Am petrecut acum patru săptămâni mâncând o dietă pe care oamenii de știință au creat-o pentru a demonstra cum toată omenirea ar putea mânca în mod durabil în 2050. Și în ultimele două zile, lucrurile au ieșit de pe șine. Ne pare rău, Pământ (de asemenea, ne pare rău, corp).

dieta

Acest browser nu acceptă elementul video.

Comisia EAT-Lancet a publicat un raport în ianuarie care subliniază cum ar putea arăta o dietă zilnică - numită dieta planetei de sănătate planetară - care le-a permis celor 10 miliarde de oameni proiectați să trăiască pe această planetă până în 2050 să trăiască în armonie cu resursele limitate pe care le avem avea. De asemenea, este menit să fie sănătos și pentru oamenii care îl mănâncă. Și mi-am organizat mesele în jurul meticulos, într-un efort de a vedea cum ar putea arăta viitorul. Dar nu am putut trece de situația mea actuală săptămâna aceasta. Iata de ce.

Pe scurt, redacția Gizmodo Media Group este sindicalizată și ne-am negociat următorul contract. Săptămâna aceasta a fost termenul limită pentru a încheia o afacere, ceea ce a însemnat sesiuni de maraton pentru ca comitetul nostru de negociere să se întâlnească cu conducerea și să facă ceva. Și, așa cum ar fi norocul, eu sunt reprezentantul lui Earther în comitet.

Se pare că negocierea unui contract este un efort stresant și consumator de timp. Și se pare că îmi pot mânca cu ușurință sentimentele. Știam că nu există o bucată de pizza pe dieta planetei de sănătate planetară, dar am vrut doar să mănânc pizza blestemată la birou și așa am făcut. Și paste. Și bomboanele. Și un sfert de gogoșă. (Bine, de fapt erau patru sferturi din patru gogoși diferite.) Și, de asemenea, o brioșă cu gogoși - nici măcar nu știu ce înseamnă asta, dar avea un gust al naibii de bun. Am avut și un suc de kale-măr-ghimbir, așa că a fost frumos. Dar uite, a fost greu să mănânc în continuare pentru planetă când luptam pentru drepturile lucrătorilor.

Și cred că acest lucru evidențiază câteva lucruri despre dieta planetei de sănătate planetară. Primul este că o mulțime de lucruri pe care nu le-am putut mânca au fost pentru că a fost rău pentru mine, nu pentru sănătatea Pământului. Gogoșele sunt o cauză marginală a încălzirii globale în cel mai bun caz, dar zahărul procesat, carbohidrații și grăsimile sunt teribile pentru sănătatea dumneavoastră. La fel pentru pizza. Și după trei săptămâni și jumătate în care am consumat în principal alimente întregi, consumul de alimente procesate m-a făcut să mă simt ca fundul, fizic chiar dacă nu avea să ducă la prăbușirea ecosistemului. Asta nu înseamnă că modul în care creștem și procesăm alimentele este excelent pentru planetă (nu este), dar în cele din urmă cel mai mare impact în încălcarea dietei a fost asupra mea.

Al doilea lucru pe care l-a clarificat cu adevărat este că, în ciuda celor mai bune intenții ale mele de a investiga cu adevărat această dietă, nu m-aș putea deranja când stresul a ajuns la mine. Sigur, aș fi putut să mă fac o salată sau această rețetă uimitoare de sunet pentru terci de orez negru creată de Claire Lower la Skillet, dar la sfârșitul zilei am crescut într-o familie italiană în care mâncarea confortabilă este carbohidrații, brânza și sărată., bunătate grasă. De asemenea, eram prea obosit ca să mă uit chiar la Potul meu Instant.

Arhitecții plăcii de sănătate planetară notează în raportul lor că vor exista diferențe regionale în modul în care oamenii abordează dieta, afirmând că „[l] interpretarea și adaptarea ocală a dietei de sănătate planetară aplicabile universal este necesară și ar trebui să reflecte cultura, geografia și demografia populației și a indivizilor. ” În viața mea, asta înseamnă carbohidrați consumatori de stres. Poate că oamenii din 2050 nu vor avea această problemă, deoarece cultura alimentară se schimbă radical, dar presupun că alimentele confortabile vor exista în continuare, iar oamenii vor fi totuși stresați și le vor. La naiba, cu impactul schimbărilor climatice cu care se vor confrunta, stresul este practic un lucru dat.

Vineri, m-am trezit zâmbind despre contractul nostru puternic, am făcut un smoothie și am luat o înghițitură mare. Apoi m-am gândit la ce urmează pentru mine și la această dietă pe măsură ce nutrienții atât de necesari îmi treceau prin corp.

Cele 30 de zile sunt aproape terminate și, sincer, cred că voi ține dieta în cea mai mare parte. Pentru mine, nu a fost atât de greu și chiar prețuiesc beneficiile pentru sănătate ale consumului mai multor alimente întregi, în general. De asemenea, apreciez cu adevărat că m-a făcut să am mai multă atenție la alegerile mele alimentare și că, la rândul meu, m-a făcut să mă simt în mod ciudat în largul meu atât cu cele rele, cum ar fi pizza. De asemenea, mi-a schimbat relația cu carnea, lucru la care nu mă așteptam, dar cu siguranță mă bucur.

Nu văd această dietă ca un fel de situație binară pentru a reduce emisiile sau a planetei și nu consider acest experiment sau ceea ce aleg să mănânc în viitor ca pe niște fel de talisman de sacrificiu sau evlavie pentru mediu. Este un semnificator al valorilor mele? Sigur. Dar cu siguranță nu este un semnificativ care sunt deasupra sau sub nimeni altcineva.

La sfârșitul zilei, există schimbări sistemice majore necesare pentru a controla impactul planetar al sistemului nostru alimentar. Pot alege să mănânc ciuperci hiper-locale sau porc crescut în pășune din valea râului Hudson, dar agricultura industrială va continua să se măcineze, să aplice în exces îngrășăminte, să umple lagunele cu rahat de porci, să distrugă pădurile tropicale și să transporte alimente de sute de mile în camioane frigorifice. Reconstruirea acestui sistem va necesita mult mai multă muncă, dar, după cum se menționează în raport, este de asemenea o „oportunitate fără precedent” de a îmbunătăți nutriția, de a scoate oamenii din sărăcie și de a menține planeta într-o formă locuibilă.

Cu siguranță voi mânca la asta. Doar nu mai există gogoși pentru o vreme.