - puneți-le părțile laterale în jos într-un pahar umplut cu apă și puneți o pungă de plastic liber deasupra. Păstrați ierburi lemnoase, cum ar fi rozmarinul și cimbru, în pungi de plastic, înfășurate ușor cu șervețele de hârtie.

Înfășurați brânzeturi mai tari și mai uscate, cum ar fi parmezanul în folie sau hârtie de ceară. Depozitați brânzeturi mai moi și mai umede, cum ar fi brie sau mozzarella, în plastic și schimbați folia de plastic des.

Bananele prea coapte îngheață frumos în coajă, iar strugurii înghețați sunt delicioși. Clătiți și uscați bine strugurii, apoi înghețați-i individual. Odată înghețate, transferați-le într-o pungă de plastic resigilabilă și stoarceți aerul. Congelați boabele în același mod.

Sara Moulton recomandă, de asemenea, aceste cărți despre păstrarea alimentelor proaspete: