Arta și știința din spatele ei.
Setarea mesei este o artă sau o știință? Este un răspuns pe care îl căutăm (fără succes) de ani de zile. Stabilirea mesei poate fi mai mult decât un pic nervos pentru majoritatea (nu vă faceți griji, sunteți departe de a fi singur). Se pare că există atât de multe reguli, încât este greu să le urmăriți. Și din nou, unele reguli pot fi încălcate - dar care sunt acelea?
Iată hărțile noastre pentru setări de bază, casual și formale, astfel încât să fiți acoperit pentru fiecare ocazie.
În primul rând, ABC-urile setării tabelului:
• Așezați plăcile pe centrul plăcii.
• Așezați șervețelul în stânga farfuriei.
• Așezați tacâmurile din exterior, în funcție de ceea ce veți folosi mai întâi (oricine a văzut Pretty Woman știe asta).
• Cuțitele stau întotdeauna în partea dreaptă a plăcilor, iar lamele sunt întotdeauna orientate spre placă.
• Paharul de apă se află deasupra cuțitului, cam unde ar fi 1 oră pe ceas.
• Furca se află în general în stânga farfuriei, cu sau așezat pe șervețel.
• Lingurile merg întotdeauna în dreapta cuțitelor.
Deși acestea sunt liniile directoare fundamentale pentru stabilirea unei mese, este important să vă amintiți să vă relaxați. Masa dvs. nu trebuie întotdeauna să arate de parcă ar fi sărit direct de pe o tablă Pinterest. Adesea, ne îngrijorăm atât de mult pentru a obține corect până la ultimul detaliu încât uităm că, atunci când inviți oaspeții la o masă gătită acasă, ultimul lucru despre care probabil se plâng este modul în care îți setezi masa.
De bază
Setarea de bază a mesei este ceea ce majoritatea dintre noi ar folosi pentru cinele de săptămână (care nu implică o cină TV) sau pentru un mic dejun de weekend cu familia. În acest caz, nu este nevoie de bibelouri, cu excepția cazului în care le doriți.
Setarea de bază a tabelului include:
• O farfurie pentru cină
• O furculiță la stânga, un cuțit și o lingură la dreapta
• Un pahar de băut peste cuțit și un șervețel în stânga farfuriei sau pe el
Dacă aceasta este o afacere obișnuită în timpul săptămânii și nu serviți un fel de mâncare care necesită o lingură, îl puteți lăsa fericit de pe masă. Dacă vă place ideea de a folosi covoare, acestea ar putea actualiza mesele de miercuri fără a fi prea agitat.
Informală
Poate că găzduiești un brunch casual pentru prieteni sau faci o petrecere plăcută (dar nu acea frumos) cina, iar meniul dvs. include câteva feluri de mâncare. Acesta este cadrul informal pe care îl căutați, potrivit acestor experți în etichetă. Citiți în asta ce veți dori, pentru că ni se pare destul de elegant. În esență, trebuie să vă gândiți la setarea informală ca la o versiune integrată a cadrului casual. Cu toate acestea, dacă singurul upgrade de la casual la care te gândești este că există vin și un aperitiv aruncat, scade din asta așa cum vei face.
În această setare, aveți:
• Un șervețel care se odihnește unde va merge farfuria
• O furculiță pentru salată și o furcă pentru cină, aranjate în exterior
• O lingură de supă, dacă serviți supă, o lingură de desert și un cuțit de cină (da, în această ordine, chiar dacă desertul vine după intrări).
• O farfurie de salată în stânga furcilor
• Placa de pâine, cu cuțitul corespunzător, deasupra furcilor
• Un pahar de apă cu un pahar de vin în dreapta
• O ceașcă de ceai sau cafea în dreapta paharului de vin
Formal
Acesta este decorul pentru o sărbătoare de sărbătoare sau pentru orice altă masă care vă va ajuta să serviți. Să ne prefacem, în acest caz, că servim stridii, supă, salată, un fel de pește și și entrée. În mod tradițional, setările formale renunță și la covoare, dar asta depinde de dvs. - unii preferă să utilizeze o plasare rotundă sub încărcător.
Unul dintre marile adăugiri la această setare este utilizarea unui încărcător sau a unei plăci de prezentare, care este în esență o placă din care nimeni nu mănâncă. În timp ce încărcătorul se simte foarte formal, iar eticheta tradițională dictează faptul că este o parte adecvată a setării formale a mesei, uneori simțim că este doar un alt fel de mâncare de spălat (și ar avea mai mult sens dacă aveți personal de bucătărie în stil Downton Abbey și servirea meselor). Totuși, dacă dețineți încărcătoare și vă place să le folosiți, vă oferă mai multă putere.
Setarea dvs. va avea nevoie de:
• Un încărcător sau o placă de serviciu, odihnind sub plăcuța în care va fi servit primul fel de mâncare
• O furculiță pentru salată, o furculiță pentru pește și o furcă pentru cină
• O furculiță de stridii (care este singura furculiță care se află în dreapta farfuriei), o lingură de supă, un cuțit de pește și un cuțit de cină
• Plăcuța pentru pâine și cuțitul pentru unt deasupra furcilor
• Un pahar cu apă, un pahar cu vin alb și un pahar cu vin roșu
• Dacă utilizați un placecard, cel mai tradițional este să îl centrați în farfurie, în partea de sus
După fiecare curs, farfuria sau bolul asociat sunt degajate pentru a face loc următorului, care ia poziția celui precedent. După cină, desigur, desertul și cafeaua sau ceaiul vor fi servite separat cu vesela corespunzătoare. Cu excepția cazului în care vă distrați la Palatul Buckingham, caz în care tacâmurile de desert sunt întotdeauna incluse în decor și sunt întotdeauna deasupra farfuriei.
Going Rogue
Există câteva reguli, cum ar fi lamele cuțitelor orientate spre farfurie sau aranjarea tacâmurilor în exterior, pe care încercăm să nu le rupem, dar suntem întotdeauna deschiși la idei noi care amestecă lucrurile pe fața mesei. Iată câteva dintre ale noastre:
• Îndepărtarea porțelanului fin este grozav, dar la fel îți arată și creativitatea prin amestecarea - și potrivirea - diferitelor seturi de porțelanuri - asigură-te doar că se completează reciproc în culori sau modele. Un truc simplu este să aveți un stil pentru setările dvs. de bază și să-l amestecați cu piesele de accent, cum ar fi salatele și farfuriile de desert.
• Aruncați câteva sticlărie colorate în loc să lipiți cu o paletă de sticlă incoloră.
• Amestecați antichități cu servere noi pentru a adăuga juxtapunere.
• Adăugați un șervețel pliat elaborat cu un inel de șervețel mai tradițional sau înfășurați-l cu un material de sezon. Sau faceți ceva distractiv și faceți-l să iasă din sticlă. Sau agăță-l de masă.
• Distrează-te cu alegerea fețelor de masă și a alergătorilor pentru a adăuga culoare și textură setării tale.
Acum, că avem o manevră mai bună în ceea ce privește setarea meselor pentru diverse ocazii, ne putem concentra în siguranță pe anticiparea și evitarea altor neplăceri obișnuite de divertisment.
Cum te descurci? Există reguli la care respectați, indiferent de ce? Spune-ne în comentarii!